塩化ナトリウム

コンテンツ

• 塩化ナトリウムとは？
• 塩とナトリウムの違いは何ですか？
• 塩化ナトリウムはどのように使用できますか？
• 塩化ナトリウムはどのように医学的に使用されていますか？
• あなたはどのくらいの塩を食べるべきですか？
• 低ナトリウム食
• あなたの体は塩化ナトリウムを何に使用していますか？
• 栄養素の吸収と輸送
• 安静時のエネルギーを維持する
• 血圧と水分補給の維持
• 副作用
• 過剰な塩
• 生理食塩水の副作用
• ナトリウムが少なすぎる
• 取り除く

塩化ナトリウムとは？

塩としても知られている塩化ナトリウム（NaCl）は、私たちの体が使用する必須の化合物です：

• 栄養素を吸収して輸送する
• 血圧を維持する
• 水分の適切なバランスを維持する
• 神経信号を送信する
• 筋肉を収縮させリラックスさせる

塩は無機化合物であり、生物由来のものではありません。 Na（ナトリウム）とCl（塩化物）が一緒になって白い結晶の立方体を形成するときに作られます。

身体は機能するために塩を必要としますが、塩が少なすぎたり多すぎたりすると、健康に害を及ぼす可能性があります。

塩は料理によく使用されますが、食品やクレンジング液の成分としても見つかります。医療の場合、医師または看護師は通常、注射として塩化ナトリウムを導入します。塩があなたの体で重要な役割を果たす理由と方法を確認するために読んでください。

塩とナトリウムの違いは何ですか？

多くの人々がナトリウムと塩という言葉を交換可能に使用しているという事実にもかかわらず、それらは異なります。ナトリウムはミネラルであり、天然に存在する栄養素です。新鮮な野菜、豆類、果物などの未加工食品には、ナトリウムが自然に含まれています。重曹にもナトリウムがあります。

しかし、私たちが得るナトリウムの約75〜90％は、すでに食品に添加されている塩から来ています。塩の重量は通常、ナトリウム40パーセントと塩化物60パーセントの組み合わせです。

塩化ナトリウムはどのように使用できますか？

塩の最も一般的な用途は食品です。その用途は次のとおりです。

• 調味料
• 自然な防腐剤として機能する
• 食品の自然な色を高める
• 肉の硬化または保存
• 食品をマリネするためのブラインを作成する

また、次のようなさまざまな家庭用の用途もあります。

• 鍋やフライパンの掃除
• カビ防止
• 汚れやグリースを取り除く
• 氷を防ぐために冬に道路を塩漬け

塩化ナトリウムはどのように医学的に使用されていますか？

医師が塩による治療を処方するとき、彼らは塩化ナトリウムという用語を使用します。塩化ナトリウムを水と混合すると、さまざまな医療目的を持つ生理食塩水が生成されます。

生理食塩水の医療用途は次のとおりです。

医師の診察を受け、処方されたとおりに医療用生理食塩水製品（コンタクトソリューションなどの市販の製品を除く）のみを使用することが重要です。食塩水の種類によって、塩化ナトリウムと水の比率が異なります。さまざまな目的で使用される生理食塩水には、追加の化学物質または化合物が追加されている場合もあります。

あなたはどのくらいの塩を食べるべきですか？

塩とナトリウムは異なりますが、塩はナトリウムの40％であり、ナトリウム摂取量のほとんどを塩から得ています。多くの企業やレストランでは、食品の保存、味付け、風味付けに塩を使用しています。小さじ1杯の塩には約2,300ミリグラム（mg）のナトリウムが含まれているため、1日の価値を簡単に確認できます。

CDCによると、平均的なアメリカ人は毎日3,400 mg以上を食べています。未加工の食品を食べることで、ナトリウムの摂取量を制限できます。また、自宅でより多くの食事を作ることで、ナトリウム摂取量を管理するのが簡単になるかもしれません。

アメリカの食餌療法のガイドラインはアメリカ人が1日あたり2,300 mg未満のナトリウムを消費することを推奨します。

低ナトリウム食

高血圧や心臓病のリスクがある場合、医師は低ナトリウム食を続けることを勧める場合があります。心臓病がある場合は、1日あたり2,000 mg未満のナトリウムを摂取するようにしてください。ただし、米国心臓協会（AHA）は、1,500 mg未満に保つことを推奨しています。ソーセージや既製の食事などの加工食品を排除すると、この数を維持しやすくなります。

あなたの体は塩化ナトリウムを何に使用していますか？

栄養素の吸収と輸送

ナトリウムと塩化物は小腸で重要な役割を果たします。ナトリウムはあなたの体が吸収するのを助けます：

• 塩化
• シュガー
• 水
• アミノ酸（タンパク質の構成要素）

塩化物は、塩酸（水素と塩化物）の形態の場合、胃液の成分でもあります。それはあなたの体が栄養素を消化して吸収するのを助けます。

安静時のエネルギーを維持する

ナトリウムとカリウムは、細胞内外の液体中の電解質です。これらの粒子間のバランスは、細胞が体のエネルギーを維持する方法に貢献します。

また、神経が脳に信号を送り、筋肉が収縮し、心臓が機能する方法でもあります。

血圧と水分補給の維持

腎臓、脳、副腎が連携して体内のナトリウム量を調節します。化学信号は腎臓を刺激して水を保持し、血流に再吸収されるか、尿から余分な水分を取り除きます。

血流にナトリウムが多すぎる場合、脳は腎臓に信号を送り、血液循環により多くの水を放出します。これは、血液量と血圧の増加につながります。ナトリウム摂取量を減らすと、血流に吸収される水分が少なくなる可能性があります。その結果、血圧が下がります。

副作用

ほとんどの場合、塩化ナトリウムは健康に害を及ぼすことはありませんが、過度の量では次の症状を引き起こします。

• 目
• 肌
• 気道
• 胃

地域によっては、スポットを淡水で洗い流したり、新鮮な空気を取り入れたりすることで、刺激を和らげることができます。刺激が止まらない場合は、医療機関に相談してください。

過剰な塩

ナトリウムは必須ですが、私たちが食べるほとんどすべてのものにも大量に含まれています。あまりにも多くの塩を食べることはリンクされています：

• 高血圧
• 心臓病と腎臓病のリスクの増加
• 体の腫れにつながる可能性のある保水力の増加
• 脱水

生理食塩水の副作用

生理食塩水は通常、静脈内または静脈を介して投与されます。高濃度の生理食塩水は、注射部位に発赤や腫れの副作用をもたらす可能性があります。

ナトリウムが少なすぎる

ナトリウム欠乏症は通常、基礎疾患の徴候です。この状態の名前は低ナトリウム血症です。次の原因が考えられます：

• ホルモンバランス、特定の薬物、および特定の病状に影響を与える障害によって引き起こされる不適切な抗利尿ホルモン分泌（ADH）
• 過剰な水分摂取
• 長時間の嘔吐または下痢
• いくつかの利尿薬の使用
• いくつかの腎臓病

適切な水分補給のない過度の継続的な発汗も、特にマラソンやトライアスロンなどの長い持久力のイベントでトレーニングや競技をする人々の潜在的な原因です。

取り除く

私たちのナトリウム摂取量の約75〜90％は、塩または塩化ナトリウムから摂取されています。塩は、私たちの体が血圧の維持や栄養素の吸収などの機能に使用する必須ミネラル（ナトリウム）を提供します。塩は、食品の調味料、家庭用品の掃除、特定の医療問題への対処にも使用できます。

アメリカの食事ガイドラインでは、1日あたりのナトリウムの摂取量が2,300 mg未満であることを推奨しています。これを行うには、コールドカットやパッケージ化された食品などの加工食品を減らし、自宅で食事を調理します。