トランス脂肪に関する事実

トランス脂肪は、食用脂肪の一種です。すべての脂肪の中で、トランス脂肪は最も健康に悪いとされています。食事にトランス脂肪が多すぎると、心臓病やその他の健康問題のリスクが高まります。

トランス脂肪は、食品メーカーが液体油をショートニングやマーガリンなどの固形脂肪に変えるときに作られます。トランス脂肪は、次のような多くの揚げ物、「高速」パッケージ、または加工食品に含まれています。

• 揚げ物や生地にしたもの
• ショートニングとスティックマーガリン
• ケーキ、ケーキミックス、パイ、パイ生地、ドーナツ

赤身の肉や乳製品などの動物性食品には、少量のトランス脂肪が含まれています。しかし、ほとんどのトランス脂肪は加工食品に由来します。

あなたの体はトランス脂肪を必要としません。これらの脂肪を食べると、健康問題のリスクが高まります。

心血管疾患のリスク:

• トランス脂肪は、LDL (悪玉) コレステロールを上昇させます。
• また、HDL (善玉) コレステロールを下げます。
• 高い LDL と低い HDL レベルは、動脈 (血管) にコレステロールを蓄積させます。これにより、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。

体重増加と糖尿病のリスク:

• 焼き菓子や揚げ物などの高脂肪食品には、トランス脂肪が多く含まれています。
• トランス脂肪酸を摂りすぎると太る原因になります。また、2 型糖尿病のリスクを高める可能性もあります。健康的な体重を維持することで、糖尿病、心臓病、その他の健康問題のリスクを減らすことができます。

あなたの体にトランス脂肪は必要ありません。そのため、できるだけ食べないようにする必要があります。

2015 年から 2020 年のアメリカ人向け食事ガイドラインとアメリカ心臓協会の推奨事項は次のとおりです。

• 脂肪から摂取するカロリーは、1 日あたりのカロリーの 25% から 30% を超えないようにする必要があります。
• 飽和脂肪は、1 日のカロリーの 10% 未満に制限する必要があります。
• トランス脂肪は、1 日のカロリーの 1% 未満に制限する必要があります。 1 日 2,000 カロリーの食事をしている場合、これは約 20 カロリーまたは 1 日あたり 2 グラムです。

すべての包装食品には、脂肪分を含む栄養表示があります。食品メーカーは、栄養補助食品および一部のサプリメントのラベルにトランス脂肪を表示する必要があります。食品ラベルを読むと、食べたトランス脂肪の量を追跡するのに役立ちます。

• 1回分の総脂質を確認してください。
• 一食分に含まれるトランス脂肪の量をよく見てください。
• 成分リストで「部分水素添加」という言葉を探してください。これは、油が固体とトランス脂肪に変わったことを意味します。製造業者は、1 回分が 5 グラム未満の場合、トランス脂肪を 0 グラムと表示することができます。多くの場合、小さなサービングサイズはトランス脂肪が0グラムであることを示していますが、まだそこにある可能性があります.パッケージに複数のサービングがある場合、パッケージ全体に数グラムのトランス脂肪が含まれる場合があります。
• トランス脂肪を追跡するときは、1 回の食事で食べるサービングの数を必ず数えてください。
• 多くのファースト フード レストランでは、揚げ物にトランス脂肪を含む固形油を使用しています。多くの場合、彼らはメニューに栄養情報を提供します。投稿されていない場合は、サーバーに問い合わせてください。また、レストランのウェブサイトで見つけることができる場合もあります。

トランス脂肪は、健康への影響が検討されています。専門家は、包装された食品やレストランで使用されるトランス脂肪の量を制限するために取り組んでいます。

トランス脂肪は、多くの加工食品や包装食品に含まれています。これらの食品は栄養価が低く、砂糖によるカロリーが余分にあることに注意してください。

• クッキー、パイ、ケーキ、ビスケット、スイートロール、ドーナツ
• パンとクラッカー
• 冷凍ディナー、ピザ、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、ミルクシェイク、プリンなどの冷凍食品
• スナック菓子
• ファストフード
• ショートニングやマーガリンなどの固形脂肪
• 乳成分が含まれていないクリーム

すべてのパッケージ食品にトランス脂肪が含まれているわけではありません。それは使用された成分によって異なります。そのため、ラベルを読むことが重要です。

たまにお菓子やその他の高脂肪食品を食べるのは良いことですが、トランス脂肪を含む食品は完全に避けるのが最善です。

健康的でない選択肢をより健康的な食品に置き換えることで、トランス脂肪の摂取量を減らすことができます。トランス脂肪と飽和脂肪を多く含む食品を、多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪を含む食品に置き換えます。開始方法は次のとおりです。

• バター、ショートニング、その他の固形脂肪の代わりに、ベニバナまたはオリーブ オイルを使用します。
• 固形マーガリンからソフトマーガリンに変更。
• レストランで外​​食するときは、どんな種類の脂肪食品が調理されているか聞いてください。
• 揚げ物、包装された食品、加工食品は避けてください。
• 週に数日、肉を皮のない鶏肉または魚に置き換えます。
• 全脂肪の日記を、低脂肪または無脂肪の牛乳、ヨーグルト、チーズに置き換えます。

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• トランス脂肪酸

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