海の塩：用途、利点、欠点

コンテンツ

• 海塩対食卓塩
• 考えられるメリット
• 水分補給、血圧など
• 消化
• 皮膚の健康と炎症
• 塩が多すぎる可能性のある欠点
• どうやって使うのですか
• 肝心なこと

海塩は塩水を蒸発させて作られます。世界中の人々が先史時代からそれを使用しており、今日多くの台所で一般的に使用されています。

海の塩は、その料理の用途を除いて、ボディスクラブ、バス、飲料、およびその他の無数の製品にしばしば追加されます。

他の種類の塩よりも健康でいくつかの利点があると考える人もいますが、これらの主張を裏付ける研究はほとんどありません。

この記事では、海塩の一般的な用途の概要と、その潜在的な利点と欠点について説明します。

海塩対食卓塩

海塩は主に塩化ナトリウムで構成されており、体内の水分バランスと血圧の調整に役立ちます。

最小限に加工されているため、カリウム、鉄、カルシウムなどのミネラルが含まれています。これが、食用塩よりも栄養的に優れていると見なされることが多い理由の1つです。この塩は、すりつぶされており、ほとんどの栄養素が除去されています（1）。

ただし、海塩の栄養素は微量にしか存在しません。全食品から簡単に入手できるカリウム、鉄、カルシウム、マグネシウムの量に近づくためにも、それを非常に大量に食べる必要があります。

海塩の顆粒も食卓塩の顆粒よりも大きいです。結果として、通常の塩は小さじ1杯あたり約2,300 mgのナトリウム（6.1グラム）を提供し、海の塩は小さじ1杯あたり4.2 mgのナトリウム（4.2グラム）を含みます（2、3）。

これは、食用塩と比較して、ティースプーンに詰められる海塩の顆粒が少ないためです。食塩よりもナトリウムの含有量が少ないからではありません。

それでも、ナトリウムの過剰摂取は高血圧レベルと心臓病のリスクの増加に関連しているため、ほとんどの人はこの違いに気づかず、海塩は食卓塩よりも健康であると考えています（4）。

ただし、ナトリウムの摂取量が推奨制限値または個人の許容量を超えている場合、通常の塩の代わりに海の塩を使用しても違いはありません（5）。

実際、一部の人々は、同じレベルの風味を達成するために料理にもっと海塩を使用する必要があることに気づきます。

食塩と比較して、海塩は処理が少なく、微量栄養素が多く含まれており、粒子サイズが大きいという特徴があります。これは、ティースプーンあたりのナトリウムが少ない理由を説明しています。ただし、これらの違いは栄養的に優れているわけではありません。

考えられるメリット

塩化ナトリウム（塩）は体内でいくつかの重要な機能を持っているので、最適な健康状態を維持するには、食品から摂取する必要があります。

一部の人々は、特に海塩にはいくつかの追加の利点があると主張しています。ただし、これらのほとんどは強力な科学的研究に支えられていません。

海塩に関する最も一般的な主張のいくつかを以下に示します。

水分補給、血圧など

一般的に、塩は十分な水分補給と血圧レベルを維持するのに役立ちます。

ナトリウムは体液バランスに重要な役割を果たしているため、ナトリウムを十分に摂取しないと、特に激しい運動中に脱水症状を引き起こす可能性があります（6、7）。

体内の適切な水分バランスを保つことも、健康的な血圧レベルを維持するために重要です（8）。

したがって、ナトリウムの摂取量が少なすぎるか多すぎると、食物塩に敏感な人の血圧が変化する可能性があります（9）。

海の塩を食べるとナトリウムのニーズを満たすことができますが、他のさまざまな食品からナトリウムを摂取することもできます。

消化

一部の人は、ぬるま湯と混ぜた海塩を消費すると消化が促進されると信じています。

塩化物は胃酸を生成するために必要であり、塩化ナトリウム（塩）は、消化中に分解された後、腸内の栄養素の吸収と輸送を促進します（10）。

したがって、十分な塩を消費することで、最適な消化の健康が促進されます。

ある研究では、大腸内視鏡検査の準備をしている成人54名の塩水を飲むことの影響を調べました。

特定のヨガのポーズをとり、4.5グラムの塩で作った2カップ（480 ml）の水を飲んだ人は、手順の前に排便がありました（11）。

しかし、塩水だけでどの程度腸の健康を改善できるかは不明です。

海塩を水と混ぜて飲むと消化が良くなる場合がありますが、塩水を飲みすぎると塩分が多すぎることがあります。他の供給源から適切なナトリウムを入手することは、おそらく通常の消化をサポートするのに十分です。

皮膚の健康と炎症

海塩浴をすることは、皮膚の乾燥と炎症を減少させると考えられています。

実際、National Eczema Foundationは、赤くかゆみのある皮膚で特徴付けられる湿疹からの刺激を和らげるために、1カップの塩をバスウォーターに加えることを推奨しています（12）。

ただし、塩浴がどのようにして皮膚の炎症を軽減するのに役立つか、また特に海塩が特定の効果を発揮するかどうかは不明です。

乾燥肌の人を対象としたある研究では、死海から得られた食塩水での入浴が、水道水での入浴と比較して、皮膚の水和を高め、肌荒れを軽減することがわかりました（13）。

とは言っても、研究者たちは、肯定的な結果は死海の溶液中のマグネシウム量に起因するものであり、塩分には起因しないと考えています（13）。

さらに、別の研究では、体と皮膚の塩化ナトリウムの濃度が高いほど、乾燥してかゆみを伴う皮膚に関連する炎症反応を引き起こす免疫細胞の数が増える可能性があることがわかっています（14）。

これらの相反する結果は、海の塩浴が皮膚の刺激を改善する能力は、塩のミネラル組成に大きく依存する可能性があることを示唆しています。

マグネシウム含有量の高い海の塩は、皮膚の問題を持つ人のためのバスに追加するのに最適なタイプかもしれません。

塩の種類に関係なく、十分なナトリウムを摂取することは、水分補給と血圧にとって重要です。一部の研究では、入浴時に消化を助け、皮膚の問題を改善する可能性があることを示唆しています。

塩が多すぎる可能性のある欠点

海塩は食品に風味を加え、非食用として有益な場合もありますが、過剰に摂取しないでください。

典型的なアメリカ人の食事には高ナトリウム加工食品が大量に含まれており、米国のほとんどの人は推奨量よりも多くのナトリウムを摂取しています（4）。

ナトリウムの過剰摂取は、高血圧、骨粗しょう症、腎臓結石、その他の健康問題に関連しています（15）。

したがって、他のタイプの塩よりも海塩を好む場合でも、特定の利点はなく、他のすべての塩と同様に適度に使用する必要があります。

さらに、腎臓病、高血圧、心不全の人は、海塩や他の塩の摂取に特に注意する必要がある場合があります（16）。

海塩を含むあらゆる種類の塩を過剰に摂取すると、ナトリウムの過剰摂取につながる可能性があり、高血圧やその他の健康問題に関連しています。

どうやって使うのですか

キッチンで海塩を使用することに関心がある場合は、食事に追加する方法がいくつかあります。

タイプに応じて、食卓塩よりも多かれ少なかれ味を提供することがあります。

ほとんどの料理では、通常の塩の代わりに海塩を使用できます。ただし、ベーキングレシピで食卓塩を置き換える場合は、常に細かく挽いた海塩を使用する必要があります。

食卓塩は細かく砕かれているため、通常は海塩よりも小さじ1杯あたりのナトリウム量が多くなります。そのため、同等の量を使用するようにしてください。

海塩の一般的な使用方法には、ローストした野菜に海塩を振りかける、チョコレートベースのデザートに追加する、ステーキ、ハンバーガー、魚の味付けに使用するなどがあります。

最後に、温かいお風呂の水に1カップ（230グラム）の海塩を追加して、塩浴を準備できます。

塩浴が特定の健康上の利点を提供するかどうかを判断するには、さらに調査が必要ですが、温かい風呂に入ると、少なくともリラックスと快適さを提供できます。

肉料理、野菜、デザートなど、ほとんどのレシピで他の塩の代わりに海塩を使用できます。一部の人々はまたそれを自分の風呂に追加したいです。

肝心なこと

海塩は、最小限の加工が施されたタイプの塩で、食品に風味を加え、さまざまな家庭薬に使用できます。

十分なナトリウムを摂取することは、体液バランス、水分補給、消化にとって重要ですが、ナトリウムのニーズを満たすために海塩を消費する必要はありません。

お風呂への追加など、海塩の非食用としての使用は、皮膚の健康を改善し、その他の利点をもたらす可能性があります。しかし、それに関連する多くの健康上の主張を裏付ける強力な研究はありません。

概して、海塩はさまざまな方法で使用できますが、健康上の救済策とは見なされません。