食事中の塩化物

塩化物は、体内の多くの化学物質やその他の物質に含まれています。これは、料理や一部の食品で使用される塩の構成要素の 1 つです。

塩化物は、体液の適切なバランスを保つために必要です。それは消化 (胃) ジュースの不可欠な部分です。

塩化物は、食塩や海塩に塩化ナトリウムとして含まれています。多くの野菜にも含まれています。塩化物を多く含む食品には、海藻、ライ麦、トマト、レタス、セロリ、オリーブなどがあります。

塩化物は、カリウムと結合して、多くの食品にも含まれています。それは、ほとんどの場合、塩代替品の主成分です。

ほとんどのアメリカ人は、食卓塩や調理済み食品の塩から、おそらく必要以上の塩化物を摂取している.

体から大量の水分が失われると、体内の塩化物が少なすぎる可能性があります。これは、大量の発汗、嘔吐、または下痢が原因である可能性があります。利尿薬などの薬も、低塩化物濃度を引き起こす可能性があります。

塩辛い食品から塩化ナトリウムが多すぎると、

• 血圧を上げる
• うっ血性心不全、肝硬変、または腎疾患のある人に体液がたまる

塩化物および他の栄養素の投与量は、医学研究所の食品栄養委員会によって開発された食事摂取基準 (DRI) で提供されています。 DRI は、健康な人の栄養摂取量を計画および評価するために使用される一連の参照摂取量の用語です。年齢や性別によって異なるこれらの値には、次のようなものがあります。

• 推奨される食事許容量 (RDA): ほぼすべての健康な人 (97% から 98%) の栄養ニーズを満たすのに十分な一日の平均摂取量。 RDA は、科学的研究の証拠に基づく摂取量レベルです。
• 適切な摂取量 (AI): このレベルは、RDA を開発するのに十分な科学的研究証拠がない場合に確立されます。十分な栄養が確保できると考えられるレベルに設定されています。

乳幼児（AI）

• 0 ～ 6 か月: 1 日あたり 0.18 グラム (g/日)
• 生後7～12ヶ月：0.57g/日

子供（AI）

• 1～3年：1.5g/日
• 4～8歳：1.9g/日
• 9～13歳：2.3g/日

青年および成人 (AI)

• 14～50歳の男女：2.3g/日
• 51～70歳の男女：2.0g/日
• 男女、71歳以上：1.8g/日
• すべての年齢の妊娠中および授乳中の女性: 2.3 g/日

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