16種類の魅力的なブドウ

コンテンツ

• 1.コンコード
• 2.綿菓子
• 3.ムーンドロップス
• 4.炎の種なし
• 5.ドミンガ
• 6.レッドグローブ
• 7.クリムゾン
• 8.ブラックマスカット
• 9.センテニアル
• 10.トンプソンシードレス
• 11.オータムロイヤル
• 12.テンプラニーリョ
• 13.グレノーラ
• 14.マーキス
• 15.甲州
• 16.巨峰
• 肝心なこと

一口サイズで甘くジューシーなブドウは、世界中の果物愛好家に人気があります。

色や味が豊富で、使い方が違うタイプもあります。

たとえば、いくつかのブドウ品種 — テーブルブドウとして知られています — 他の人がワイン造りに好まれている間、通常は新鮮に食べたり、ドライフルーツやジュースに作られています。

これまでに聞いたことのないブドウを含め、16種類のブドウを紹介します。

1.コンコード

コンコードのブドウは青みがかった紫色がかった色合いで、通常はテーブルブドウとして新鮮に楽しめます。また、風味豊かなジュース、ゼリー、ジャム、焼き菓子の製造にも使用されます。

これらの宝石のような色合いのブドウには、栄養分が豊富で、特にフラボノイド抗酸化物質とフェノール化合物レスベラトロールが多く含まれています。これらは、抗癌、抗炎症、心臓の健康に役立つ強力な植物性化合物です（1、2、3）。

実際、ある研究では、コンコードブドウの総抗酸化能力（TAC）が赤または緑のブドウよりも大幅に高いことが示されています（4）。

2.綿菓子

コットンキャンディブドウは2011年にカリフォルニアで最初に生産され、それ以来消費者の間で人気を博しています。これらのキャンディーのようなブドウは、ブドウ種を交配させて独特の味を作り出すことで作られました（5）。

綿あめのブドウは緑色で、雲のような製菓用綿あめに変な味がします。

ただし、伝統的な綿菓子とは異なり、綿菓子のブドウにはビタミンC、繊維、カリウムなどの栄養素が含まれているため、甘い歯を満足させるのに最適な軽食です（6）。

それでも、これらのブドウの糖度はコンコルドブドウよりも若干高く、その強い甘さが原因です（7）。

3.ムーンドロップス

ムーンドロップの独特の形状と心地よい甘味が、この興味深いブドウの品種を他のテーブルブドウと比較して際立たせています。

種なしの黒ブドウの一種であると考えられているムーンドロップは、驚くほどサクサクした食感があり、深みのある青（ほとんど黒）の色をしています。また、長くて管状であり、一端に独特のくぼみがあります。

これらのブドウは、スナックに最適です。サイズが大きいため、ホイップチーズなどの詰め物を詰めたり、ローストして葉の多いサラダに入れたりして、自然な甘さを加えることができます。

4.炎の種なし

Flame Seedlessは、そのおいしい風味で有名で、人気のあるテーブルブドウの品種です。これらの中型のブドウは大きな房に成長し、濃い赤色をしています。

さらに、栄養素が豊富で、数多くの有益な化合物が含まれています。

たとえば、Flame Seedlessの赤い色は、アントシアニンと呼ばれる植物色素に由来します。アントシアニンは体内で強力な抗酸化物質として作用し、酸化ストレスによる損傷から細胞を保護します。

1つの試験管研究では、Flameシードレスの皮膚および肉からの抽出物が、他の3つのブドウ品種と比較して、酸化ストレスによって誘発される肝組織の細胞障害に対して最も強力な保護を示すことを示しました（8）。

5.ドミンガ

ドミンガは白いテーブルブドウの一種で、甘くて心地よい風味と黄色がかった皮が特徴です。

研究によると、ポリフェノール抗酸化物質が特に多いことが示されています（9）。

特に、他のブドウよりも多くのフラバン-3-オールが含まれています。これらの化合物は心臓の健康に役立つことが示されています（10）。

ドミンガブドウなどのポリフェノールが豊富な食品を摂取すると、精神機能を維持し、神経保護効果をもたらすだけでなく、健康の他の多くの側面を高めることができます（11）。

6.レッドグローブ

レッドグローブブドウは、世界中の人々、特にアジアの国々で人気のある種をまく大きなブドウです。彼らはバラ色の赤い色としっかりした、パリッとした肉を持っています。

これらの微妙に甘いブドウは、豊富な栄養素と有益な植物性化合物を提供します（12）。

レッドグローブブドウはサイズが大きいため、間食におすすめであり、冷凍してアイスキューブとして使用することもでき、飲み物を冷たく保ちながら、楽しい味わいを注​​ぎます。

7.クリムゾン

クリムゾンブドウは種がなく、濃いピンクから淡い赤の肌と緑の果肉があります。甘みとパリッとした食感が人気の軽食ぶどう。

この品種は、カリフォルニアの植物育種家によって作成された後、1989年に導入されました（13）。

他の赤ブドウと同様に、クリムゾンブドウにはアントシアニンが含まれており、これらの果実に美しい色を与え、健康上の利点にも貢献しています（14）。

8.ブラックマスカット

ブラックマスカットは、1800年代にマスカットアレキサンドリアとトロリンガーブドウを組み合わせることで生まれたと考えられている品種です。

用途が広く、テーブルブドウのように新鮮でありながら、デザートワインや辛口の赤ワインなど、いくつかの種類のワインの製造にも使用されます。

これらの大きなブドウは青みがかった黒で、心地よい花の香りを放ちます。美味しく甘くジューシーな味わいで、チーズのような塩味が豊富な料理と完璧に調和します。

実際、ある研究では、ブラックマスカットのブドウを、テストした他の5つのブドウ品種よりも著しく甘く、ジューシーで、芳香性が高いと評価しました（15）。

この研究はまた、ブラックマスカットには、アルファトコフェロール、ベータカロチン、モノテルペノールなどのさまざまな生理活性化合物が最高レベルであり、健康に役立つ可能性があることも示唆しています（15）。

9.センテニアル

センテニアルブドウは大きな白ブドウの品種です。食用ブドウとして人気があり、大きなレーズンをスナックやベーキングに最適なものにするためによく使用されます。

センテニアルブドウは1966年にカリフォルニア大学で植物育種家ハロルドP.オルモによって作成されました。これらのブドウは種がなく、薄い黄色がかった皮があり、しっかりとした甘い果肉を覆っています（16）。

10.トンプソンシードレス

その名前が示すように、トンプソンの種なしブドウは種のない品種です。甘い味わいで人気があり、米国カリフォルニア州で最も広く栽培されている白い卓上ブドウです。

これらの緑のブドウは、アメリカでこの品種を普及させた最初の人物であるウィリアムトンプソンにちなんで名付けられました。

しかし、後にトンプソンの種なしブドウがスルタニナと呼ばれるペルシャに由来する古代のブドウ品種であることが発見されました。トンプソンの種なしブドウは、スルタンナやオーバルキシュミッシュなど、世界中のいくつかの名前で知られています（17）。

トンプソンシードレスは、他の多くの種類のブドウの育種に使用されているため、最も重要な品種の1つと見なされています。たとえば、種なし品種の作成に使用される主要なブドウです（17）。

11.オータムロイヤル

オータムロイヤルは、1996年にカリフォルニアのフレズノにある果物育種家のデイビッドラミングとロンタライロによって作成されました。

オータムロイヤルズは種がなく、リッチで甘い味わいとしっかりとした歯ごたえのある食感が特徴で、人気のテーブルブドウになっています。それらは、入手可能な最大の種なしブドウ品種の1つです（18）。

12.テンプラニーリョ

テンプラニージョブドウはスペインで生まれ、主に赤ワインの製造に使用されます。これらの濃い黒っぽいブドウは、チェリー、イチゴ、または黒スグリの香りがあり、複雑で滑らかな風味を持っているとしばしば説明されるフルボディの風味豊かなワインを作り出します（19）。

テンプラニージョブドウは、シラー、グルナッシュ、カベルネソーヴィニヨンなど、他の品種のブドウとブレンドされて、美味しいワインを生み出します。

テンプラニーリョワインは、ラム、ポーク、スパイシーな料理などの風味の良い食べ物とよく合うと言われています。

13.グレノーラ

グレノーラは、オンタリオとロシアの種なしブドウを交配して1952年に作成された種なしの卓上ブドウです（20）。

非常に多産で、大きくて均一なクラスターで成長します。ブドウは中型で濃い青みがかった黒です。

それらは、わずかにスパイシーなほのかな甘いと表現されることが多い興味深いフレーバープロファイルを持っています。

グレノーラブドウは耐病性があり、成長しやすいため、家庭菜園者や農家に人気の品種です。

14.マーキス

マーキスは白い種のない品種で、大きく丸い果実を作ります。これは、1966年にコーネル大学の植物育種家がエメラルドシードレスとアテネのブドウを交配して開発したものです（21）。

とてもジューシーで、肌は柔らかく、緑色です。マーキスブドウは、一般的にテーブルブドウとして好まれ、おいしいジャムや焼き菓子の製造に使用できます。

この耐寒性の品種は、多くの土壌条件に耐性があり、ミツバチのような有益な花粉媒介者を引き付ける大きな香りのよい花があり、家庭菜園者に人気の品種となっています（22）。

15.甲州

甲州は、日本原産のぶどうで、卓上ぶどうとしても愛され、ワイン造りにも使われています。日本で最も人気があり、広く栽培されているブドウ品種の1つです。

甲州ぶどうは薄紫色のタルトです。遺伝子検査はそれらが含む野生ブドウ種の交配によって作成されたことを明らかにしました V. davidii (23).

甲州ぶどうは主に、日本のワイナリーが最も集中している甲州渓谷と呼ばれる日本の地域で栽培されています。それらはフルーティーで繊細でさわやかな味わいを提供する白ワインの生産に使用されます。

16.巨峰

コンコードぶどうと同様、巨峰は黒っぽい紫がかった色をしています。センテニアルブドウと石原早生という品種を交配して作られ、1994年以来日本で最も広く栽培されている品種です（24）。

彼らの厚い皮は、非常に甘い風味を持つジューシーで風味豊かな肉を囲んでいます。 Kyohosは非常に大きく、1つのブドウの重量は0.5オンス（14グラム）（24）にもなることがあります。

巨峰ブドウには、アントシアニンを含む有益な植物性化合物が含まれています。巨峰ブドウのアントシアニン含有量を調査したある研究では、皮膚だけで23種類のアントシアニンが同定されました（25）。

肝心なこと

ブドウは、色、質感、風味、サイズが豊富です。品種に応じて、ブドウを間食に使用したり、おいしいジャム、ジュース、ワインにしたりできます。

非常に甘い味を好むか、よりタルトでさわやかな風味を好むかに関係なく、多くの種類のブドウから選択できます。これらのすべてに健康を促進する栄養素が詰め込まれています。

このリストにあるいくつかのブドウを試してください。そのうちのいくつかは、地元の食料品店で入手できる場合があります。