大豆油：それは良いですか悪いですか？

著者: Mark Sanchez

作成日: 6 1月 2021

更新日: 7 J 2025

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大豆油は大豆から抽出された植物油の一種で、多価不飽和脂肪、オメガ3および6、ビタミンEが豊富で、キッチン、特にレストランで広く使用されています。 ファストフード、他の種類のオイルと比較すると安いので。

オメガとビタミンEが豊富であるにもかかわらず、大豆油の利点と害はまだ広く議論されています。これは、大豆油の使用方法と消費量に依存し、たとえば心血管疾患を予防および促進できるためです。

大豆油の害と利点は、油の消費方法と量によって異なるため、まだ広く議論されています。大豆油は、日常の食品の調理にのみ少量摂取すると、総コレステロールとLDLを低下させ、たとえば心臓病を予防できると考えられています。

大豆油は、心臓を保護するだけでなく、免疫システムを刺激し、骨粗鬆症を予防し、皮膚の健康を改善することができます。

一方、大量に使用したり、再利用したり、180℃以上に加熱したりすると、大豆油には健康上のメリットがない場合があります。これは、オイルが180ºC以上に加熱されると、その成分が分解されて体に有毒になるだけでなく、炎症過程や細胞の酸化を促進し、心臓の問題を発症する可能性を高めるためです。

さらに、大豆油は、たとえば、糖尿病、肝臓の問題、肥満のリスクを高める可能性もあります。

大豆油を使用することのプラスとマイナスの影響について頻繁に議論されているため、大豆油の使用方法はまだ明確に定義されていません。しかし、大さじ1杯の大豆油は食事を準備するのに十分であり、人の健康にプラスの効果があると考えられています。