ウズラの卵：栄養、利点、および注意事項

コンテンツ

• 栄養
• 利点
• 予防
• 彼らが鶏の卵と比較する方法
• 用途とそれらを準備する方法
• 肝心なこと

ウズラの卵は、鶏の卵に代わる小さくてかわいい代替品として急速に料理で注目を集めています。

それらは鶏の卵のように非常に味がしますが、小さいです-通常、標準の鶏の卵のサイズのちょうど3分の1です。彼らは茶色の斑点と深い黄色の黄身とクリーム色のシェルを持っています。

それらのサイズについては、彼らは栄養素が詰め込まれていますが、それらを扱うとき、特に妊娠中または卵アレルギーがある場合は特に注意が必要です。

この記事では、ウズラの卵について知っておく必要があるすべてをレビューします。

栄養

ウズラの卵は小さいので、3〜4羽は1羽の鶏の卵の分量とほぼ同じです。

1ウズラの卵（9グラム）には（1）が含まれています：

• カロリー： 14
• タンパク質： 1グラム
• 太い： 1グラム
• 炭水化物： 0グラム
• ファイバ： 0グラム
• コリン： 1日の価値の4％（DV）
• リボフラビン： DVの6％
• 葉酸： DVの2％
• パントテン酸： DVの3％
• ビタミンA： DVの2％
• ビタミンB12： DVの6％
• 鉄： DVの2％
• リン： DVの2％
• セレン： DVの5％

とても小さいので、これらの卵は驚くほど栄養素が豊富です。

ウズラの卵1個で、毎日のビタミンB12、セレン、リボフラビン、コリンの必要量のかなりの部分が鉄分とともに提供されます。すべて14カロリーしか含まれていない1食分です。

セレンとリボフラビンは、あなたの体があなたが食べる食べ物を分解し、それをエネルギーに変換するのを助ける重要な栄養素です。セレンはまた、健康な甲状腺機能の確保にも役立ちます（2、3）。

一方、ビタミンB12と鉄は、健康な神経系機能を促進し、赤血球形成におけるそれらの役割を通じて最適なエネルギーレベルを維持するのに役立ちます（4、5）。

さらに、コリンは、身体が神経系から筋肉にメッセージを送る神経伝達物質であるアセチルコリンを作るのに不可欠です（6）。

1つのウズラの卵には14カロリーしか含まれていませんが、セレン、リボフラビン、ビタミンB12、コリンなど、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

利点

ウズラの卵は栄養素が豊富で、細胞の損傷を回復させ、アレルギー症状を治療するのに役立つ健康を促進する抗酸化物質が豊富に含まれています（7）。

アレルギー性鼻炎の77人を対象とした7日間の1つの研究では、ウズラの卵の抗酸化物質と亜鉛のサプリメントを摂取してから1時間以内に、くしゃみ、鬱血、鼻水などの症状が改善したことがわかりました。ただし、卵の化合物だけが利点の原因であるかどうかは不明です（8）。

さらに、マウスの研究では、ウズラの卵黄が食物アレルギーによって引き起こされる重篤な炎症状態である好酸球性食道炎の症状を緩和することがわかりました（9）。

ウズラの卵は、サルモネラ感染症の潜在的な治療法としても研究されています。卵には独自の抗サルモネラ抗体が含まれているためです（10）。

これらの発見は有望ですが、人間でのさらなる研究が必要です。

ウズラの卵には、アレルギー性鼻炎や好酸球性食道炎の症状の治療に役立つ抗酸化物質が含まれています。それらはまたサルモネラ食中毒の潜在的な治療法として研究されています。それでも、さらなる研究が必要です。

予防

ほとんどのウズラの卵は低温殺菌されていません。つまり、殻に存在する可能性のある有害な細菌を殺すために加熱されていません。

このため、妊娠中の女性や免疫力が低下している人は、ウズラの卵を避けるか、食べる前に鼻水やゼラチン状の卵黄がない状態で完全に調理する必要があります。

さらに、鶏の卵にアレルギーがある場合は、ウズラの卵にもアレルギーがある可能性があります。ウズラの卵に対する耐性をテストしたい場合は、医療専門家の監督下でのみ十分に注意する必要があります（11）。

鶏の卵のアレルギーがない場合でも、ウズラの卵にアレルギーを起こす可能性もあります。懸念がある場合は、医療提供者と話し合う必要があります（12）。

ほとんどのウズラの卵は低温殺菌されていないので、妊娠中の女性や免疫力が低下している人は完全に調理されている場合にのみそれらを食べるべきです。ウズラの卵にアレルギーがある人もいます。

彼らが鶏の卵と比較する方法

ウズラの卵は約3分の1のサイズで鶏の卵よりもはるかに小さいです。

しかし、その大きさのために、ウズラの卵は大きな卵黄を持っています。卵の栄養素の多くは卵黄に含まれているため、一部の人々は、ウズラの卵は鶏の卵よりも栄養が豊富であると主張しています。つまり、重量で比較すると、より多くの栄養素が含まれています。

この表では、ウズラと鶏の卵3.5オンス（100グラム）に含まれる特定の栄養素の量をそれぞれ比較しています（1、13）。

他の栄養素の量にはいくつかの小さな違いがありますが、最も重要な違いは、上記の表にリストされている栄養素に見られます。

ウズラの卵は、重量でより多くの脂肪とタンパク質を含み、鉄とリボフラビンを2倍にし、ビタミンB12を鶏の卵よりも約3分の1増やします。一方、鶏の卵にはコリンが多く含まれています。

ウズラの卵も見つけるのが難しく、より高価です。それらはサイズが大きいため、タンパク質の供給源として使用する場合は、鶏の卵よりも多く必要となるため、費用が増加します。

ウズラの卵は健康ですが、栄養的に鶏の卵よりも優れています。食事に追加するかどうかはあなた次第です。

ウズラの卵は鶏の卵よりも小さいですが、重量で脂肪、タンパク質、鉄、リボフラビン、ビタミンB12が多く含まれています。ただし、鶏の卵よりも高価で見つけにくい。

用途とそれらを準備する方法

ウズラの卵は、サイズが小さいため調理時間が大幅に短縮されますが、鶏の卵と同じように多くの方法で準備できます。

日本では、ウズラの卵は珍味と見なされており、寿司で（多くの場合生）使用されています。韓国やインドネシアなどの他のアジアの国では、ウズラの卵をスナックや他の料理の添え物として定期的に使用しています。

南アメリカの国では、卵はホットドッグやハンバーガーなどの食品のトッピングとして使用されます。

これらの卵を試す簡単な方法の1つは、ゆで卵を作ることです。彼らはスナックとして食べたり、サラダに加えたり、卵サラダのユニークなテイクのために刻んだりすることができます。

ゆでたウズラの卵を作るために必要なものは次のとおりです。

• ウズラの卵12個
• 水

関連する手順は次のとおりです。

1. 小さな鍋に水を沸騰させます。
2. 慎重に鍋に卵を追加します。
3. 適度に沸騰するまで熱を減らし、3〜4分間それらを調理します。
4. 皮をむくには、卵を平らな面に軽く転がし、軽く圧力を加えて殻を割ります。下から始めて、シェルと内膜を剥がします。

ゆでたウズラの卵は冷蔵庫で3〜5日間保存できます。

ウズラの卵は、鶏の卵と同じように使用できます。ただし、サイズが小さいため、調理時間ははるかに短くなります。

肝心なこと

ウズラの卵は鶏の卵の予想外の代替品です。

彼らは小さいですが、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が詰まっています。

しかし、彼らは鶏の卵よりも高価です。また、これらの卵のほとんどは低温殺菌されていないため、妊娠中の女性や免疫力が低下している人は完全に調理された場合にのみそれらを食べるべきです。

ウズラの卵はあなたの食事のタンパク質源を混ぜ合わせる健康でおいしい方法です。