チアミン

チアミンはビタミンB群の1つです。ビタミン B 群は、体内の多くの化学反応の一部である水溶性ビタミンのグループです。

チアミン (ビタミン B1) は、体の細胞が炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます。炭水化物の主な役割は、体、特に脳と神経系にエネルギーを供給することです。

チアミンは、筋肉の収縮と神経信号の伝達にも役割を果たします。

チアミンはピルビン酸の代謝に不可欠です。

チアミンは次の場所にあります。

• パン、シリアル、米、パスタ、小麦粉などの栄養強化された全粒穀物製品
• 小麦胚芽
• ビーフステーキとポーク
• トラウトとクロマグロ
• 卵
• 豆類とエンドウ豆
• ナッツと種

乳製品、果物、野菜には、少量のチアミンはあまり含まれていません。しかし、これらを大量に食べると、チアミンの重要な供給源になります.

チアミンが不足すると、衰弱、疲労、精神病、神経損傷を引き起こす可能性があります。

米国のチアミン欠乏症は、アルコールを乱用する人 (アルコール依存症) に最もよく見られます。アルコールが多いと、体が食べ物からチアミンを吸収しにくくなります。

アルコール依存症の人が通常よりも多い量のチアミンを摂取してその差を埋めない限り、体はその物質を十分に摂取できません。これは脚気と呼ばれる病気につながる可能性があります。

重度のチアミン欠乏症では、脳の損傷が発生する可能性があります。 1 つはコルサコフ症候群と呼ばれるものです。もう一つはウェルニッケ病です。これらの状態のいずれかまたは両方が同じ人に発生する可能性があります。

チアミンに関連する既知の中毒はありません。

ビタミンの推奨摂取量 (RDA) は、ほとんどの人が 1 日に摂取すべき各ビタミンの量を反映しています。ビタミンの RDA は、各個人の目標として使用できます。

必要な各ビタミンの量は、年齢と性別によって異なります。妊娠や病気などの他の要因も重要です。成人および妊娠中または授乳中の女性は、幼児よりも高いレベルのチアミンを必要とします。

チアミンの食事摂取基準:

乳幼児

• 0 ～ 6 か月: 0.2* 1 日あたりのミリグラム (mg/日)
• 7 ～ 12 か月: 0.3* mg/日

*十分な摂取量（AI）

子供達

• 1～3年：0.5mg/日
• 4～8歳：0.6mg/日
• 9～13歳：0.9mg/日

青年および成人

• 14歳以上の男性：1.2mg/日
• 14～18歳の女性：1.0mg/日
• 19歳以上の女性：1.1mg/日（妊娠・授乳期は1.4mg必要）

必須ビタミンの毎日の必要量を得る最良の方法は、さまざまな食品を含むバランスの取れた食事を食べることです。

ビタミン B1;チアミン

• ビタミン B1 の利点
• ビタミンB1源

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