食事中の亜鉛

著者: Carl Weaver

作成日: 26 2月 2021

更新日: 20 11月 2024

亜鉛は、人々が健康を維持するために必要な重要な微量ミネラルです。微量ミネラルの中で、この元素は体内での濃度が鉄に次ぐものです。

亜鉛は全身の細胞に見られます。体の防御（免疫）システムが適切に機能するために必要です。それは、細胞分裂、細胞成長、創傷治癒、および炭水化物の分解において役割を果たします。

亜鉛は、嗅覚や味覚にも必要です。妊娠中、乳児期、および小児期の間、体は適切に成長し発達するために亜鉛を必要とします。亜鉛はまた、インスリンの作用を高めます。

亜鉛サプリメントに関する専門家のレビューからの情報は、次のことを示しました。

少なくとも 5 か月間摂取すると、亜鉛は風邪で病気になるリスクを軽減する可能性があります。
風邪の症状が始まってから 24 時間以内に亜鉛のサプリメントの摂取を開始すると、症状の持続時間が短縮され、症状が軽くなる可能性があります。ただし、現時点では、RDA を超える補充は推奨されていません。

動物性タンパク質は亜鉛の優れた供給源です。牛肉、豚肉、子羊肉は魚よりも多くの亜鉛を含んでいます。鶏肉の暗い色の肉には、薄い肉よりも多くの亜鉛が含まれています。

他の良い亜鉛源は、ナッツ、全粒穀物、豆類、イースト菌です。

植物性タンパク質の亜鉛は、動物性タンパク質の亜鉛ほど体内で利用できないため、果物や野菜は良い供給源ではありません.したがって、低タンパク食やベジタリアン食は亜鉛が少ない傾向にあります。

亜鉛は、ほとんどのマルチビタミンとミネラルのサプリメントに含まれています。これらのサプリメントには、グルコン酸亜鉛、硫酸亜鉛、または酢酸亜鉛が含まれている場合があります。ある形式が他の形式よりも優れているかどうかは明らかではありません。

亜鉛は、コールドロゼンジ、点鼻薬、点鼻薬などの一部の市販薬にも含まれています。

亜鉛欠乏症の症状には次のようなものがあります。

亜鉛サプリメントを大量に摂取すると、下痢、腹部けいれん、嘔吐を引き起こす可能性があります。これらの症状は、サプリメントを飲み込んでから 3 ～ 10 時間以内に現れることがほとんどです。サプリメントをやめると短期間で症状が治まります。亜鉛の過剰摂取は、銅または鉄欠乏症につながる可能性があります。

亜鉛を含む点鼻薬やジェルを使用すると、嗅覚が失われるなどの副作用が生じることがあります。

参照インテーク

亜鉛およびその他の栄養素の投与量は、医学研究所の食品栄養委員会によって開発された食事摂取基準 (DRI) に記載されています。 DRI は、健康な人の栄養摂取量を計画および評価するために使用される一連の参照摂取量の用語です。年齢や性別によって異なるこれらの値には、次のようなものがあります。

推奨栄養所要量 (RDA) -- ほぼすべての (97% から 98%) 健康な人の栄養ニーズを満たすのに十分な、1 日あたりの平均摂取量。 RDA は、科学的研究の証拠に基づく摂取量レベルです。
十分な摂取量 (AI) -- このレベルは、RDA を開発するのに十分な科学的研究証拠がない場合に確立されます。十分な栄養が確保できると考えられるレベルに設定されています。

亜鉛の食事摂取基準:

乳幼児（AI）

子供と幼児 (RDA)

青年および成人 (RDA)

必須ビタミンとミネラルの毎日の必要量を得る最良の方法は、さまざまな食品を含むバランスの取れた食事を食べることです。

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