醜い果物と野菜がホールフーズにやってくる

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非現実的な美しさの基準について考えるとき、おそらく最初に頭に浮かぶのは農産物ではありません。しかし、それに直面しましょう。私たちは皆、外観に基づいて製品を判断します。完全に丸いリンゴを見つけることができるのに、なぜ形の悪いリンゴを拾うのですか？

明らかに、これは小売業者の考え方でもあります。米国の農場で毎年栽培される果物と野菜の20％は、食料品店の厳格な化粧品基準に適合していません。明確にするために、これらの美容的に「不完全な」果物と野菜-考えてみてください：曲がりくねったニンジンまたは奇妙な形のトマト-内側で同じ味がします（詳細はこちら：8つの「醜い」栄養素が詰まった果物と野菜）、まだ終わります埋め立て地で増加し、大規模な食品廃棄物の問題に貢献しています。米国農務省と環境保護庁によると、毎年推定1,330億ポンドの食品が無駄になっています。

しかし今では、美味しくて小さすぎたり、曲がりすぎたり、その他の風変わりな見た目の農産物が脚光を浴びています。 Whole Foodsは、カリフォルニアを拠点とする新興企業であるImperfect Produceとのパイロットプロジェクトを発表しました。このプロジェクトでは、この「化粧品に問題のある農産物」を農場から調達し、割引価格で顧客に提供します。来月から北カリフォルニアの店舗の数。 NPRによると、この決定は、ホールフーズに#GiveUglyATryを要求するEndFoodWaste.orgからのChange.orgの請願によって促されました。

不完全な農産物は、米国での食品廃棄物の問題を減らし、農家に追加の収入を生み出し、純粋に美容上の理由で拒否される農産物をより手頃な価格で家族に提供するように働きます。 （廃棄物と言えば、健康食品を長持ちさせるための8つのハックを参照してください。）

ホールフーズは、調理済み食品、ジュース、スムージーにすでに「醜い」農産物を使用していると述べていますが、これは依然として全国的な食料品チェーンにとって大きな一歩です。米国で不完全な農産物を販売している他の大規模なスーパーマーケットチェーンはジャイアントイーグルだけです。ジャイアントイーグルは先週、ピッツバーグ地域の5店舗で新しいプロデュースウィズパーソナリティプログラムのおかげで醜い果物や野菜の販売を開始すると発表しました。

ジャイアント・イーグルの広報担当ダニエル・ドノバン氏はNPRに対し、「余剰、過剰、秒、または単に醜いと呼んでも、これらは完璧な見た目とは見なされないために拒絶される可能性のある果物と野菜です」と語った。 「しかし、重要なのは味です。」 2番目です。

そしておそらく最も重要なのは、レジで大幅な節約ができれば、見た目を乗り越えることができると確信していることです。品質の高いものは安くはないからです。運が良ければ、これはWholeFoodsが「WholePaycheck」担当者を失うのに役立つ可能性があります。その日が来るまで、あなたがお金を節約する（そして無駄をやめる！）食料品の6つの方法を読んでください。

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