ロールドvsスチールカットvsクイックオートミール：違いは何ですか？

コンテンツ

• スチールカット、クイック、ロールドオーツとは何ですか？
• スチールカットオーツ
• 押し麦
• クイックオート麦
• オート麦の健康上の利点
• 1つのタイプはより栄養価が高いですか？
• スチールカットオーツは繊維質が高い可能性があります
• スチールカットオーツはグリセミック指数が低い可能性があります
• どのタイプを選ぶべきですか？
• あなたが楽しむオートミールを見つける
• 砂糖を多く含むオートミールは避けてください
• あなたの食事療法にオート麦を組み込む方法
• 結論

ヘルシーでボリュームたっぷりの朝食を考えると、蒸し暑いオーツ麦のボウルが思い浮かぶかもしれません。

この穀物は通常、オートミールを作るために圧延または粉砕されるか、ベーキングに使用するために微粉に粉砕されます。

オート麦は、ドライペットフードや、馬、牛、羊などの動物に栄養を与える家畜の飼料としても使用されます。

それらは、脂肪が少なく、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な繊維が豊富な炭水化物です。

圧延、スチールカット、クイッククッキングオート麦など、いくつかの種類から選択でき、栄養素プロファイルと処理方法が異なります。

この記事では、ロールオートミール、スチールカットオートミール、クイックオートミールの主な違いについて説明します。これにより、どちらがダイエットやライフスタイルに最も適しているかを判断できます。

スチールカット、クイック、ロールドオーツとは何ですか？

オート麦割りは、殻を取り除いたオート麦の穀粒です。船体は、エンバクの種子を保護する丈夫な外殻です。

スチールカット、ロールド、クイックオートミールはすべてオートミールの割りとして始まります。

人間が消費することを目的としたオーツ麦の割りは、熱と湿気にさらされて常温保存食品をより安定させます。

次に、オートミールの割りはさまざまな方法で処理され、スチールカット、ロールド、またはクイックオートのいずれかが作成されます。これらはすべて、明確な特性を備えています。

スチールカットオーツ

アイルランドのオートミールとしても知られているスチールカットオーツは、元の未加工のオーツ麦割りと最も密接に関連しています。

スチールカットオーツを製造するために、ひき割り穀物は大きなスチールブレードで細かく刻まれます。

スチールカットオーツは、ロールドオーツやクイックオーツよりも粗く、歯ごたえのある食感とナッツのような風味があります。

また、調理に時間がかかり、平均調理時間は15〜30分です。

ただし、調理時間を短縮するために、事前にスチールカットオーツを浸すことができます。

押し麦

ロールドオーツ、または昔ながらのオーツ麦は、蒸しと平らなプロセスを経たオーツ麦の割りです。

部分的に調理されているため、スチールカットオーツよりもマイルドな風味と柔らかな食感があり、作るのにかかる時間ははるかに短くなります。

ロールドオーツのボウルは準備に2〜5分かかります。

ロールドオーツは、クッキー、ケーキ、マフィン、パンなどの商品に追加することもできます。

クイックオート麦

クイックオートミールまたはクイッククッキングオートミールは、調理時間を短縮するためにさらに処理が行われるロールドオーツです。

部分的に蒸して調理し、昔ながらのオート麦よりもさらに薄く丸めます。

彼らは数分以内に調理し、マイルドな風味と柔らかく、どろどろした食感を持っています。

クイックオートミールは、脱脂粉乳、砂糖、香料などの他の成分を含むことがあるインスタントのパッケージオートミールと同じではありません。

スチールカットオーツは歯ごたえのある食感とナッツの風味があり、ロールドオーツとインスタントオーツはマイルドで柔らかな食感です。スチールカットオーツは、3つの中で最も処理が少ないです。

オート麦の健康上の利点

オート麦には多くの健康上の利点があります。

これらの繊維が豊富な全粒穀物は、タンパク質の優れた供給源であり、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。

さらに、グルテンを含まないため、セリアック病やグルテン不耐症の方に最適です。

オート麦は自然にグルテンフリーですが、セリアック病の人は、加工中にグルテンで汚染された可能性のあるものを避けるために、グルテンフリーと認定された品種を選択する必要があります。

乾燥したロールドオーツのちょうど半分のカップ（40グラム）には（1）が含まれています：

• カロリー： 154
• タンパク質： 6グラム
• 太い： 3グラム
• 炭水化物： 28グラム
• ファイバ： 4グラム
• チアミン（B1）： RDIの13％
• 鉄： RDIの10％
• マグネシウム： RDIの14％
• リン： RDIの17％
• 亜鉛： RDIの10％
• 銅： RDIの8％
• マンガン： RDIの74％
• セレン： RDIの17％

オート麦には、抗酸化物質や、健康上の利点に関連する水溶性繊維の一種であるベータグルカンなどの有益な化合物も含まれています（）。

たとえば、オート麦に含まれるベータグルカンは、「悪い」LDLと総コレステロールの両方を低下させるのに効果的であり、心臓の健康を維持するのに役立つ可能性があります。

高コレステロール血症の80人を対象とした最近の研究では、70グラムのオート麦を28日間摂取すると、総コレステロールが8％減少し、「悪玉」LDLコレステロールが11％減少することがわかりました（）。

さらに、オート麦は体重減少を助け、血糖値を安定させることが示されています。

オート麦に含まれるベータグルカンは消化を遅らせるのに役立ち、満腹感を高め、血糖値を徐々に上昇させます。

2型糖尿病の298人を対象とした研究では、1日あたり100グラムのオート麦を摂取した人は、オート麦を摂取しなかった人と比較して、空腹時および食後の血糖値が大幅に低下しました。

さらに、毎日100グラムのオート麦を食べたグループでは、体重が大幅に減少しました。これは、研究者がベータグルカンの量が多いことに関連しています（）。

オート麦は非常に栄養価が高く、多くの健康上の利点と関連付けられています。それらを食べることはコレステロールを下げ、血糖値を下げ、そして体重減少を助けるかもしれません。

1つのタイプはより栄養価が高いですか？

市場に出回っているオート麦の多様性は、消費者が最も健康的な選択肢を決定することを困難にする可能性があります。

下のグラフは、2オンス（56グラム）の圧延、スチールカット、クイックオートミールの栄養の違いを比較しています（5、6）。

ご覧のとおり、これら3つのオート麦の品種間の違いはわずかです。

さらに、これらの違いを確認するには、統計的検定による適切な調査が必要です。

とは言うものの、入手可能なデータは、スチールカット、ロールドオーツ、クイックオートミールの間にいくつかの違いがあるかもしれないことを示しています。

スチールカットオーツは繊維質が高い可能性があります

スチールカットオーツは3つの中で最も加工が少ないため、繊維が最も多く含まれていますが、わずかな違いがあります。

スチールカットオーツに含まれる繊維は、消化器系の健康に有益であり、腸内の善玉菌に燃料を供給し、定期的な排便を促進します（、）。

ただし、すべてのオートミールは優れた繊維源であり、スチールカット、ロールドオーツ、クイックオートミールの間の繊維含有量の違いはわずかであることに注意することが重要です。

スチールカットオーツはグリセミック指数が低い可能性があります

スティールカットオーツは、ロールドオーツやクイックオーツよりもグリセミック指数が低い場合があります。つまり、体が消化して吸収する速度が遅くなり、血糖値の上昇が遅くなります（）。

グリセミック指数が高い食品は血糖値の急上昇を引き起こしますが、グリセミック指数が低い食品はエネルギーの放出が遅くなり、血糖値を安定させるのに役立ちます（）。

このため、血糖値をより適切に管理したい方には、スチールカットオーツが最適です。

スチールカットオーツは、ロールドオーツやクイックオーツよりも繊維がわずかに多くなっています。また、3種類のオート麦の中で最も低いグリセミック指数を持っているため、血糖コントロールに最適な選択肢となる可能性があります。

どのタイプを選ぶべきですか？

スチールカットオーツは繊維が少し多く含まれており、グリセミックインデックスが低くなっていますが、ロールドオーツやクイックオーツを軽視しないでください。

3つのタイプはすべて、栄養価が高く、繊維、植物ベースのタンパク質、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源です。

最も重要なことは、あなたのライフスタイルに最も合うオートミールを選ぶことです。

あなたが楽しむオートミールを見つける

パントリーにストックするのに最適なオートミールの種類を決定するときは、個人的な好みを念頭に置くことが重要です。

スティールカットオーツの歯ごたえのある食感とナッツの風味は、おいしい人もいれば、心のこもった人もいます。

ロールドオーツとクイックオーツはマイルドな味わいで、クリーミーで滑らかなコンシステンシーになります。これは、スチールカットオーツよりも好む人もいます。

また、スチールカットオーツは処理が最も少ないため、準備に最も時間がかかります。これは、一部の人にとってはオフになる可能性があります。

ロールドオーツとクイックオーツはコンロで数分で調理できますが、スチールカットオーツは最大30分で作れます。

ただし、スチールカットオーツをスロークッカーに入れるか、沸騰したお湯の鍋に入れて一晩置いておくことで、事前に調理することができます。

また、ロールドオーツやクイックオートミールを焼き菓子に直接組み込んだり、スムージーに加えて繊維含有量を増やしたり、食感を加えたりすることもできます。

砂糖を多く含むオートミールは避けてください

どんな種類のオート麦を選んだとしても、無糖の無糖のオート麦を選ぶのが常に最善です。

多くのパッケージ化された品種には砂糖がたくさん追加されているため、不健康な朝食の選択肢になっています。

たとえば、インスタントメープルとブラウンシュガーオートミールの1パケット（43グラム）には、13グラムの砂糖が含まれています（11）。

これは小さじ4杯以上の砂糖に相当します。

砂糖の添加量が多すぎると、健康に悪影響を及ぼし、心臓病、糖尿病、肥満などの多くの症状を引き起こす可能性があります（）。

このため、無糖のオーツ麦に独自のトッピングとフレーバーを追加して、砂糖の追加を最小限に抑えることをお勧めします。

無糖のココナッツや刻んだクルミなど、新鮮なベリーと健康的な脂肪のおいしい組み合わせをお試しください。

圧延、スチールカット、クイックオートミールはすべて豊富な栄養を提供します。どのタイプを選択する場合でも、過剰な糖分を避けるために、必ず無糖の品種を選択してください。

あなたの食事療法にオート麦を組み込む方法

あなたは多くの方法であなたの食事療法にオート麦を加えることができます。

それらは朝食で最も一般的に消費されますが、昼食と夕食でも健康的な炭水化物の選択になる可能性があります。

オート麦をあなたの一日の一部にする方法についてのいくつかのアイデアはここにあります：

• 生のオート麦をスムージーに加えて、食物繊維を増やします。
• スライスしたアボカド、ピーマン、黒豆、サルサ、卵を使ったトップクックドオートミールで、伝統的な甘いオートミールに風味豊かなひねりを加えました。
• 自家製のパン、クッキー、マフィンに生のオート麦を加えます。
• それらをギリシャヨーグルトとシナモンと組み合わせて、冷蔵庫で一晩オーツ麦を作ります。
• ココナッツオイル、シナモン、ナッツ、ドライフルーツと組み合わせて自家製グラノーラを作り、低温で焼きます。
• パン粉の代わりにそれらを使用して、魚や鶏肉をコーティングします。
• お気に入りのパンケーキレシピにオーツ麦を取り入れましょう。
• リゾットを作るときはご飯の代わりに使ってください。
• グリル野菜、チキン、タヒニを使ったトップクックドオート麦で、満足のいくランチまたはディナーをお楽しみください。
• それらをスープに加えると、脂肪を多く加えずにクリーミーになります。
• オーツ麦をナッツバターとドライフルーツと混ぜ合わせ、ボールに成形し、冷蔵して、美味しくて健康的なエネルギーを噛みます。
• ピーマン、トマト、ズッキーニにオーツ麦、玉ねぎ、卵、チーズを混ぜたものを詰め、オーブンで焼いて美味しいおやつにします。

オート麦は、いつでも食べて、甘くておいしい料理の両方に加えることができる用途の広い食品です。

結論

オート麦は繊維が豊富な穀物であり、多くの健康上の利点に関連しています。

オート麦を食事に加えると、心臓を健康に保ち、体重を抑え、血糖値を安定させることができます。

スチールカットオーツはグリセミック指数が低く、繊維含有量がわずかに高くなっていますが、ロールドオーツとクイックオーツは同様の栄養プロファイルを持っています。

ただし、パッケージ化されたインスタント品種には多くの砂糖が添加されている可能性があるため、可能な限り無糖の無糖のオート麦品種を選択することをお勧めします。

どんな種類のオート麦を選んだとしても、朝食用の食べ物としてそれらを鳩穴にしないでください。

彼らは昼食と夕食を含む一日中いつでも素晴らしい選択をします。