食品会社が食品の糖分を隠す8つの方法

コンテンツ

• 1.砂糖を別の名前で呼び出す
• ドライシュガー
• シロップ
• 2.さまざまな種類の砂糖を使用する
• 3.期待しない食品に砂糖を加える
• 4.ショ糖の代わりに「健康的な」砂糖を使用する
• 5.成分リストにある追加の糖と天然糖を組み合わせる
• 6.製品に健康強調表示を追加する
• 7.ポーションサイズを小さくする
• 8.低糖ブランドの甘いバージョンを作る
• 肝心なこと

加えた砂糖をたくさん食べることはあなたの健康に悪いです。

肥満、2型糖尿病、心臓病などの病気と関連しています（1、2、3、4）。

さらに、多くの人々が添加した砂糖を食べ過ぎているという研究結果があります。実際、平均的なアメリカ人は、1日あたり約15小さじ（60グラム）の砂糖を加えている（5、6、7、8、9、10）。

しかし、ほとんどの人は食べ物に砂糖をたくさん注いでいません。

毎日の砂糖の摂取量の大部分は、さまざまな包装および加工食品の中に隠されており、その多くは健康食品として販売されています。

食品会社が食品の糖分を隠す8つの方法を次に示します。

1.砂糖を別の名前で呼び出す

砂糖はあなたの食物に甘い味を与える短鎖炭水化物に与えられた一般的な名前です。ただし、砂糖にはさまざまな形と名前があります。

グルコース、フルクトース、スクロースなど、これらの名前のいくつかを認識している場合があります。他のものは識別するのが難しいです。

食品会社は珍しい名前の砂糖を使用することが多いため、この成分をラベルで見つけるのは難しい場合があります。

ドライシュガー

誤って大量の砂糖を食べないようにするには、食品ラベルにこれらの追加された砂糖を探します。

• 大麦麦芽
• ビートシュガー
• 黒砂糖
• バターシュガー
• 杖ジュースの結晶
• 砂糖
• グラニュー糖
• ココナッツシュガー
• コーン甘味料
• 結晶果糖
• 伊達糖
• デキストラン、麦芽粉末
• エチルマルトール
• 濃縮果汁
• ゴールデンシュガー
• 砂糖を逆さにする
• マルトデキストリン
• マルトース
• ムスコバードシュガー
• パネラ
• パームシュガー
• 有機生砂糖
• ラパドゥーラシュガー
• 蒸発したサトウキビジュース
• 製菓用（粉末）砂糖

シロップ

砂糖もシロップの形で食品に添加されます。シロップは通常、水に溶解した大量の砂糖から作られた濃厚な液体です。

それらは多種多様な食品に含まれていますが、ほとんどの場合、冷たい飲み物やその他の液体に含まれています。

食品ラベルで注意すべき一般的なシロップは次のとおりです。

• リュウゼツランの蜜
• キャロブシロップ
• ゴールデンシロップ
• 高フルクトースコーンシロップ
• はちみつ
• 麦芽シロップ
• メープルシロップ
• 糖蜜
• オート麦シロップ
• 米ぬかシロップ
• 米シロップ

概要 砂糖には多くの異なる名前と形式があり、食品のラベルを見つけるのが難しくなります。シロップにも注意してください。

2.さまざまな種類の砂糖を使用する

成分は、主な成分が最初に記載されている、包装食品の重量で記載されています。 1つのアイテムが多いほど、リストの上位に表示されます。

食品メーカーはこれをよく利用します。製品をより健康的に見せるために、1つの製品に少量の3種類または4種類の砂糖を使用する場合もあります。

これらの糖は、成分リストのさらに下に表示され、砂糖が主要成分の1つである場合、製品の砂糖が少なく見えるようになります。

たとえば、一部のプロテインバーは、健康であると考えられていますが、砂糖を非常に多く含んでいます。 1本のバーに小さじ7.5杯（30グラム）の砂糖を加えることができます。

食品のラベルを読むときは、複数の種類の砂糖に注意してください。

概要 食品会社は、1つの製品で3種類または4種類の異なる種類の砂糖を使用しているため、砂糖の量が実際よりも少ないように見える場合があります。

3.期待しない食品に砂糖を加える

ケーキやキャンディーバーには、おそらく砂糖がたくさん含まれているのは常識です。

それでも、一部の食品メーカーは、必ずしも甘いとは限らない食品に砂糖を注ぎます。例としては、朝食用シリアル、スパゲッティソース、ヨーグルトなどがあります。

一部のヨーグルトカップには、小さじ6杯（29グラム）もの砂糖を入れることができます。

健康に良いと思われる全粒の朝食バーでも、小さじ4杯（16グラム）の砂糖を詰めることができます。

多くの人々はこれらの食品が砂糖を加えたことに気づいていないので、彼らは彼らがどれだけ消費しているかを知りません。

包装食品または加工食品を購入する場合は、食品が健康だと思っていても、ラベルを読んで糖度を確認してください。

概要 砂糖は多くの食品に隠されています—甘い味がしないものでも。包装または加工された食品のラベルを確認してください。

4.ショ糖の代わりに「健康的な」砂糖を使用する

食品会社はまた、健康と見なされる代替甘味料に砂糖を交換することで、自社製品の一部を無害に見せています。

これらの精製されていない甘味料は、通常、樹液、果物、花、または植物の種子から作られます。リュウゼツランの蜜はその一例です。

これらの甘味料を含む製品には、「精製砂糖を含まない」または「精製砂糖を含まない」などのラベルが付いていることがよくあります。これは単に彼らが白糖を含まないことを意味します。

一部の糖は通常の糖よりもグリセミックインデックス（GI）スコアがわずかに低く、いくつかの栄養素を提供するため、これらの糖はより健康に見えることがあります。

しかし、これらの糖が提供する栄養素の量は通常非常に少ないです。さらに、未精製の砂糖はまだ砂糖が追加されています。

現在のところ、特に全体的に食べ過ぎている場合は、砂糖のある形態を別の形態の砂糖に交換することが有益であることを示す証拠は現在ありません。

多くの場合、健康と表示されている一般的な高糖度甘味料には次のものがあります。

• アガベシロップ
• バーチシロップ
• ココナッツシュガー
• はちみつ
• メープルシロップ
• 生砂糖
• 砂糖
• テンサイシロップ

これらの甘味料が食品ラベルに表示されている場合、それらはまだ砂糖であり、控えめに食べる必要があることに注意してください。

概要 食品メーカーは時々白いテーブルシュガーを未精製の製品に置き換えます。これは製品をより健康的に見せることができますが、未精製の砂糖はまだ砂糖です。

5.成分リストにある追加の糖と天然糖を組み合わせる

果物、野菜、乳製品などの特定の食品には、天然の糖が含まれています。砂糖を加えるのとは異なり、これらは通常、健康上の問題ではありません。

これは、天然に存在する糖は一般に大量に食べることが難しいためです。

一部の果物には大量に天然に存在する砂糖が含まれていますが、それらの繊維と抗酸化物質の含有量は血糖値の上昇を緩和します。果物や野菜の繊維もかなり詰まっているため、これらの食品を食べ過ぎることは困難です。

さらに、ホールフードは病気のリスクを減らすことができる多くの有益な栄養素を提供します。

たとえば、1カップ（240 ml）の牛乳には3小さじ（13グラム）の砂糖が含まれています。しかし、8グラムのタンパク質と、カルシウムとビタミンDの1日あたりの必要量の約25％も摂取できます（11）。

同じサイズのコーラには、ほぼ2倍の量の砂糖が含まれ、他の栄養素は含まれていません（12）。

食品ラベルでは、天然糖と添加糖を区別しないことに注意してください。代わりに、すべての糖を1つの量としてリストします。

これにより、食品に自然に含まれている砂糖の量と追加されている砂糖の量を特定するのが難しくなります。

ただし、パッケージ化されたものや加工されたものとは対照的に、ほとんど丸ごと未加工の食品を食べている場合、消費する砂糖のほとんどは自然なものになります。

概要 食品ラベルは、多くの場合、追加された砂糖と天然に存在する砂糖を1つの合計量にまとめます。したがって、特定の製品にどのくらいの砂糖が追加されているかを判断するのは難しい場合があります。

6.製品に健康強調表示を追加する

棚のどの製品が健康的で、どれが健康的でないかを見分けるのは必ずしも容易ではありません。

製造業者はしばしば包装を健康上の主張で埋め尽くし、一部の商品が実際には砂糖が本当にいっぱいであるときに健康に見えるようにします。

最も一般的な例には、「ナチュラル」、「健康」、「低脂肪」、「ダイエット」、「ライト」などのラベルが含まれます。これらの製品は脂肪とカロリーが低い場合がありますが、多くの場合、砂糖が追加されています。

これらの主張を無視して、代わりにラベルを注意深く読んでください。

概要 「ダイエット」、「ナチュラル」、「低脂肪」などの健康強調表示のある商品には、砂糖がまだ含まれている場合があります。

7.ポーションサイズを小さくする

食品業界では、表示されているポーションサイズを定期的に小さくして、砂糖の消費量の感覚を歪めています。

言い換えれば、ミニピザやソーダのボトルなどの単一の製品は、複数のサービングで構成される場合があります。

これらの各サービングの砂糖の量は少ないかもしれませんが、通常は一度に2倍または3倍の量を食べるでしょう。

このトラップを回避するには、コンテナあたりのサービング数を慎重に調べます。

小さな食品に複数のサービングがある場合、意図したよりも多くの砂糖を食べることになります。

概要 食品会社は多くの場合、製品の糖分を低くするためにポーションサイズを小さくします。

8.低糖ブランドの甘いバージョンを作る

あなたのお気に入りのブランドの食品のいくつかは砂糖が少ないことを知っているかもしれません。

ただし、メーカーは時々、はるかに多くの砂糖を詰め込んだ新しいバージョンをリリースすることにより、確立されたブランドに便乗することがあります。

この習慣は、朝食用シリアルでは一般的です。たとえば、砂糖の少ない全粒穀物は、フレーバーやさまざまな成分が追加された新しいパッケージに現れることがあります。

これは、新しいバージョンが通常の選択と同じくらい健康であると考える人々を混乱させる可能性があります。

頻繁に購入する商品のパッケージが異なることに気付いた場合は、ラベルを確認してください。

概要 低糖のブランドでも高糖製品を生み出す可能性があり、新しいバージョンが元のバージョンよりも健康的ではないことに気づかない可能性のある忠実な顧客を引き付ける可能性があります。

肝心なこと

添加した砂糖は見つけにくい場合があります。

砂糖の添加を避ける最も簡単な方法は、高度に加工された商品を避けて、代わりに未加工の自然食品を選択することです。

パッケージ商品を購入する場合は、追加した砂糖を食品ラベルに見つける方法を必ず確認してください。