ガラクトース不耐性で何を食べるか

コンテンツ

• 避けるべき食品
• 食事療法で許可されている食品
• ガラクトース不耐性の症状
• 赤ちゃんのケア

ガラクトース不耐症の食事では、牛乳や乳製品、ひよこ豆、心臓、肝臓などのガラクトースを含むすべての食品を動物から取り除く必要があります。ガラクトースはこれらの食品に含まれる糖であり、ガラクトースに不耐性の人はこの糖を代謝できず、血液中に蓄積してしまいます。

これは遺伝性疾患であり、ガラクトース血症としても知られています。かかとの刺し傷検査で診断され、治療せずに放置すると、肝臓、腎臓、目、赤ちゃんの中枢神経系に問題を引き起こす可能性があります。

避けるべき食品

ガラクトース血症の患者は、次のようなガラクトースを含む食品を避ける必要があります。

• 牛乳、チーズ、ヨーグルト、豆腐、豆腐、サワークリーム;
• 材料として牛乳を含むバターとマーガリン。
• 乳清;
• アイスクリーム;
• チョコレート;
• 発酵醤油;
• ひよこ豆;
• 動物の内臓：腎臓、心臓、肝臓;
• ソーセージやマグロなどの加工肉または缶詰肉。通常、牛乳または牛乳タンパク質が成分として含まれています。
• 加水分解乳タンパク質：通常、缶詰の肉や魚、およびタンパク質サプリメントに含まれています。
• カゼイン：アイスクリームや豆乳ヨーグルトなどの一部の食品に添加される乳タンパク質。
• ラクトアルブミンやカゼインカルシウムなどの牛乳ベースのタンパク質サプリメント。
• グルタミン酸ナトリウム：トマトソースやハンバーガーなどの工業製品に使用される添加物。
• ケーキ、牛乳パン、ホットドッグなど、禁止食品を原料とする商品。

ガラクトースは工業製品の製造に使用される成分に含まれている可能性があるため、ラベルを見てガラクトースが存在するかどうかを確認する必要があります。さらに、豆、エンドウ豆、レンズ豆、大豆などの食品は、ガラクトースが少量含まれているため、適度に食べる必要があります。ガラクトースは乳糖に由来する糖であるため、乳糖不耐症については食事療法も参照してください。

食事療法で許可されている食品

許可される食品は、果物、野菜、小麦、米、パスタ、ソフトドリンク、コーヒー、お茶など、ガラクトースを含まない、または糖度が低い食品です。ガラクトース血症の人は、牛乳や乳製品を豆乳やヨーグルトなどの大豆製品に置き換える必要があります。さらに、牛乳は食事中のカルシウムの主な供給源であるため、医師または栄養士は、個人のニーズに応じてカルシウムサプリメントを処方する場合があります。牛乳を含まないカルシウムが豊富な食品を確認してください。

ガラクトース不耐性にはさまざまな種類があり、病気の種類や体内のガラクトースの量を測定する血液検査の結果によって食事が異なることを覚えておくことも重要です。

ガラクトース不耐性の症状

ガラクトース血症の症状は主に次のとおりです。

• 嘔吐;
• 下痢;
• エネルギーの欠乏;
• 腹部膨満
• 成長の遅れ;
• 黄色い肌と目。

病気と診断されてすぐに治療を行わないと、精神遅滞や失明などの問題が発生し、子供の身体的および精神的発達が損なわれる可能性があることを覚えておくことが重要です。

赤ちゃんのケア

ガラクトース血症の赤ちゃんは母乳で育てることができず、豆乳または大豆ベースの牛乳を与える必要があります。固形食品が食事に導入される段階で、赤ちゃんがガラクトースを含む食品を食べないように、友人、家族、学校に赤ちゃんの食事について知らせる必要があります。介護者は、ガラクトースが含まれていないことを確認しながら、すべての食品包装とラベルを読む必要があります。

さらに、赤ちゃんは生涯を通じて小児科医と栄養士が同伴する必要があります。小児科医と栄養士は、成長を監視し、必要に応じて栄養補助食品を示します。詳細については、ガラクトース血症の赤ちゃんが食べるべきものをご覧ください。