ウーフー！ FDAは2018年にトランス脂肪を公式に禁止する

コンテンツ

• のレビュー

2年前、米国食品医薬品局（FDA）が加工食品からトランス脂肪を追放することを検討していると発表したとき、私たちは興奮しましたが、それをジンクスしないようにかなり静かに保ちました。しかし昨日、FDAはスーパーマーケットの棚を掃除する計画を正式に進めていると発表しました。加工食品のトランス脂肪の主な供給源である部分硬化油（PHO）は、公式には「一般的に安全と認められていない」、つまりGRASではなくなりました。 （部分的に水分-何？AからZまでのミステリー食品添加物と成分。）

「この決定は、PHOの影響に関する広範な調査と、パブリックコメント期間中（検討発表から最終決定まで）に受け取ったすべての利害関係者からの意見に基づいています」と、 FDAの食品安全および応用栄養センター。そして、その研究はかなり説得力があります。トランス脂肪を摂取すると、心臓病のリスクが高まり、悪玉コレステロール値が上がり、善玉コレステロール値が下がり、さらにはまったく新しい研究によると、記憶が乱れることが研究によって示されています。

しかし、そもそもトランス脂肪とは一体何なのでしょう？これはPHOの副産物であり、水素を油に送り、油の厚さや色を変化させ、さらには固体にするプロセスによって生成されます。このフランケンシュタイン成分は、加工食品の貯蔵寿命を延ばし、味と食感に影響を与えます。

FDAは、トランス脂肪を食べる人の割合が2003年から2012年の間に約78％減少したと推定していますが、この判決により、残りの22％が有毒物質にさらされないことが保証されます。 0.5g /サービング未満のものをゼロに丸めて、低レベルがあなたの食べ物に存在しないように見せます。 （あなたはこれらの10の食品表示の嘘に落ちていますか？）

では、スーパーマーケットの棚では何が違うのでしょうか。最も影響を受ける食品は、箱入りの焼き菓子（クッキー、ケーキ、冷凍パイなど）、冷蔵生地ベースの食品（ビスケットやシナモンロールなど）、フロスティング缶詰、スティックマーガリン、電子レンジポップコーン、さらにはコーヒークリーマーです-基本的にすべてそれは信じられないほど美味しくて、クレイジーな非論理的な有効期限があります。

企業は、食品でのPHOの使用をすべて段階的に廃止するために、3年の猶予があります。つまり、2018年に誤って摂取することを心配する必要はありません。

のレビュー