北欧の食事療法：根拠に基づくレビュー

コンテンツ

• 北欧の食事とは何ですか？
• 食べると避けるべき食品
• それは減量を助けますか？
• 潜在的な健康上の利点
• 血圧
• コレステロールとトリグリセリド
• 血糖コントロール
• 炎症
• 結論

北欧の食事は、北欧諸国の人々が一般的に食べる食物を取り入れています。

いくつかの研究は、この食事方法が減量を引き起こし、少なくとも短期的には健康マーカーを改善する可能性があることを示しています（1、2）。

この記事では、ノルディックダイエットについて説明します。これには、食べることや避けることのできる食品、および潜在的な健康上の利点が含まれます。

北欧の食事とは何ですか？

ノルディックダイエットは、ノルディック諸国（ノルウェー、デンマーク、スウェーデン、フィンランド、アイスランド）で地元産の食材に焦点を当てた食事方法です。

北欧諸国での肥満率の増加と持続不可能な農業慣行に取り組むために、栄養士、科学者、シェフのグループによって2004年に作成されました。

地元で調達され、持続可能な方法で栽培されている食品を強調しているため、環境の観点からは良い選択かもしれません。

平均的な西洋食に比べて、砂糖と脂肪は少ないですが、繊維とシーフードは2倍です（3）。

食べると避けるべき食品

北欧の食事は、健康的であると考えられているものに重点を置いて、伝統的で持続可能な、地元産の食品を強調しています。

• 頻繁に食べる： 果物、果実、野菜、豆類、ジャガイモ、全粒穀物、ナッツ、種子、ライ麦パン、魚、シーフード、低脂肪乳製品、ハーブ、スパイス、菜種（キャノーラ）オイル
• 適度に食べる： ゲームの肉、放し飼いの卵、チーズ、ヨーグルト。
• まれに食べる： 他の赤身肉と動物性脂肪
• 食べないでください： 砂糖入り飲料、追加砂糖、加工肉、食品添加物、精製されたファーストフード

北欧の食事は、地中海の食事に非常に似ています。最大の違いは、エキストラバージンオリーブオイルではなく、キャノーラオイルを強調することです。

批評家が正しく指摘するように、北欧の食事療法のいくつかの食品は何世紀も前に北欧の国々には存在しませんでした。

これらには、現代の食品である低脂肪乳製品とキャノーラ油が含まれます。リンゴといくつかの種類のベリーを除いて、ほとんどの果物は北部でもよく育ちません。

それでも、北欧の食事療法は、数百年前の北欧人の食事療法を反映するように設計されていませんでした。代わりに、現代のスカンジナビアで地元産の健康食品を強調しています。

概要 北欧の食事は、北欧諸国の食物を強調しています。地中海の食事に似ており、植物性食品やシーフードを強調しています。

それは減量を助けますか？

いくつかの研究は北欧の食事療法の減量効果を評価しました。

カロリーを制限しないように指示した147人の肥満者を対象とした1つの研究では、ノルディックダイエット中の人々は10.4ポンド（4.7 kg）を失いましたが、典型的なデンマークダイエット中の人々は3.3ポンド（1.5 kg）しか失いませんでした（1）。

しかし、1年後の追跡調査では、ノルディックダイエットの参加者は体重のほとんどを取り戻していました（4）。

これらの結果は、減量に関する長期研究にとって非常に典型的なものです。人々は最初は体重を減らしますが、その後1〜2年かけて徐々に体重を取り戻します。

別の6週間の研究では、ノルディックダイエットグループの体重が4％減少したため、ノルディックダイエットの体重減少効果がサポートされています。

概要 ノルディックダイエットは、カロリーを制限しなくても、短期的な体重減少に効果があるようです。それでも、多くの減量ダイエットと同様に、時間の経過とともに減量を取り戻す可能性があります。

潜在的な健康上の利点

健康的な食事は減量を超えています。

また、代謝の健康を大幅に改善し、多くの慢性疾患のリスクを下げることができます。

いくつかの研究では、ノルディックダイエットが健康マーカーに及ぼす影響を調べています。

血圧

肥満者を対象とした6か月間の研究では、ノルディックダイエットにより、コントロールダイエットと比較して、収縮期血圧と拡張期血圧がそれぞれ5.1および3.2 mmHg低下しました（1）。

別の12週間の研究では、メタボリックシンドロームの参加者において、拡張期血圧（リーディングの最下位）の有意な低下が見られました（6）。

コレステロールとトリグリセリド

ノルディックダイエットは多くの心臓の健康食品で高いですが、コレステロールとトリグリセリドへのその影響は一貫していません。

すべてではないが一部の研究では、トリグリセリドの減少が見られますが、LDL（悪玉）およびHDL（善玉）コレステロールへの影響は統計的に重要ではありません（1、2）。

それでも、1つの研究では、非HDLコレステロール、LDL-c / HDL-cおよびApo B / Apo A1比の穏やかな低下が観察されました。これらはすべて、心臓病の強力な危険因子です（2）。

血糖コントロール

ノルディックダイエットは血糖値を下げるのにあまり効果的ではないようですが、空腹時血糖のわずかな減少が1つの研究で指摘されています（1、2）。

炎症

慢性炎症は多くの深刻な病気の主な原因です。

北欧の食事と炎症に関する研究は、さまざまな結果をもたらします。ある研究では炎症マーカーCRPの低下が見られましたが、他の研究では統計的に有意な影響は観察されませんでした（1、2）。

別の研究では、ノルディックダイエットにより、体の脂肪組織の炎症に関連する遺伝子の発現が減少することが示されました（7）。

概要 ノルディックダイエットは血圧を下げる効果があるようです。コレステロール、血中トリグリセリド、血糖値、炎症マーカーへの影響は弱く、一貫性がありません。

結論

ノルディックダイエットは、加工食品を完全な単一成分の食品に置き換えるため、健康的です。

それは短期的な体重減少と血圧と炎症マーカーのいくらかの減少を引き起こすかもしれません。ただし、証拠は弱く、一貫性がありません。

一般に、標準的な西洋のジャンクフードではなく、ホールフードを重視する食事は、体重の減少と健康の改善につながる可能性があります。