8珍しい食物アレルギー

コンテンツ

• 食物アレルギー
• ビッグエイト
• 1.赤身
• 2.ごま
• 3.アボカド
• 4.マシュマロ
• 5.トウモロコシ
• 6.マンゴー
• 7.ドライフルーツ
• 8.ホットドッグ
• いつ医者に会うべきか

食物アレルギー

食物アレルギーは、軽いものから生命を脅かすものまでさまざまです。あなたやあなたの子供が極度の食物アレルギーを持っている場合、あなたは世界をナビゲートすることがいかに恐ろしいとまではいかなくてもどれほど難しいかを知っています。

ほんの一握りの食物アレルギーは非常に一般的であるので、法律は製造業者にそれらを含む食品を表示することを要求しています。しかし、あまり一般的でない他のほぼ160の食物アレルギーがあります。

米国食品医薬品局（FDA）は、米国では、食物に対する重篤で生命にかかわるアレルギー反応により、3万回の緊急治療室への訪問、2,000回の入院、および150人の死者が発生すると推定しています。人のアレルギーがわかっている多くの場合、これらの反応は予防可能です。

ビッグエイト

2004年、FDAは食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）を可決しました。

これは、食品に8つの最も一般的な食品アレルゲンの1つが含まれている場合、製造業者は食品パッケージにラベルを付ける必要があることを意味します。これらの8つのアレルゲンは、食品に関連するすべてのアレルギー反応の最大90％に関与しています。

「ビッグエイト」は次のとおりです。

• 牛乳
• 卵
• 魚
• 貝
• 木の実
• ピーナッツ
• 小麦
• 大豆

あまり一般的ではない他の食品にアレルギーがある人にとって、それらを特定して回避することはより困難になる可能性があります。一般的ではない食物アレルギーのうち8つを次に示します。

1.赤身

牛肉、豚肉、羊肉などの肉にアレルギーがあることはまれであり、特定が難しい場合があります。これらのアレルギーは通常、アルファガラクトース（アルファガロン）と呼ばれる肉に含まれる砂糖に起因します。

アレルギー専門家によると、米国の赤身肉アレルギーは、ローンスターダニの咬傷に関連しているとのことです。

特定の種類の肉にアレルギーがある場合は、豚肉や家禽などの他の肉にもアレルギーがあり、牛肉や他の哺乳類の細胞を含む天然の香料が注入されることがあります。

牛乳にアレルギーのある子供の一部は、肉にもアレルギーがあります。医師に相談して、他の食品のさらなる検査が必要かどうかを確認してください。

食物アレルギー研究教育（FARE）によると、症状は食事後3〜6時間まで発生しない可能性があります。

2.ごま

ナッツへのアレルギーと同様に、ゴマにアレルギーのある人は激しい反応を経験することができます。これらのアレルギーは非常にまれであり、米国の約0.1％の人々に影響を与えると推定されています。

食品中のゴマを見つけるのは簡単ですが、種子の抽出物や油を特定するのは難しい場合があります。

高度に精製された油は通常、種子タンパク質が除去されていますが、種子アレルギーのある油は注意が必要です。専門家によると、ごま油にアレルギー反応を起こす人はたくさんいます。

3.アボカド

興味深いことに、アボカドアレルギーはラテックスアレルギーと密接に関連しています。これは、アボカドに含まれるタンパク質が天然ゴムラテックスに含まれるタンパク質と構造的に類似しているためです。

このため、ラテックスにアレルギーのある人は、アボカドに対する潜在的な反応に注意を払われています。ラテックスにアレルギーがあり、アボカドに悪い反応がある場合は、ジャガイモ、トマト、栗、パパイヤ、バナナ、またはキウイにもアレルギーがある可能性があります。

4.マシュマロ

マシュマロにアレルギーがある場合は、成分ゼラチンが問題の原因である可能性が高いです。ゼラチンは、動物の結合組織が沸騰するときに形成されるタンパク質です。一部の人々はこのタンパク質にアレルギーがあります。ゼラチンはグミキャンディー、歯ごたえのあるキャンディー、およびフロストシリアルにも含まれています。

これはまれなアレルギーです。ゼラチンアレルギーは、インフルエンザの予防接種など、一部のワクチンに対するアレルギー反応とも関連しています。

5.トウモロコシ

珍しいことですが、トウモロコシのアレルギーは依然として深刻な場合があります。トウモロコシにアレルギーがある場合は、トウモロコシが調理されているか、生であるか、シロップであるか、または小麦粉であるかに関係なく、その形態のすべてに近づかないようにする必要があります。

American Allergy of Allergy、Asthma＆Immunology（ACAAI）によると、反応は種子、穀物、および草の花粉のアレルギーと類似しているため、トウモロコシのアレルギーを特定することは困難です。食物除去食は、トウモロコシにアレルギーがあるかどうかを判断するのに役立ちます。

6.マンゴー

別の興味深い比較的珍しい食物アレルギーはマンゴーです。アボカドアレルギーと同様に、マンゴーへのアレルギーはしばしばラテックスアレルギーと関連しています。マンゴーには、リンゴ、ナシ、セロリ、フェンネル、ピスタチオ、カシューなどのアレルギーを持つ人々と交差反応する可能性のある他のさまざまなアレルゲンもあります。

マンゴーの皮膚にアレルギー反応を示す人は、ツタウルシやカシマメにも深刻な反応を示す可能性があります。これは、3つの植物すべてに含まれる化学物質であるウルシオールの存在によるものです。

7.ドライフルーツ

ドライフルーツアレルギーの原因は二酸化硫黄などの亜硫酸塩です。これらは、食品全体を保存するために使用されます。欧州連合では、製造業者は亜硫酸塩を含む包装食品にラベルを付ける必要があります。

亜硫酸塩にアレルギーがある、または敏感な場合、ワイン、酢、ドライフルーツと野菜、加工肉、缶詰および冷凍の果物と野菜、およびさまざまな調味料を摂取すると、反応が生じる可能性があります。

8.ホットドッグ

ホットドッグは、多くの添加物を含む高度に加工された食品です。ホットドッグを食べた後のアレルギー反応は、これらの成分がいくつも原因である可能性があります。ただし、一般的には、硝酸塩と亜硝酸塩の添加剤が原因であると考えられています。

いつ医者に会うべきか

「ビッグエイト」または他のより一般的な食品のいずれかにアレルギーがあるかどうかに関係なく、反応中に同様の症状が発生します。アナフィラキシーは致命的となる可能性があるため、次のいずれかの症状が発生した場合は、直ちに医師の診察を受けてください。

• じんましんまたは発疹
• チクチクまたはかゆみを伴う口
• 唇、舌、喉、または顔の腫れ
• 嘔吐と下痢
• けいれん
• せき
• 呼吸困難
• めまい
• 意識喪失