トマトジュースはあなたに良いですか？メリットとデメリット

コンテンツ

• 非常に栄養価が高い
• 抗酸化物質が豊富
• 慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります
• 心臓病の危険因子を改善する可能性があります
• 特定の癌から保護する可能性があります
• 潜在的な欠点
• あなたはトマトジュースを飲むべきですか？
• 自分だけのトマトジュースの作り方
• 結論

トマトジュースは、さまざまなビタミン、ミネラル、強力な抗酸化物質を提供する人気のある飲料です（1）。

特にリコピンが豊富で、強力な抗酸化物質であり、印象的な健康効果があります。

ただし、特定のブランドに見られるナトリウム含有量が高いため、トマトジュースはトマト全体ほど健​​康的ではない可能性があると考える人もいます。

この記事では、トマトジュースの潜在的な健康上の利点と欠点について説明します。

非常に栄養価が高い

トマトジュースは、フレッシュトマトのジュースから作られた人気の飲み物です。

純粋なトマトジュースを購入することもできますが、V8などの多くの人気商品は、セロリ、ニンジン、ビートなどの他の野菜のジュースと組み合わせています。

100％缶詰のトマトジュース1カップ（240 ml）の栄養情報は次のとおりです（）：

• カロリー： 41
• タンパク質： 2グラム
• ファイバ： 2グラム
• ビタミンA： 毎日の価値（DV）の22％
• ビタミンC： DVの74％
• ビタミンK： DVの7％
• チアミン（ビタミンB1）： DVの8％
• ナイアシン（ビタミンB3）： DVの8％
• ピリドキシン（ビタミンB6）： DVの13％
• 葉酸（ビタミンB9）： DVの12％
• マグネシウム： DVの7％
• カリウム： DVの16％
• 銅： DVの7％
• マンガン： DVの9％

ご覧のとおり、トマトジュースは栄養価が高く、多くの重要なビタミンやミネラルが含まれています。

たとえば、トマトジュースを1カップ（240 ml）飲むだけで、毎日のビタミンCの必要量をほぼカバーし、アルファカロテノイドとベータカロテノイドの形でビタミンAの要件の22％を満たします。

カロテノイドは、体内でビタミンAに変換される色素です（）。

このビタミンは、健康な視力と組織の維持に不可欠です。

これらのカロテノイドはビタミンAに変換されるだけでなく、強力な抗酸化物質としても機能し、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされる損傷から細胞を保護します。

フリーラジカルによる損傷は、心臓病などの慢性疾患に関連しており、老化の過程で役割を果たすと考えられています（、）。

さらに、トマトジュースにはマグネシウムとカリウムが含まれています。これは心臓の健康に不可欠な2つのミネラルです（、）。

また、代謝や他の多くの機能に重要な葉酸やビタミンB6などのビタミンBの優れた供給源でもあります（、9）。

トマトジュースには、ビタミンC、ビタミンA、Bビタミン、カリウム、マグネシウムなど、健康に欠かせない多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

抗酸化物質が豊富

トマトジュースは、印象的な健康上の利点に関連しているカロテノイド植物色素であるリコピンのような強力な抗酸化物質の濃縮された供給源です。

実際、アメリカ人はリコピンの80％以上をトマトやトマトジュースなどの製品から摂取しています（）。

リコピンは細胞をフリーラジカルによる損傷から保護し、それによって体内の炎症を軽減します（11）。

多くの研究は、リコピンが豊富なトマトジュースを飲むことは、特に炎症を軽減することによって、あなたの健康に有益な効果があることを示しています。

たとえば、30人の女性を対象とした2か月の研究では、毎日1.2カップ（280 ml）のトマトジュース（32.5 mgのリコピンを含む）を飲んだ人は、アディポカインと呼ばれる炎症性タンパク質の血中濃度が大幅に低下したことがわかりました。

さらに、女性はリコピンの血中濃度の大幅な上昇とコレステロールと胴囲の大幅な低下を経験しました（12）。

106人の太りすぎの女性を対象とした別の研究では、毎日1.4カップ（330 ml）のトマトジュースを20日間飲むと、インターロイキン8（IL-8）や腫瘍壊死因子α（TNF-α）などの炎症マーカーが、対照群（13）。

さらに、15人を対象とした5週間の研究では、1日あたり0.6カップ（150 ml）のトマトジュース（15 mgのリコピンに相当）を飲んだ参加者は、8-オキソ-2'-デオキシグアノシンの血清レベルを大幅に低下させたことが示されました（8 -oxodG）広範囲の運動後（）。

8-oxodGは、フリーラジカルによって引き起こされるDNA損傷のマーカーです。このマーカーの高レベルは、乳がんや心臓病などの慢性疾患に関連しています（）。

リコピンの他に、トマトジュースはビタミンCとベータカロチンの優れた供給源でもあります-強力な抗炎症特性を持つ他の2つの抗酸化物質（、）。

トマトジュースは、多くの研究で炎症を軽減することが示されている抗酸化物質であるリコピンの濃縮源です。また、強力な抗酸化物質であるビタミンCとベータカロチンも含まれています。

慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります

研究によると、トマトやトマトジュースなどのトマト製品が豊富な食事は、特定の慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。

心臓病の危険因子を改善する可能性があります

トマトは長い間心臓の健康の改善に関連してきました。

これらには、リコピンやベータカロチンなどの強力な抗酸化物質が含まれており、高血圧、高コレステロール、動脈内の脂肪蓄積（アテローム性動脈硬化症）などの心臓病の危険因子を減らすのに役立ちます。

584人を含むレビューでは、トマトとトマト製品が豊富な食事をしている人は、トマトの摂取量が少ない人と比較して、心臓病のリスクが大幅に低いことがわかりました（）。

13の研究の別のレビューでは、1日あたり25 mgを超える用量で摂取されたトマト製品からのリコピンが「悪玉」LDLコレステロールのレベルを約10％低下させ、血圧を大幅に低下させることがわかりました（19）。

参考までに、トマトジュース1カップ（240 ml）は、約22 mgのリコピン（20）を提供します。

さらに、トマト製品の補給に関連する21の研究のレビューでは、「悪い」LDLコレステロール、炎症マーカーIL-6のレベルが大幅に低下し、血流が著しく改善されました（21）。

特定の癌から保護する可能性があります

トマトジュースは、その高レベルの有益な栄養素と抗酸化物質のために、いくつかの研究で抗癌効果があることが示されています。

24の研究のレビューは、トマトとトマト製品の大量摂取と前立腺がんのリスクの大幅な低下を関連付けました（）。

試験管の研究では、トマト製品に由来するリコピン抽出物が前立腺癌細胞の増殖を抑制し、アポトーシスや細胞死さえも誘発しました（）。

動物実験では、トマト製品が皮膚がんに対する保護効果を持っている可能性があることも観察されています。

赤いトマトパウダーを35週間与えられたマウスは、対照食を与えられたマウスよりも、紫外線にさらされた後の皮膚がんの発症が有意に少なかった（）。

これらの結果は有望ですが、トマトやトマトジュースなどの製品が人間の癌の発症にどのように影響するかを理解するには、さらに研究が必要です。

トマトジュースやその他のトマト製品は、特定の種類のがんのリスクを軽減する可能性があります。ただし、この分野でのさらなる研究が必要です。

潜在的な欠点

トマトジュースは非常に栄養価が高く、印象的な健康上の利点を提供する可能性がありますが、いくつかの欠点があります。

その最大の欠点は、ほとんどのタイプがナトリウムを多く含んでいることかもしれません。多くのトマトジュース製品には、ナトリウム含有量を増加させる追加の塩が含まれています。

たとえば、キャンベルの100％トマトジュースの1.4カップ（340 ml）のサービングには、DVの43％である980 mgのナトリウムが含まれています（25）。

ナトリウムを多く含む食事は、特に塩分に敏感であると考えられている人々にとっては問題となる可能性があります。

アフリカ系アメリカ人などの特定のグループの人々は、高ナトリウム食品によって悪影響を受ける可能性が高くなります（）。

さらに、研究によると、ナトリウムを多く含む食事は高血圧の一因となる可能性があります（27）。

トマトジュースのもう1つの欠点は、トマト全体よりも繊維がわずかに少ないことです。とはいえ、トマトジュースは、リンゴジュースや果肉を含まないオレンジジュースなど、他の多くのフルーツドリンクよりも繊維質が高いです（）。

多くのトマト飲料には他の果物が追加されていることに注意してください。これにより、カロリーと糖分が増加する可能性があります。一部のバージョンには、砂糖が追加されている場合もあります。

健康的な品種を探すときは、塩や砂糖を加えていない100％トマトジュースを選んでください。

さらに、胃食道逆流症（GERD）の人は、症状を悪化させる可能性があるため、トマトジュースを避けたいと思うかもしれません（）。

特定の種類のトマトジュースはナトリウムが多く、糖分が含まれている場合があります。このジュースはまた、GERDの人々の症状を悪化させる可能性があります。

あなたはトマトジュースを飲むべきですか？

トマトジュースは、多くの人にとって健康的な飲み物の選択肢になり得ます。

栄養豊富なトマトジュースは、高齢者や喫煙者など、栄養の必要性が高い人に最適です。

たとえば、タバコを吸う人は、そうでない人よりも多くのビタミンCを必要とします。トマトジュースはこの栄養素が特に多いので、喫煙する場合は賢い選択かもしれません（29）。

多くの高齢者は食料へのアクセスが制限されており、栄養価の高い食料をあまり食べない傾向があります。トマトジュースは、多くの栄養素の要件を満たすのに役立つ便利でおいしい方法です（）。

さらに、フルーツポンチ、ソーダ、その他の甘味飲料などの不健康な飲み物をトマトジュースに置き換えることは、誰もが食事を改善するための健康的な方法です。

塩や砂糖を加えずに100％トマトジュースを飲むことは、栄養素の摂取量を増やすための優れた方法です。

自分だけのトマトジュースの作り方

キッチンでクリエイティブな人のために、自家製トマトジュースはいくつかの栄養価の高い材料で簡単に準備できます。

スライスしたフレッシュトマトを中火で30分煮るだけ。冷めたら、トマトを強力なブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、希望の濃度になるまでパルスします。

トマトの混合物は、飲みやすい食感になるまでブレンドするか、ソースとして使用するために濃くしておくことができます。

トマトは、セロリ、赤ピーマン、オレガノなどの他の野菜やハーブと組み合わせて、栄養成分と風味をさらに高めることができます。

トマトを調理するときに役立つヒントは、オリーブオイルを少し加えることです。リコピンは脂溶性の化合物であるため、脂肪の少ないトマトを食べたり飲んだりすると、体への利用可能性が高まります（）。

ソーダなどの甘い飲み物をトマトジュースに置き換えると、健康に役立ちます。調理したトマトをブレンダーで処理して、自宅で自分だけのトマトジュースを作りましょう。

結論

トマトジュースは、ビタミンC、Bビタミン、カリウムなどの栄養素が豊富です。

また、リコピンなどの抗酸化物質の優れた供給源でもあり、炎症や心臓病や一部の癌のリスクを軽減する可能性があります。

塩や砂糖を加えずに100％トマトジュースを購入するか、自宅で自分で作ってください。