ワインはグルテンフリーですか？

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今日、米国では300万人以上がグルテンフリーの食事療法を行っています。これは、セリアック病の症例が突然急増したためではありません（メイヨークリニックが実施した調査によると、この数は過去10年間でかなり横ばいでした）。むしろ、それらの人々の72パーセントは実際にはPWAGSと見なされています：グルテンを避けているセリアック病のない人々。 （ただ言ってください：あなたが本当にそれを必要としない限り、あなたがおそらくあなたのグルテンフリーダイエットを再考するべきである理由はここにあります）

しかし、過去10年間で消費されるワインのガロンも25％増加しているため、多くの人が疑問に思っています。ワインにはグルテンが含まれているのでしょうか。結局のところ、女の子はふける必要があります。

良いニュース：ほとんどすべてのワインはグルテンフリーです。

理由は単純です。「非常に簡単に言えば、ワインの生産に穀物は使用されていません」と、フィラデルフィアのワインスクールの創設者であるキースウォレスは言います。 「穀物もグルテンもありません。」 ICYDK、グルテン（穀物中のタンパク質の一種）は、小麦、ライ麦、大麦、または汚染されたオート麦、ライコムギ、およびスペルト小麦、カムット、ファッロ、デュラム、ブルガー、セモリナなどの小麦品種に由来すると、RDNのステファニーシフは説明します。ノースウェルヘルスハンチントン病院。だからこそ、発酵穀物、通常は大麦から作られるビールは、グルテンフリーの食事療法には向いていません。しかし、ワインはブドウから作られ、ブドウは自然にグルテンを含まないので、あなたははっきりしています、と彼女は言います。

あなたが仮定する前に 全て ワインはグルテンフリーです...

それは、セリアック病患者、グルテン不耐性の人、またはグルテンフリーダイエットをしているという意味ではありません 完全に しかし、はっきりと。

この規則にはいくつかの例外があります。ボトル入りまたは缶詰のワインクーラー、料理用ワイン、およびフレーバーワイン（デザートワインなど）は、完全にグルテンフリーではない場合があります。 「料理用ワインとワインクーラーは、あらゆる種類の砂糖で甘くすることができます。そのうちのいくつか（マルトースなど）は穀物に由来します」とウォレス氏は説明します。 「そのため、微量のグルテンが含まれている可能性があります。」同じことがフレーバーワインにも当てはまります。これには、グルテンを含む着色剤やフレーバー剤が含まれる場合があります。

グルテンに真剣に敏感な人は、いくつかの通常のワインに反応することさえあります。これは、「一部のワインメーカーは、清澄剤または清澄剤として小麦グルテンを使用する場合がある」とシフ氏は述べています。粘土から卵白、甲殻類の殻まで何でも作ることができる清澄剤は、ワインから目に見える製品を取り除き、はっきりと見えるようにします（曇ったように見えるワインを飲みたくない人はいないでしょう？）。そして、それらの薬剤はグルテンを含む可能性があります。 「まれですが、ワインに清澄剤が添加されている可能性があります」とシフ氏は言います。そのため、特定のアレルギーを持つ人々はワインの飲酒に注意する必要があります。 （参考：食物アレルギーと不耐性の違いは次のとおりです。）

参考：ワインメーカーは、ラベルに成分を開示する必要はありません。あなたが心配しているなら、あなたの最善の策はあなたが好きなワインや飲み物の生産者に連絡して彼らの製品について尋ねることです。 （FitVine Wineのような一部のワインブランドも、グルテンフリーとして販売しています。）

ワイン できる ただし、アルコールとタバコによると、グルテンを含む穀物で作られておらず、FDAの要件に準拠したグルテンの量が20 ppm未満である限り、「グルテンフリー」と表示されます。税務局。

グルテンがワインに浸透する可能性のあるもう1つの方法があります。それは、熟成に使用された木製の樽が小麦ペーストで密封されていた場合です。 「私の30年間の経験では、そのような方法を使用している人のことは聞いたことがありません」とウォレス氏は言います。 「たとえ行われたとしても、それは非常にまれだと思います。」ワイナリーではあまり使用されていない、とウォレス氏は付け加えます。それは、市販されていないという単純な理由からです。 「現在、ほとんどのワイン業界では、グルテンベースではないワックス代替品を使用して樽を密封しています」とシフ氏は言います。とはいえ、グルテンに敏感で、ワインの熟成場所が心配な場合は、ステンレス製の樽で熟成させたワインを頼むことをお勧めします。

これらすべての予防策を講じた後でも、これらのソースの1つからのグルテンを含むワインに遭遇した場合、それは非常に少量である可能性が高いとSchiff氏は言います。 （Phew。）それでも、免疫の問題やアレルギーに対処している場合は、常に注意深く踏むことが重要です。 （関連：ワイン中の亜硫酸塩はあなたにとって悪いですか？）

「飲み物の成分リストを読んで、穀物製品が含まれているかどうかを確認する必要があります。グルテンに敏感な場合は、必ず「認定グルテンフリー」ラベルを探してください」とSchiff氏は言います。

結論：ほとんどのワインは当然グルテンフリーですが、ビノが反応を引き起こすのではないかと心配な場合は、グラスを上げる前にブランドのウェブサイトで調査するか、ワイン生産者に相談してください。

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