水ケフィアとは何ですか？利点、用途、レシピ

コンテンツ

• 水ケフィアとは何ですか？
• 有益な細菌が豊富
• がん細胞との戦いを助けるかもしれない
• 免疫機能を高めることができます
• 乳製品フリーとビーガン
• 一部の人々に副作用を引き起こす可能性があります
• 自宅で簡単に楽しむことができます
• 結論

水ケフィアは、その炭酸味と印象的な健康効果の両方のために好まれる飲料です。

プロバイオティクスの強力なパンチを詰めるほかに、このおいしい飲み物は免疫力を高め、癌細胞の成長を遅らせ、全体的な健康を改善することも示されています。

何よりも、ほんの数種類のシンプルな材料を使用して自宅で作ることができます。

この記事では、ウォーターケフィアの利点と使用方法、および独自のケフィアの作り方について説明します。

水ケフィアとは何ですか？

ウォーターケフィアは、ウォーターケフィアの穀物を使用して製造される発酵炭酸飲料です。

ティビコス、カリフォルニアミツバチ、日本の水の結晶などの名前でも知られるウォーターケフィアは、1800年代後半に起源を持つと考えられています。

牛、羊、山羊のミルクから作られる通常のケフィアとは異なり、ウォーターケフィアは砂糖水とウォーターケフィアグレイン（バクテ​​リアと酵母の一種の穀物のような培養物）を組み合わせて作られます。

次に、混合物は通常24〜48時間発酵され、有益な細菌が豊富なプロバイオティクス飲料が生成されます。

ウォーターケフィアは、美味しくて簡単に楽しめるだけでなく、健康効果も豊富で、バランスの取れた栄養価の高い食事に優れた効果をもたらします。

簡単に準備でき、好みに合わせて簡単に調整できます。

概要 水ケフィアは、砂糖水と水ケフィア粒を組み合わせ、24〜48時間発酵させることで製造された飲料です。

有益な細菌が豊富

ウォーターケフィアの最も重要な利点の1つは、そのプロバイオティクス含有量です。

プロバイオティクスは、腸内に見られる有益な細菌の一種であり、癌の予防から免疫機能に至るまで、健康のほぼすべての面で不可欠な役割を果たしています（1）。

ヨーグルトは現代の食事で最もよく知られているプロバイオティクスの供給源である可能性がありますが、ケフィアはさまざまな種類の細菌と酵母を提供するため、実際にはより良い供給源と考えられています（2）。

実際、いくつかの研究では、ケフィア粒には最大56の異なる細菌株と酵母株が含まれる可能性があることが示されています（3）。

ケフィアで見つかった有益な細菌の最も一般的な家族のいくつかは次のとおりです 乳酸菌、ラクトコッカス、連鎖球菌 そして ロイコノストック (2).

概要 水ケフィアはプロバイオティクスが豊富で、有益なバクテリアと酵母がうまく混合されています。

がん細胞との戦いを助けるかもしれない

現在の研究は試験管研究に限定されていますが、一部の研究では、水ケフィアが特定の種類の癌の増殖を減少させるのに役立つ可能性があることを示唆しています。

ある研究では、ケフィア抽出物が乳癌細胞の成長をブロックするのに効果的であることがわかりました（4）。

一方、他の研究では、ケフィアは結腸癌および血液癌にも有益である可能性があることが示されています（5、6）。

プロバイオティクスが豊富なので、免疫機能を高めて癌の予防に役立つ可能性もあります（7）。

しかし、水ケフィアがヒトのがん細胞の成長と発達にどのように影響するかを評価するには、さらに多くの研究が必要です。

概要 試験管の研究では、ケフィア抽出物が特定の種類の癌の成長を抑えるのに役立つ可能性があることが示されています。そのプロバイオティクス含有量は、免疫機能を高めて癌の予防に役立つ可能性もあります。

免疫機能を高めることができます

高濃度の有益なバクテリアのおかげで、毎日の食事にウォーターケフィアを加えると、免疫システムに大きな刺激を与えることができます。

研究によると、プロバイオティクスの特定の菌株は、腸感染症のリスクを軽減し、女性の尿路感染症の再発を防ぎ、呼吸器感染症を防ぐことさえできることを示しています（8、9、10）。

動物実験では、ケフィアは喘息のような問題によって引き起こされる炎症反応の抑制を助けることも示されています（11）。

さらに、18人を対象とした6週間の小規模な1つの研究では、ケフィアを毎日摂取することで炎症を抑制し、体内の免疫細胞のレベルを最適化できることがわかりました（12）。

概要 水のケフィアは、炎症を軽減し、免疫細胞のレベルを変えて免疫機能を高めるのに役立ちます。プロバイオティクスの含有量により、特定の感染のリスクを軽減するのにも役立ちます。

乳製品フリーとビーガン

伝統的に、ケフィアは牛乳または山羊乳とケフィア粒を組み合わせて作られており、濃厚でプロバイオティクスに富んだ飲料を生み出しています。

ただし、ウォーターケフィアは砂糖水を使用して作られているため、健康上の懸念、食事制限、または個人的な理由のいずれかにより、乳製品を避けることを選択する人にとっては良い選択肢です。

特に、乳製品を含まない食事やビーガンダイエットをしている人にとっては、動物性食品の消費を最小限に抑えながら、プロバイオティクスの消費を増やし、腸の健康を向上させるのに最適です。

概要 伝統的なケフィアとは異なり、水ケフィアは砂糖水を使用して作られているため、乳製品を含まず、完全菜食主義者にもやさしい製品です。

一部の人々に副作用を引き起こす可能性があります

ほとんどの場合、有害症状のリスクを最小限に抑えてウォーターケフィアを安全に楽しむことができます。

他のプロバイオティクスが豊富な食品と同様に、最も一般的な副作用には、膨満、吐き気、便秘、けいれんなどの消化器系の問題があります（13）。

これらの副作用は継続的な消費で減少する傾向があります。

エイズなどの免疫システムを弱める症状がある場合は、ケフィアを飲む前に医師に相談してください。

研究では一般にプロバイオティクスがこれらの個人にとって安全であることが示されていますが、プロバイオティクスは感染のリスクが高い可能性があることを示唆する症例報告もあります（14）。

概要 水ケフィアは一部の人に消化の問題を引き起こす可能性があります。証拠はまちまちですが、免疫機能が低下している人のプロバイオティクスの使用についても懸念が生じています。

自宅で簡単に楽しむことができます

水ケフィアは信じられないほど風味豊かで、この飲料が提供する多くの健康上の利点を簡単に利用できます。

味は多くの要因に基づいて変化する可能性がありますが、多くの場合、ほんのり甘い後味が少しフラットであると説明されています。

自分で作るには、ジャーの中で1/2カップ（118 ml）の熱湯と1/4カップ（50グラム）の砂糖を混ぜ合わせ、混合物を一緒にかき混ぜて溶解します。

次に、室温の水約3カップ（710 ml）を、ウォーターケフィアの粒と一緒に瓶に追加します。

瓶を覆って、温度が約68〜85°F（20〜30℃）の暖かい場所に入れ、24〜48時間発酵させます。

その後、水ケフィア粒を混合物から分離し、新しいバッチの砂糖水に加えることができます。完成した製品はあなたが楽しむ準備ができています。

ウォーターケフィアをそのまま飲むか、バニラエキス、フルーツジュース、フローズンフルーツ、ミントの葉などのさまざまなフレーバーを試してみて、さわやかでおいしいトリートメントを楽しめます。

概要 水ケフィアは家庭で作るのが簡単で、さまざまな食材で味付けできます。

結論

ウォーターケフィアは、免疫力の向上や特定の種類の癌に対する保護など、さまざまな健康上の利点に関連するプロバイオティクス飲料です。

乳製品を含まず、完全菜食主義者に優しいこのおいしい飲料は、有益な細菌と酵母を提供し、砂糖水と水ケフィア粒から家庭で簡単に作ることができます。

食事にプロバイオティクスをさらに追加して全体的な健康を改善したい場合は、ウォーターケフィアを試してみてください。