あなたのアボカドを悪くすることを伝える5つの方法
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アボカドは、木から摘み取られるまで熟成し始めませんが、その後、プロセスはかなり迅速に行われます。
熟したら、果物が腐り始めるまでに、通常は数日という狭い期間があります（1）。
アボカドが腐っていて食べられなくなったときを判断する方法を疑問に思うかもしれません。
アボカドが悪くなった5つの兆候を示します。
1.へこみがあり、やわらかい
熟度を確認するときは、手のひらでアボカドをやさしく絞ります。果物を指で押さないでください。肉を傷つける可能性があります。
アボカドが非常にしっかりしていて、まったく与えない場合、それは熟成が不十分です。少し出れば、熟して食べられる可能性が高いです。
ただし、絞り込んでも小さなくぼみが残る場合は、スライスするには熟しすぎている可能性があり、つぶしたほうがうまくいきます。
果実は熟しすぎていて、押して大きなへこみを残し、果実がどろどろした感じになると、おそらく腐敗します。
さらに、圧搾する前にアボカドにすでに窪んだ領域があるか、空気が抜けているように見える場合は、その素数を超えている可能性があります（2）。
概要アボカドを手のひらでそっと圧搾し、押したところに大きなくぼみが残っていると、果物が熟しすぎて甘やかされてしまう可能性があります。
2.皮膚が黒くなる
いくつかのタイプのアボカドは、熟すにつれ明確な肌の色の変化を起こします。特に、世界中で食べられているアボカドの約80％を占めるハス種です（3）。
完全に熟していない場合、Hassアボカドはでこぼこの明るい緑色の肌になります。熟すと濃い緑色または茶色に変化します。皮膚がほぼ黒く見え、触ると果実がどろどろになったように感じる場合、熟れすぎて腐っている可能性があります。
zutanoやfuerteなどの他の品種は、熟度に関係なく、緑色の肌の色を保持します。他の方法（堅さを感じるなど）を使用して、問題が発生しているかどうかを判断します。
概要最も一般的なアボカド品種であるHassは、熟れすぎて腐敗すると、皮膚を黒くします。しかし、他の品種は熟しすぎても緑色を保ちます。
3.暗い、糸のような肉
アボカドをカットしたら、不良かどうかを簡単に判断できます。もちろん、これは購入後のオプションにすぎません。
すぐに食べられるアボカドは、薄緑色の肉です。腐ったものは、肉全体に茶色または黒い斑点があります（2）。
しかし、孤立した茶色の斑点は、広範囲に及ぶ腐敗ではなく、あざが原因である可能性があり、切り取ることができます。
腐敗の別の考えられる兆候は、肉の暗い縞です。
それでも、一部のアボカド、特に若い木から収穫されたものは、腐っていなくても暗い縞がある場合があります。それ以外の果物の見た目が良く、味がしない場合は、食べても大丈夫です。
同様に、アボカドの質感は、それが台無しになっているときに糸のようなものになる場合があります。それでも、腐敗の兆候が他になければ、必ずしも悪いわけではありません。繊維質は、成長条件に起因する場合もあります（2）。
概要腐ったアボカドの肉には、黒い斑点と糸のような質感があり、味が悪い。ただし、孤立した変色領域はあざが原因である可能性があります。
4.オフフレーバーまたはニオイ
熟したアボカドは心地よく、ほんのり甘い香りとややナッツのような風味があります。果物が腐るにつれて、それは異常な味とにおいを開発するかもしれません。
酸味や臭いがある場合は、バクテリアが腐敗している可能性があるため、廃棄してください（2）。
化学物質のにおいや味は悪臭を放つ可能性があります。これは、酸素や微生物が果物の不飽和脂肪を損傷または分解したときに発生する可能性があります（4）。
悪臭は、潜在的に有毒な化合物の形成をもたらす可能性があります。酸っぱいと思ったらアボカドを食べないでください（5）。
甘やかされて育ったアボカドの味はさまざまですが、通常、味が素盛りを過ぎているかどうかを判断するのは簡単です。
香り、味、触感、目視検査により、アボカドが腐っているかどうかを判断できます。
概要酸っぱい味やにおい、酸っぱい香りや化学的な味わいは、アボカドが甘やかされているので捨ててください。
5.カビ
アボカドのカビは一般に白または灰色で、ぼやけて見えます。カビの胞子を吸い込んだり、アレルギーを起こしたりすると呼吸障害を引き起こす可能性があるため、嗅ぎつけないでください。
外側にカビが付いているアボカドは、肉に浸透して腐敗を引き起こす可能性があるため、購入しないでください。
アボカドを切り開いてカビを確認したら、果物全体を捨てます。カビは1つの領域でしか見られないかもしれませんが、柔らかい肉に簡単に広がる可能性があります。サルベージしようとしないでください（6）。
概要カビはアボカドが台無しにされていることの明らかな兆候です。カビは柔らかい肉に広がる可能性がありますが、完全には見えない可能性があるため、果物全体を破棄する必要があります。
熟れすぎたアボカドの安全性
熟れすぎたアボカドを食べても安全かどうかは、腐敗の種類と進行状況によって異なります。
熟成は茎の端から始まり、下に向かって進行するため、果肉が茶色に変色し始めたら、熟れすぎた果物の一部を使用できる可能性があります。
ただし、アボカドの変色部分は美味しくないため、食べないでください。さらに、悪臭を放つ、酸っぱい臭い、またはカビの生えたアボカドの一部を救済しようとしないでください。病気になる可能性があるためです（2、5、6）。
アボカドを切ると、酸素にさらされるために肉が褐色になり始めることに注意してください。これは自然なプロセスで、リンゴを切ると茶色に変わるのと似ています。食欲をそそらない場合は、変色した層を取り除いて残りを食べます（7）。
切り口の焦げ目を最小限にするために、レモン果汁を肉に塗り、冷蔵して密閉容器に保管します。
アボカドに注意を払い、冷蔵して熟成プロセスを遅らせれば、無駄を減らすことができます。
柔らかくて手付かずのアボカドは食べても安全で、ワカモレ、スムージー、サラダドレッシング、焼き菓子などに使用できます。
概要美味しい場合は、熟れすぎたアボカドを食べることができますが、腐ったものは避けてください。アボカドが劣化しているほど、それは悪臭やカビの発生する可能性が高くなります。どちらもあなたを病気にする可能性があります。
肝心なこと
アボカドは、絞ったときにどろどろになったり、茶色がかったり、カビが生えていたりすると腐っていて、酸味や酸っぱいにおいがします。
果物の内部が褐色になり始め、果物の残りの部分が見た目、香り、味が良ければ、果物の一部を回収できる可能性があります。
店でアボカドを注意深く検査し、家でそれらを注意深く監視して、それらを廃棄する必要性を回避できるようにします。
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