果物と野菜を洗う方法：完全なガイド

コンテンツ

• 生鮮食品を洗うべき理由
• 最高の農産物の洗浄方法
• 果物や野菜を水で洗う方法
• 結論
• 果物や野菜を切る方法

新鮮な果物や野菜は、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質を食事に取り入れるための健康的な方法です。

新鮮な果物や野菜を食べる前に、水でよくすすいで表面から不要な残留物を取り除くことが長い間推奨されてきました。

しかし、COVID-19のパンデミックを考えると、新鮮な農産物を食べる前に洗うためのより研磨的な方法を奨励する多くの見出しが出回っており、水で十分かどうか疑問に思う人もいます。

この記事では、さまざまな新鮮な果物や野菜を食べる前に洗うためのベストプラクティスと、推奨されていない方法について説明します。

生鮮食品を洗うべき理由

世界的大流行の有無にかかわらず、新鮮な果物や野菜を適切に洗うことは、潜在的に有害な残留物や細菌の摂取を最小限に抑えるために実践する良い習慣です。

生鮮食品は、食料品店やファーマーズマーケットから購入する前に、多くの人が扱っています。新鮮な農産物に触れたすべての手がきれいであるとは限らないと想定するのが最善です。

すべての人がこれらの環境で常に賑わっているので、購入した生鮮食品の多くが咳をしたり、くしゃみをしたり、呼吸したりしていると考えるのも安全です。

新鮮な果物や野菜を食べる前に適切に洗うことで、キッチンへの移動中にそれらに残る可能性のある残留物を大幅に減らすことができます。

新鮮な果物や野菜を洗うことは、それらを食べる前にそれらの表面から細菌や不要な残留物を取り除くための証明された方法です。

最高の農産物の洗浄方法

新鮮な農産物を水ですすぐことは、消費する前に果物や野菜を準備する伝統的な方法でしたが、現在のパンデミックでは、それが本当にそれらをきれいにするのに十分かどうか疑問に思っています。

一部の人々は、追加の手段として、石鹸、酢、レモンジュース、または漂白剤のような市販のクリーナーの使用を提唱しています。

ただし、食品医薬品局（FDA）や米国疾病対策センター（CDC）を含む健康および食品安全の専門家は、消費者にこのアドバイスを受け入れず、普通の水に固執することを強く求めています（、）。

このような物質を使用すると、さらに健康に害を及ぼす可能性があり、農産物から最も有害な残留物を除去する必要はありません。漂白剤などの市販の洗浄剤を摂取すると致命的となる可能性があるため、食品の洗浄に使用しないでください。

さらに、レモンジュース、酢、農産物の洗浄などの物質は、普通の水よりも農産物の洗浄に効果的であることが示されておらず、食品に追加の堆積物を残す可能性さえあります（）。

いくつかの研究では、中性電解水または重曹浴を使用すると特定の物質を除去するのにさらに効果的であることが示唆されていますが、ほとんどの場合、冷たい水道水で十分であるというコンセンサスが続いています（、、）。

新鮮な食材を食べる前に洗う最良の方法は、冷水を使うことです。他の物質を使用することはほとんど不要です。さらに、水や穏やかな摩擦ほど効果的ではないことがよくあります。市販のクリーナーを食品に使用しないでください。

果物や野菜を水で洗う方法

新鮮な果物や野菜を食べる前に冷水で洗うことは、健康衛生と食品安全に関しては良い習慣です。

新鮮な食材は、食べる準備ができる直前まで洗わないでください。果物や野菜を保管する前に洗うと、細菌が繁殖しやすい環境が作られる可能性があります。

生鮮食品の洗浄を始める前に、石鹸と水で手をよく洗ってください。農産物の準備に使用している調理器具、流し台、表面も、最初に完全に掃除されていることを確認してください。

生鮮食品の傷ついた部分や目に見えて腐った部分を切り取るところから始めます。オレンジなどの皮をむく果物や野菜を扱う場合は、表面のバクテリアが肉に侵入しないように、皮をむく前に洗ってください。

農産物を洗う一般的な方法は次のとおりです（）：

• しっかりした農産物。 リンゴ、レモン、ナシなどの皮が硬い果物や、ジャガイモ、ニンジン、カブなどの根菜は、毛穴から残留物をよりよく取り除くために、清潔で柔らかい毛でブラシをかけることで恩恵を受けることができます。
• 葉物野菜。 ほうれん草、レタス、スイスチャード、ネギ、芽キャベツやチンゲン菜などのアブラナ科の野菜は、最外層を取り除き、冷水に浸し、水気を切り、水気を切り、真水ですすいでください。
• 繊細な農産物。 バラバラになりやすいベリー、キノコ、その他の種類の農産物は、安定した水流と指を使った穏やかな摩擦で砂を取り除くことができます。

農産物を完全にすすいだ後、きれいな紙または布タオルを使用して乾燥させます。より壊れやすい農産物をタオルの上に置き、軽くたたくか転がして、損傷を与えることなく乾かすことができます。

果物や野菜を消費する前に、上記の簡単な手順に従って、それらに含まれる可能性のある細菌や物質の量を最小限に抑えてください。

ほとんどの新鮮な果物や野菜は、冷たい流水でやさしくこすり洗いし（肌が硬い人には清潔な柔らかいブラシを使用）、乾燥させることができます。汚れを閉じ込める層が多い農産物を浸し、排水し、すすぐのに役立ちます。

結論

良い食品衛生を実践することは重要な健康習慣です。新鮮な農産物を洗うことで、病気になる可能性のある表面の細菌や残留物を最小限に抑えることができます。

COVID-19パンデミック中の最近の懸念により、多くの人々は、生鮮食品に石鹸や市販のクリーナーを使用するなど、より積極的な洗浄方法が優れているかどうか疑問に思っています。

医療専門家は、これが推奨または必要ではなく、危険でさえある可能性があることに同意しています。ほとんどの果物と野菜は、食べる直前に冷水と軽い摩擦で十分にきれいにすることができます。

より多くの層と表面積を持つ農産物は、汚れの粒子を取り除くために冷水を入れたボウルでそれを振ることによって、より完全に洗うことができます。

新鮮な果物や野菜は多くの健康的な栄養素を提供し、安全な洗浄方法が実践されている限り、食べ続ける必要があります。

果物や野菜を切る方法