ボツリヌス症

ボツリヌス症はまれですが、以下によって引き起こされる深刻な病気です。 ボツリヌス菌 バクテリア。細菌は、傷から、または不適切な缶詰や保存食品からそれらを食べることによって、体内に侵入する可能性があります。

ボツリヌス菌 世界中の土壌や未処理水に含まれています。それは、不適切に保存された食品や缶詰の食品で生き残る胞子を生成し、毒素を生成します。食べると、この毒素のごく少量でも重度の中毒を引き起こす可能性があります。汚染される可能性のある食品は、自家製野菜、塩漬けポークとハム、燻製または生の魚、蜂蜜またはコーンシロップ、ホイルで調理したベイクドポテト、ニンジンジュース、刻んだニンニクの油漬けです。

乳児ボツリヌス症は、赤ちゃんが胞子を食べ、細菌が赤ちゃんの消化管で増殖すると発生します。乳児ボツリヌス症の最も一般的な原因は、蜂蜜またはコーンシロップを食べること、または汚染された蜂蜜でコーティングされたおしゃぶりを使用することです。

ボツリヌス菌 通常、一部の乳児の便に含まれています。乳児は、腸内細菌が増殖するとボツリヌス菌症を発症します。

ボツリヌス症は、細菌が開いた傷口に入り、そこで毒素を生成する場合にも発生することがあります。

米国では毎年、約 110 件のボツリヌス症が発生しています。ほとんどの場合、乳児です。

多くの場合、毒素で汚染された食品を食べてから 8 ～ 36 時間後に症状が現れます。この感染による発熱はありません。

成人の症状には次のようなものがあります。

• 腹部けいれん
• 呼吸不全につながる可能性のある呼吸困難
• 嚥下および発話の困難
• 複視
• 吐き気
• 嘔吐
• 麻痺を伴う筋力低下（体の両側で均等）

乳児の症状には次のようなものがあります。

• 便秘
• よだれをたらしている
• 貧弱な摂食と弱い吸う
• 呼吸窮迫
• 弱い泣き声
• 脱力感、筋緊張の喪失

医療提供者は身体検査を行います。次の兆候がある可能性があります。

• 深部腱反射の欠如または減少
• 嘔吐反射の欠如または減少
• まぶたのたるみ
• 筋肉機能の喪失、上半身から下に向かって
• 麻痺した腸
• 言語障害
• 排尿できない尿閉
• ぼやけた視界
• 発熱なし

毒素を特定するために血液検査を行うことができます。糞便培養も注文できます。ボツリヌス菌中毒を確認するために、疑わしい食品に対してラボテストを行うことができます。

細菌が作り出す毒素と戦う薬が必要になります。その薬はボツリヌス抗毒素と呼ばれます。

呼吸に問題がある場合は、入院する必要があります。鼻や口から気管にチューブを挿入して、酸素の気道を確保することがあります。呼吸器が必要になる場合があります。

嚥下が困難な場合は、静脈から輸液を行うことがあります（IV）。栄養チューブを挿入する場合があります。

プロバイダーは、州の保健当局または米国疾病管理予防センターにボツリヌス菌中毒患者について報告し、汚染された食品を店から取り除く必要があります。

抗生物質を投与される人もいますが、必ずしも効果があるとは限りません。

迅速な治療により、死亡リスクが大幅に減少します。

ボツリヌス菌による健康問題には、次のようなものがあります。

• 誤嚥性肺炎と感染症
• 長続きする弱さ
• 最長1年間の神経系の問題
• 呼吸窮迫

ボツリヌス菌中毒の疑いがある場合は、救急治療室に行くか、地元の緊急通報番号 (911 など) に電話してください。

1 歳未満の乳児には、ハチミツやコーンシロップを絶対に与えないでください。

可能であれば、母乳だけで乳児ボツリヌス症を予防してください。

膨らんだ缶や臭いのついた保存食は必ず捨ててください。家庭用の缶詰食品を 250°F (121°C) で 30 分間加圧調理して殺菌すると、ボツリヌス菌中毒のリスクを減らすことができます。家庭での缶詰の安全性について詳しくは、アメリカ疾病予防管理センターのウェブサイト www.cdc.gov/foodsafety/communication/home-canning-and-botulism.html をご覧ください。

ホイルで包んだベイクドポテトは、室温ではなく、熱いままか冷蔵庫で保管してください。にんにくや他のハーブが入った油も、にんじんジュースと同じように冷蔵する必要があります。冷蔵庫の温度は必ず 50°F (10°C) 以下に設定してください。

乳児ボツリヌス症

• 細菌

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