低炭水化物ダイエットについての10の神話

コンテンツ

• 1.低炭水化物ダイエットは誰にとっても有効です
• 2.炭水化物は本質的に肥育しています
• 3.にんじん、果物、じゃがいもは炭水化物のために不健康です
• 4.低炭水化物ダイエットは常にケトジェニックでなければなりません
• 5.すべての炭水化物は砂糖です
• 6.低炭水化物ダイエットで体重を増やすことは不可能です
• 7.バターとココナッツオイルを飲むのは良い考えです
• 8.カロリーは関係ありません
• 9.繊維はほとんど人間の健康とは無関係です
• 10.炭水化物は病気を引き起こします
• 結論

低炭水化物ダイエットは信じられないほど強力です。

それらは、肥満、2型糖尿病、メタボリックシンドロームを含む多くの深刻な病気を元に戻すのに役立つ可能性があります。

しかし、この食事療法についてのいくつかの神話は、低炭水化物コミュニティによって永続化されています。これらの概念の多くは科学に裏打ちされていません。

ここに低炭水化物ダイエットについての10の一般的な神話があります。

1.低炭水化物ダイエットは誰にとっても有効です

研究は一貫して、低炭水化物ダイエットが体重減少を助け、病気のほとんどの危険因子を改善することを示しています（、2、3）。

とはいえ、この食事パターンはすべての人に適しているわけではありません。

単に食事療法に気分が悪い人もいれば、期待した結果が得られない人もいます。

特に、運動選手や身体的に活動的な人々は、この食事療法が提供できるよりもはるかに多くの炭水化物を必要とします。

概要 低炭水化物ダイエットは、多くの人々の減量を促進し、健康を改善することができます。ただし、これはすべての人、特にアスリートに当てはまるとは限りません。

2.炭水化物は本質的に肥育しています

砂糖と精製された炭水化物の大量摂取はあなたの健康を害します。

それでも、炭水化物は、精製されて、非常に口当たりが良く、食べ過ぎやすい食品に含まれている場合にのみ肥育します。

たとえば、ベイクドポテトは繊維が豊富で満腹感がありますが、ポテトチップスはコーン油で揚げて塩で味付けしているため、高度に加工されて中毒性があります。

日本の沖縄本島の住民を含む世界中の多くの人々が、未加工の食品全体を含む高炭水化物ダイエットで健康を維持していることを覚えておいてください。

概要 カロリーの高い栄養素を食べすぎると体重が増加しますが、全食品に基づくバランスの取れた食事に含まれている場合、炭水化物自体は肥育しません。

3.にんじん、果物、じゃがいもは炭水化物のために不健康です

多くの本物の伝統的な食品は、炭水化物の含有量のために低炭水化物によって悪魔化されています。

これらには、果物、ジャガイモ全体、ニンジンなどの食品が含まれます。

これらの食品を非常に低炭水化物のケトン食療法に制限することは不可欠ですが、これはこれらの食品に何か問題があることを意味するものではありません。

栄養学では、ほとんどの分野と同様に、文脈が重要です。

たとえば、食事に含まれるジャンクフードを高炭水化物で熟したバナナに置き換えると健康が改善されます。しかし、炭水化物をカットしようとしている糖尿病の人々にとって、彼らの食事にバナナを加えることは有害かもしれません。

概要 低炭水化物ダイエットでは、高炭水化物の果物や野菜全体の摂取を制限する必要がありますが、これらの食品はバランスの取れた食事の健康的な要素である可能性があります。

4.低炭水化物ダイエットは常にケトジェニックでなければなりません

ケトジェニックダイエットは非常に低炭水化物のダイエットであり、通常、1日あたり50グラム未満の炭水化物と非常に高い脂肪摂取量（カロリーの60〜85％）で構成されています。

ケトーシスは、特に糖尿病、メタボリックシンドローム、てんかん、または肥満などの特定の疾患を持つ人々にとって、非常に有益な代謝状態になる可能性があります（、5、）。

ただし、これが低炭水化物ダイエットに従う唯一の方法ではありません。

この食事パターンには、1日あたり100〜150グラムの炭水化物が含まれる可能性があります。

この範囲内で、1日に数個の果物を簡単に食べることができ、ジャガイモのようなでんぷん質の多い食品を少量でも簡単に食べることができます。

非常に低炭水化物のケトジェニックダイエットは、急速な体重減少といくつかの病気の症状に最も効果的かもしれませんが、すべての人に効果があるわけではありません。

概要 低炭水化物ダイエットはケトジェニックである必要はありません。ケトを摂取したくない人にとっては、一般的な低炭水化物ダイエットでも多くの利点があります。

5.すべての炭水化物は砂糖です

すべての炭水化物が消化器系で砂糖に分解されると主張することは部分的に真実ですが、誤解を招く恐れがあります。

「砂糖」という言葉は、ブドウ糖、果糖、ガラクトースなどのさまざまな単糖に適用されます。テーブルシュガー（ショ糖）は、果糖に結合した1分子のブドウ糖で構成されています。

穀物やジャガイモに含まれるでんぷんは、ブドウ糖分子の長鎖です。消化酵素は、吸収される前にデンプンをブドウ糖に分解します。

結局、すべての炭水化物（繊維を除く）は砂糖として終わります。

単糖は消化しやすく、血糖値を大幅に上昇させますが、ホールフードに含まれるでんぷんやその他の炭水化物は、デザートや精製食品や加工食品に比べて血糖値を上げる傾向はありません。

したがって、ホールフードと精製炭水化物を区別することが重要です。そうでなければ、ポテトとキャンディーバーの間に栄養上の違いはないと信じているかもしれません。

概要 すべての消化可能な炭水化物は、単純な炭水化物または砂糖の形で血流に吸収されます。ただし、複雑な炭水化物の消化には時間がかかるため、血糖値の上昇が遅くなります。

6.低炭水化物ダイエットで体重を増やすことは不可能です

一部の人々は、炭水化物摂取量とインスリンレベルが低く保たれている限り、体重増加は不可能であると信じています。

それでも、低炭水化物ダイエットで体重を増やすことは非常に可能です。

多くの低炭水化物食品は、特に過食症になりやすい人にとっては肥育する可能性があります。

これらには、チーズ、ナッツ、ピーナッツ、生クリームが含まれます。

多くの人が問題なくこれらの食品を食べることができますが、カロリーを制限せずに体重を減らしたい場合は、摂取量を抑える必要がある人もいます。

概要 低炭水化物ダイエットを行うと一般的に減量が促進されますが、高脂肪食品の摂取を抑える必要がある人もいます。

7.バターとココナッツオイルを飲むのは良い考えです

何十年にもわたる抗脂肪宣伝にもかかわらず、研究は飽和脂肪が以前に想定されていたほど有害ではないことを示唆しています（、、）。

高脂肪乳製品、脂肪分の多い肉の切り身、ココナッツオイル、またはバターを避ける理由はありません。適度に、これらは健康食品です。

ただし、過剰消費は危険な場合があります。

コーヒーにバターとココナッツオイルの山を追加するのは流行かもしれませんが、そうすることで、他の健康的で栄養価の高い食品を食事に含める余地が少なくなります。

概要 飽和脂肪の多い食品を適度に食べることは問題ありませんが、食事に過剰に含めることは避けてください。代わりに、タンパク質と繊維が豊富なホールフーズをたくさん選んでください。

8.カロリーは関係ありません

一部の低炭水化物支持者は、カロリー摂取量は重要ではないと主張しています。

カロリーはエネルギーの尺度であり、体脂肪は単に蓄積されたエネルギーです。

あなたの体があなたが燃え尽きることができるより多くのエネルギーを摂取するならば、あなたはそれを体脂肪として蓄えます。あなたの体があなたが摂取するよりも多くのエネルギーを消費するならば、あなたはエネルギーのために脂肪を燃やします。

低炭水化物ダイエットは、食欲を減らすことによって部分的に機能します。彼らは人々に自動的により少ないカロリーを食べさせるので、カロリー計算や部分管理の必要性はほとんどありません（、11）。

多くの場合、カロリーは重要ですが、低炭水化物ダイエットでは、カロリーを厳密に数える必要はほとんどありません。

概要 低炭水化物ダイエットは、食欲とカロリー摂取量を減らすことによって部分的に減量を促進します。それでも、カロリーは他の多くの食事療法にとって依然として重要です。

9.繊維はほとんど人間の健康とは無関係です

難消化性炭水化物は総称して食物繊維として知られています。

人間は繊維を消化する酵素を持っていませんが、この栄養素はあなたの健康とは無関係ではありません。

繊維を脂肪酸酪酸のような有益な化合物に変える腸内細菌にとって不可欠です（）。

実際、多くの研究は、繊維、特に可溶性繊維が、体重減少や​​コレステロールの改善など、さまざまな利点をもたらすことを示しています（13 、、）。

したがって、低炭水化物ダイエットで食物繊維が豊富な植物性食品を食べることは、簡単であるだけでなく健康的です。

概要 食物繊維は健康的な食事の非常に重要な要素です。低炭水化物ダイエットで食物繊維が豊富な植物性食品を簡単にたくさん食べることができます。

10.炭水化物は病気を引き起こします

代謝的に健康な人の多くは、全食品に焦点を合わせている限り、害を及ぼすことなく炭水化物をたくさん食べることができます。

しかし、インスリン抵抗性や肥満の人にとっては、体の代謝規則が変化しているようです。

代謝機能障害のある人は、すべての高炭水化物食品を避ける必要があるかもしれません。

病気を元に戻すにはほとんどの炭水化物を取り除く必要があるかもしれませんが、それは炭水化物自体が病気を引き起こしたという意味ではないことを覚えておいてください。

代謝機能障害がない場合は、未加工の食品全体に固執し、定期的に運動する限り、高炭水化物食品を食べても問題ありません。

概要 低炭水化物ダイエットをすることは多くの人々が体重を減らして健康を改善するのに役立ちますが、それは高炭水化物ライフスタイルが同様に健康であることができないという意味ではありません。それは、個人と状況によって異なります。

結論

低炭水化物ダイエットは減量を促進し、多くの健康状態を助けることができますが、それらについての多くの神話がたくさんあります。

全体として、これらの食事療法はすべての人を対象としているわけではありません。

代謝状態を制御したり、すぐに体重を減らしたい場合は、低炭水化物ダイエットを試してみてください。同時に、この食事パターンは、全食品と十分な運動を組み合わせたライフスタイルよりも必ずしも健康的であるとは限りません。