ティラピアの魚：利点と危険性

コンテンツ

• ティラピアとは？
• タンパク質と栄養素の優れた供給源です
• そのオメガ6とオメガ3の比率は炎症を引き起こす可能性があります
• 農業慣行の報告が懸念している
• ティラピアはしばしば動物の糞を食べます
• ティラピアは有害な化学物質で汚染されている可能性があります
• ティラピアとより良い代替品を食べる最も安全な方法
• 結論

ティラピアは安価でマイルドな味の魚です。これは、米国で4番目に一般的に消費されている種類のシーフードです。

ティラピアは比較的手頃な価格で、あまり魚の味がしないため、多くの人がティラピアを愛しています。

しかし、科学的研究により、ティラピアの脂肪含有量に関する懸念が浮き彫りになりました。いくつかの報告はまた、ティラピアの農業慣行を取り巻く疑問を提起しています。

その結果、多くの人がこの魚を完全に避けるべきであり、それがあなたの健康に害を及ぼす可能性さえあると主張しています。

この記事では、証拠を調べ、ティラピアを食べることの利点と危険性を確認します。

ティラピアとは？

ティラピアという名前は、実際にはシクリッド科に属するほとんどが淡水魚のいくつかの種を指しています。

野生のティラピアはアフリカ原産ですが、この魚は世界中に持ち込まれ、現在135か国以上で養殖されています（1）。

混雑を気にせず、成長が速く、安価な菜食主義の食事を消費するため、農業に理想的な魚です。これらの品質は、他の種類のシーフードと比較して比較的安価な製品になります。

ティラピアの利点と危険性は、場所によって異なる農業慣行の違いに大きく依存します。

中国は世界最大のティラピア生産国です。それらは年間160万メートルトン以上を生産し、米国のティラピア輸入の大部分を提供しています（2）。

概要： ティラピアは、淡水魚のいくつかの種の名前です。中国は世界中で養殖されていますが、この魚の最大の生産国です。

タンパク質と栄養素の優れた供給源です

ティラピアはかなり印象的なタンパク質源です。 3.5オンス（100グラム）で、26グラムのタンパク質とわずか128カロリーを詰め込みます（3）。

さらに印象的なのは、この魚に含まれるビタミンとミネラルの量です。ティラピアは、ナイアシン、ビタミンB12、リン、セレン、カリウムが豊富です。

3.5オンスのサービングには次のものが含まれています（3）：

• カロリー： 128
• 炭水化物： 0グラム
• タンパク質： 26グラム
• 脂肪： 3グラム
• ナイアシン： RDIの24％
• ビタミンB12： RDIの31％
• リン： RDIの20％
• セレン： RDIの78％
• カリウム： RDIの20％

ティラピアはたんぱく質の少ない供給源でもあり、1食あたりわずか3グラムの脂肪しかありません。

しかし、この魚の脂肪の種類は、その評判の悪さの一因となっています。次のセクションでは、ティラピアの脂肪についてさらに説明します。

概要： ティラピアは、さまざまなビタミンやミネラルが豊富なタンパク質の無駄のない供給源です。

そのオメガ6とオメガ3の比率は炎症を引き起こす可能性があります

魚はほぼ普遍的に地球上で最も健康的な食品の1つと見なされています。

この主な理由の1つは、サーモン、マス、ビンナガマグロ、イワシなどの魚にオメガ3脂肪酸が大量に含まれていることです。実際、野生のサケには、3.5オンス（100グラム）のサービングあたり2,500 mgを超えるオメガ3が含まれています（4）。

オメガ3脂肪酸は、炎症と血中トリグリセリドを低下させる健康的な脂肪です。それらはまた、心臓病のリスクの低下と関連しています（、、）。

ティラピアの悪いニュースは、1食分あたり240 mgのオメガ3脂肪酸しか含まれていないことです。これは、野生のサケの10分の1のオメガ3脂肪酸です（3）。

それが十分に悪くなかった場合、ティラピアにはオメガ3よりも多くのオメガ6脂肪酸が含まれています。

オメガ6脂肪酸は非常に物議を醸していますが、一般的にオメガ3よりも健康的ではないと見なされています。一部の人々は、オメガ-6脂肪酸が有害であり、過剰に食べると炎症を増加させる可能性があるとさえ信じています（）。

食事中のオメガ6とオメガ3の推奨比率は、通常、可能な限り1：1に近い値です。サーモンのようにオメガ3を多く含む魚を摂取すると、この目標を達成するのに役立ちますが、ティラピアはあまり役に立ちません（）。

実際、心臓病などの炎症性疾患のリスクを下げようとしている場合、何人かの専門家はティラピアの摂取に注意を払っています（）。

概要： ティラピアには、サーモンのような他の魚よりもはるかに少ないオメガ-3が含まれています。そのオメガ6とオメガ3の比率は他の魚よりも高く、体内の炎症に寄与する可能性があります。

農業慣行の報告が懸念している

ティラピアに対する消費者の需要が高まり続ける中、ティラピア農業は、消費者に比較的安価な製品を生産する費用効果の高い方法を提供します。

しかし、過去10年間のいくつかの報告では、特に中国にある農場からのティラピアの農業慣行に関する詳細に関するいくつかの報告が明らかになっています。

ティラピアはしばしば動物の糞を食べます

米国食品医薬品局（FDA）からのある報告によると、中国で養殖された魚は家畜から糞便を与えられるのが一般的です（11）。

この方法は生産コストを下げますが、 サルモネラ 動物の排泄物に含まれるものは水を汚染し、食中毒のリスクを高める可能性があります。

飼料として動物の糞を使用することは、レポートの特定の魚と直接関連していませんでした。しかし、米国に輸入されるティラピアの約73％は中国からのものであり、この慣行は特に一般的です（12）。

ティラピアは有害な化学物質で汚染されている可能性があります

別の記事は、FDAが2007年から中国からの800以上のシーフードの出荷を拒否したと報告しました–2012年、187回のティラピアの出荷を含む。

魚は「動物用医薬品の残留物や安全でない添加物」などの潜在的に有害な化学物質で汚染されていたため、安全基準を満たしていないことが引用されました（11）。

モントレーベイ水族館のシーフードウォッチはまた、癌やその他の毒性作用を引き起こすことが知られているいくつかの化学物質が、10年以上禁止されているにもかかわらず、中国のティラピア養殖でまだ使用されていると報告しました（13）。

概要： いくつかの報告は、食物としての糞便の使用や禁止された化学物質の使用を含む、中国のティラピア農業における慣行について非常に懸念していることを明らかにしました。

ティラピアとより良い代替品を食べる最も安全な方法

中国ではティラピアが関係する農業慣行が懸念されているため、中国からのティラピアを避け、世界の他の地域からのティラピアを探すのが最善です。

養殖ティラピアを購入する場合、最良の供給源には、米国、カナダ、オランダ、エクアドル、またはペルーの魚が含まれます（14）。

理想的には、野生のティラピアは養殖魚よりも好ましいです。しかし、野生のティラピアを見つけるのは非常に困難です。消費者が利用できるティラピアの大部分は養殖されています。

あるいは、他の種類の魚はより健康的で安全に摂取できるかもしれません。サーモン、マス、ニシンなどの魚は、ティラピアよりも1食あたりのオメガ3脂肪酸がはるかに多く含まれています。

さらに、これらの魚は野生で捕獲されたものを見つけるのが簡単であり、それはいくつかのティラピア養殖で使用される禁止された化学物質のいくつかを避けるのに役立ちます。

概要： ティラピアを消費する場合は、中国で養殖された魚の消費を制限するのが最善です。ただし、サケやマスなどの魚はオメガ3が多く、より健康的な代替品であることが証明される可能性があります。

結論

ティラピアは安価で一般的に消費されている魚で、世界中で養殖されています。

これは、セレン、ビタミンB12、ナイアシン、カリウムなど、いくつかのビタミンやミネラルも豊富に含むタンパク質の無駄のない供給源です。

ただし、ティラピアを回避または制限したい理由はいくつかあります。

さらに、中国のティラピア農場では、動物の糞を食品として使用し、禁止されている化学物質を継続して使用しているという報告があります。このため、ティラピアを食べる場合は、中国産の魚を避けるのが最善です。

あるいは、野生のサケやマスのようなオメガ3脂肪酸を多く含む魚を選ぶことは、より健康的で安全な魚介類の選択かもしれません。