ケールについて知らない6つのこと

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私たちのケールへの愛は秘密ではありません。しかし、それは現場で最もホットな野菜ですが、そのより健康的な属性の多くは、一般の人々には謎のままです。

ここに、メインのグリーンスクイーズがここにとどまることができる（そしてそうあるべきである）5つのバックアップデータの理由と、覚えておくべき1つの重要な事実があります：

1.オレンジよりもビタミンCが多いです。 刻んだケール1カップには、ビタミンCの1日の推奨摂取量の134％が含まれていますが、ミディアムオレンジのフルーツには1日のC必要量の113％が含まれています。ケールのカップの重さはわずか67グラムであるのに対し、ミディアムオレンジの重さは131グラムであるため、これは特に注目に値します。言い換えると？グラムのグラム、ケールはオレンジの2倍以上のビタミンCを持っています。

2.それは...一種の脂肪です（良い意味で！）。 私たちは通常、私たちの緑を健康的な脂肪の供給源とは考えていません。しかし、ケールは実際にはアルファリノレン酸（ALA）の優れた供給源です。これは、脳の健康に不可欠なオメガ3脂肪酸の一種であり、2型糖尿病のリスクを軽減し、心臓の健康も促進します。ドリュー・ラムジーの本によると、各カップには121mgのALAが含まれています ケールの50の色合い.

3.それはビタミンAの女王かもしれません。 ケールには、人の1日のビタミンA必要量の133％が含まれています。これは、他のどの葉物野菜よりも多い量です。

4.ケールはカルシウム部門でミルクを打ち負かします。 ケールには100グラムあたり150mgのカルシウムが含まれているのに対し、ミルクには125mgがあることは注目に値します。

5.友達と一緒の方がいいです。 ケールには、炎症と闘い、動脈プラークの形成を防ぐのに役立つケルセチンや、ガンと戦う化合物であるスルフォラファンなどの植物栄養素が豊富に含まれています。しかし、そのトップの健康促進化合物の多くは、他の食品と組み合わせて食べると、より効果的になります。ケールとアボカド、オリーブオイル、さらにはパルメザンチーズなどの脂肪を組み合わせて、脂溶性カロテノイドを体に利用しやすくします。また、レモンジュースからの酸は、ケールの鉄をより生物学的に利用できるようにするのにも役立ちます。

6.葉物野菜は「汚れている」可能性が高くなります。 環境ワーキンググループによると、ケールは残留農薬を持っている可能性が最も高い作物の1つです。組織は、有機ケールを選ぶことをお勧めします（または自分で育てます！）。

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