GM食品と健康上のリスクとは何ですか

コンテンツ

• それらが生成される理由
• GM食品とは
• 治療目的のトランスジェニック食品の例
• 健康リスク
• 環境へのリスク

遺伝子組み換え食品としても知られるトランスジェニック食品は、他の生物からのDNAの断片が独自のDNAと混合されている食品です。たとえば、一部の植物には、天然の除草剤を生成する細菌や真菌からのDNAが含まれているため、作物の害虫から自動的に保護されます。

特定の食品の遺伝子組み換えは、耐性、品質、生産量の向上を目的として行われますが、アレルギーの発生や農薬の摂取などの健康上のリスクをもたらす可能性があります。このため、理想は有機食品をできるだけ選ぶことです。

それらが生成される理由

遺伝子組み換え食品は通常、次の目的でこのプロセスを経ます。

• たとえば、より多くの栄養素を含むために、最終製品の品質を改善します。
• 害虫に対する抵抗力を高めます。
• 使用される農薬に対する耐性を向上させます。
• 生産と保管の時間を増やします。

この種の食品を生産するには、生産者は遺伝子工学と協力してトランスジェニックを生産する企業から種子を購入する必要があり、その結果、製品の価格が上昇します。

GM食品とは

ブラジルで販売されている主なトランスジェニック食品は大豆、トウモロコシ、綿であり、食用油、大豆抽出物、テクスチャード大豆タンパク質、豆乳、ソーセージ、マーガリン、パスタ、クラッカー、シリアルなどの製品を生み出します。組成物にコーンスターチ、コーンシロップ、大豆などの成分を含む食品は、その組成物にトランスジェニックが含まれている可能性があります。

ブラジルの法律によると、トランスジェニック成分が少なくとも1％含まれている食品ラベルには、中央に黒の文字Tが付いた黄色の三角形で表されたトランスジェニック識別記号が含まれている必要があります。

治療目的のトランスジェニック食品の例

米は、HIVとの闘いやビタミンAの補給など、治療目的で遺伝子組み換えされた食品の一例です。

HIVと戦うイネの場合、種子は3つのタンパク質、モノクローナル抗体2G12、レクチングリフィスシンおよびシアノビリン-Nを生成します。これらはウイルスに結合し、体の細胞に感染する能力を中和します。これらの種子は非常に低コストで栽培できるため、病気の治療がはるかに安価になります。さらに、これらの種子は粉砕してクリームや軟膏に使用し、皮膚に使用して、臓器の性器の分泌物に通常存在するウイルスと戦うことができます。

治療目的の別の種類のトランスジェニック米は、いわゆるゴールデンライスです。これは、ビタミンAの一種であるベータカロチンが豊富になるように変更されています。この米は、特に極端な場所でのこのビタミンの不足と戦うために作成されましたアジアの地域のように、貧困。

健康リスク

トランスジェニック食品の摂取は、以下の健康上のリスクをもたらす可能性があります。

• トランスジェニックによって生成される可能性のある新しいタンパク質によるアレルギーの増加;
• 抗生物質に対する耐性の増加。これは、細菌感染症の治療におけるこれらの薬剤の有効性の低下に寄与します。
• 有毒物質の増加。これは、人間、昆虫、植物に害を及ぼす可能性があります。
• トランスジェニックは農薬に対する耐性が高いため、製品に含まれる農薬の量が多いため、生産者はより多くの量を使用してプランテーションを害虫や雑草から保護することができます。

これらのリスクを回避するための最善の方法は、有機食品を消費することです。これにより、この製品ラインの供給の増加が促進され、プランテーションでトランスジェニックや農薬を使用しない小規模生産者がサポートされます。

環境へのリスク

トランスジェニック食品の生産はそれらの耐性を高め、それにより農薬や農園での農薬の使用が増え、これらの化学物質による土壌や水への汚染のリスクが高まり、最終的には人口によってより多くの割合で消費されることになります。土壌を貧しくしておきます。

さらに、農薬や農薬の乱用は、これらの物質に対してより耐性のあるハーブや害虫の出現を刺激する可能性があり、プランテーションの品質を管理することがますます困難になります。

最後に、小規模農家も、GM食品から種子を購入する場合、これらの種子を生産する大企業に料金を支払い、確立された契約に従って常に新しい種子を購入する義務があるため、不利な立場にあります。 。