遺伝子組み換え食品

遺伝子組み換え (GE) 食品は、他の植物や動物の遺伝子を使用して DNA が変更されています。科学者は、ある植物または動物の目的の形質の遺伝子を取得し、その遺伝子を別の植物または動物の細胞に挿入します。

遺伝子工学は、植物、動物、バクテリア、その他の非常に小さな生物で行うことができます。遺伝子工学により、科学者は目的の遺伝子をある植物または動物から別の植物または動物に移すことができます。遺伝子は動物から植物に、またはその逆に移動することもできます。これの別名は遺伝子組み換え生物、または GMO です。

GE 食品を作成するプロセスは、品種改良とは異なります。これには、望ましい形質を持つ植物または動物を選択し、それらを繁殖させることが含まれます。時間が経つにつれて、これはそれらの望ましい特性を持つ子孫をもたらします。

選択的育種の問題の 1 つは、望ましくない形質が生じる可能性があることです。遺伝子工学により、科学者は移植する特定の遺伝子を 1 つ選択することができます。これにより、望ましくない特性を持つ他の遺伝子の導入が回避されます。遺伝子工学は、望ましい特性を備えた新しい食品を作り出すプロセスのスピードアップにも役立ちます。

遺伝子工学の考えられる利点は次のとおりです。

• より栄養価の高い食品
• よりおいしい料理
• 耐病性、耐乾性に優れ、環境資源（水や肥料など）の必要量が少ない植物
• 農薬の使用が少ない
• コストを削減し、貯蔵寿命を延ばすことで食品の供給を増やす
• より速く成長する植物と動物
• 揚げたときに発がん性の物質が少ないジャガイモなど、より望ましい特性を持つ食品
• ワクチンや他の薬として使用できる薬用食品

一部の人々は、次のような GE 食品について懸念を表明しています。

• アレルギー反応または毒性反応を引き起こす可能性のある食品の作成
• 予期しないまたは有害な遺伝子変化
• ある遺伝子組み換え植物または動物から、遺伝子組み換えを意図していない別の植物または動物への遺伝子の不注意による移入
• 栄養価の低い食品

これらの懸念は、これまでのところ根拠がありませんでした。今日使用されている GE 食品は、これらの問題を引き起こしていません。米国食品医薬品局 (FDA) は、すべての GE 食品を評価して、販売を許可する前に安全であることを確認します。 FDA に加えて、米国環境保護庁 (EPA) および米国農務省 (USDA) は、生物工学によって作られた植物と動物を規制しています。彼らは、人間、動物、植物、および環境に対する GE 食品の安全性を評価します。

綿、トウモロコシ、および大豆は、米国で栽培されている主要な GE 作物です。これらのほとんどは、次のような他の食品の原料を作るために使用されます。

• 多くの食品や飲料の甘味料として使用されるコーンシロップ
• スープやソースに使われるコーンスターチ
• スナック食品、パン、サラダ ドレッシング、マヨネーズに使用される大豆油、コーン油、キャノーラ油
• てん菜由来の砂糖
• 家畜飼料

その他の主要な GE 作物は次のとおりです。

• りんご
• パパイヤ
• ポテト
• 押しつぶす

GE食品の摂取による副作用はありません。

世界保健機関、米国科学アカデミー、および世界中の他のいくつかの主要な科学機関は、GE 食品に関する研究をレビューしましたが、それらが有害であるという証拠は見つかりませんでした。 GE 食品による病気、怪我、または環境への害の報告はありません。遺伝子組み換え食品は、従来の食品と同じくらい安全です。

米国農務省は最近、遺伝子組み換え食品とその成分に関する情報を開示するよう食品メーカーに要求し始めました。

遺伝子組換え食品; GMO;遺伝子組換え食品

ヒールシャー S、パイ I、ヴァレンティノフ V、チャタロバ L. GMO の議論の合理化: 農業神話に対処するためのオードノミックなアプローチ。 Int J Environ Res 公衆衛生. 2016;13(5):476。 PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/。

科学、工学、および医学の国立アカデミー。 2016. 遺伝子操作された作物: 経験と展望.ワシントン DC: The National Academies Press。

米国農務省のウェブサイト。国家バイオエンジニアリング食品開示基準。 www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard。発効日: 2019 年 2 月 19 日。2020 年 9 月 28 日にアクセス。

米国食品医薬品局の Web サイト。新しい植物の品種を理解する。 www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. 2020 年 3 月 2 日更新。2020 年 9 月 28 日にアクセス。