ケフィア：それが何であるか、利点とそれを作る方法（牛乳または水）

コンテンツ

• ケフィアの利点
• ケフィアを使用して体重を減らす方法
• ケフィアを購入する場所
• ミルクケフィアの作り方
• 水ケフィアの作り方
• ケフィアを育てて世話をする方法
• ミルクケフィアを使用してウォーターケフィアを調製することは可能ですか？
• 禁忌と副作用

ケフィアは、細菌とプロバイオティクス酵母で構成されているため、腸内細菌叢を改善し、免疫力を高め、腸内通過を改善する、つまり生物の一般的な健康を促進する飲み物です。

ケフィア菌は家庭で安全に育てることができ、飲み物の製造は簡単で、天然ヨーグルトの製造に似ています。ケフィアには牛乳と水という2種類があり、同じバクテリアと酵母が含まれていますが、異なる環境に適応しています。さらに、これらの2種類のケフィアは、その組成に存在する酵素によって区別することができます。

ケフィアの利点

プロバイオティクス食品として、ケフィアの主な利点は次のとおりです。

1. 便秘を減らす善玉菌は消化を改善し、腸の通過を増加させるからです。
2. 腸の炎症と戦う、健康な植物相を持つことが病気を防ぐための主な要因だからです。
3. 消化を促進します;
4. 体重を減らすにはたんぱく質が豊富でカロリーを下げるのに役立つからです。
5. 骨粗鬆症と戦う、カルシウムが豊富であるため;
6. 胃炎を予防し、戦う、特に細菌によって引き起こされる胃炎 ピロリ菌;
7. 免疫システムを強化するそれは健康な腸内細菌叢を維持し、腸を介した微生物による感染を防ぐからです。

さらに、ケフィアは腸内細菌叢のバランスを取り、栄養素の吸収を改善するため、抗生物質治療を受けて腸内通過を調節する必要がある人に最適です。プロバイオティクスとは何か、そしてそれらが何のためにあるのかをご覧ください。

ケフィアを使用して体重を減らす方法

ケフィアは、100 gのカロリーが37カロリーしかないため、低カロリーの食品であり、減量ダイエットに適しています。牛乳やヨーグルトの代わりに使用できるため、腸が詰まっている人に最適です。

朝食やおやつなどに1日1回摂取できます。味をより心地よくするために、少量の蜂蜜で甘くするか、バナナやイチゴなどの果物をビタミンの形で加えることができます。

ケフィアは腸を緩めるのに役立ちます。したがって、より定期的に避難すると、消化が改善されて便秘と戦うため、最初の1週間は腹部の腫れが少ないことに気付くことができますが、体重減少が続くのであれば、体重を減らし、定期的に運動するために食事療法に従ってください。便秘を終わらせるためのより多くのレシピを参照してください。

ケフィアを購入する場所

ケフィアの穀物はインターネットサイトで購入でき、ケフィアミルクはスーパーマーケットや健康食品店で見つけることができますが、穀物は液体環境で栽培され、増殖し、一部が必要であるため、友人間やインターネットサイトでの寄付は非常に一般的です過度の成長を防ぐために削除されているので、家に持っている人は誰でも通常家族や友人にそれを提供します。

ケフィアの粒は、チベットのキノコ、ヨーグルト植物、ヨーグルトのキノコ、ヨーグルト菌、スノーロータスとも呼ばれます。それらはコーカサスで発生し、腸の調節に適したさまざまな微生物で構成されています。

ミルクケフィア粒

ミルクケフィアの作り方

ケフィアの準備は非常に簡単で、自家製の天然ヨーグルトと同じです。あらゆる種類の牛乳、牛、山羊、羊、または植物性牛乳、ココナッツ、米、アーモンドを使用できます。

材料

• ミルクケフィア100g
• 牛乳1リットル

準備モード

ケフィア粒、生乳、低温殺菌されているかどうか、スキム、セミスキム、または全体をガラス容器に入れます。内容物を室温で約24時間放置します。発酵乳を濾して、より新鮮な牛乳に加えられた穀物を分離して回収し、このプロセスを繰り返します。

濾された液体発酵ケフィアは、すぐに消費することも、後で消費するために冷蔵庫に保管することもできます。

水ケフィアの作り方

ウォーターケフィアは、ココナッツウォーターまたはミネラルウォーターにブラウンシュガーまたはブラウンシュガーを加えて作られています。

材料

• 水ケフィア大さじ3-4
• 水1リットル
• ブラウンシュガー1/4カップ

準備モード

ガラスの瓶に水と黒砂糖を入れ、よく希釈します。ケフィアの粒を追加し、ペーパータオル、ガーゼ、またはおむつで瓶の口を覆い、安全のためにゴムバンドで固定します。暗所、室温で24〜72時間発酵させます。発酵すればするほど、最終的な飲み物は甘くなりません。発酵後、次の発酵に使用するために穀物を濾します。

水ケフィア粒

水ケフィアを味わう

発酵後、水ケフィアはフルーツジュース、お茶、生姜、乾燥または新鮮な果物と混ぜて味わうことができます。発酵させることでわずかに炭酸飲料になり、味わうことで自家製のやわらかい飲み物になります。

ウォーターケフィアは冷蔵庫で3日から1週間持続し、おやつやランチやディナーの伴奏としてお召し上がりいただけます。食事と一緒に健康を改善するためのもう一つの発酵飲料の選択肢は昆布茶です。その昆布茶の利点とそれを行う方法についての詳細を参照してください。

ケフィアを育てて世話をする方法

ケフィアを常に健康で生産性の高いものに保つために、発酵のたびに牛乳または砂糖水を入れた容器に保管する必要があります。金属製の器具は使用せず、常にガーゼまたは清潔な布やペーパータオルで容器を覆ってください。ハエやアリと接触している。暖かい日や発酵プロセスを遅らせるために、ケフィアを冷蔵庫に保管することができますが、ケフィアを発酵に使用せずにもっと多くの日を過ごしたい場合は、豆を蓋付きの容器に入れて冷凍する必要があります。

徐々に、ケフィアは発酵とともに成長し、より厚いグーまたは液体を生成します。少なくとも週に1回は水で穀物を洗う必要があります。穀物の一部を冷凍庫に保管しておくことは可能であり、残りの余剰分は他の人が自宅でケフィアを生産するために寄付することができます。ミルクケフィアの穀物は水ケフィア。

緑、黄色がかった、または茶色のケフィア粒は、消費できなくなったことを示しているため、使用しないでください。

ミルクケフィアを使用してウォーターケフィアを調製することは可能ですか？

はい。ただし、プロセスはそれほど単純ではなく、成功しない可能性があるため、ミルクケフィアのすべての穀物を使用するのではなく、一部のみを使用することをお勧めします。

このプロセスを行うには、最初にミルクケフィアをアクティブにすることをお勧めします。ウォーターケフィアに変換する前に水分を補給することが重要です。次に、以下の手順に従う必要があります。

• ¼カップのブラウンシュガーを1リットルの水に溶かし、小さじ1/8の海塩を加えます。
• 活性化したミルクケフィア粒を砂糖水溶液に加え、室温で5日間発酵させます。
• ケフィアの粒を取り除き、砂糖水を再度準備して新しい溶液に戻し、前回よりも約12〜24時間室温で発酵させます。
• 前のステップを繰り返し、培養期間が48以下になるまで、各時間の間に準備時間を12〜24時間短縮する必要があります。

この時点で、穀物は水ケフィアに変換され、さらに24〜48時間栽培を続ける必要があります。

禁忌と副作用

ケフィアは胃腸系の癌の場合には禁忌です。薬の吸収を妨げることを避けるために、ビスホスフェート、フッ化物、またはテトラサイクリンの薬を服用する前後2時間は摂取しないでください。ケフィアの発酵はアルコールの少量生産につながるため、肝臓病の人々に害を及ぼす可能性があります。

ケフィアの過剰摂取は腹痛や下痢などの問題を引き起こす可能性もあるため、1日1カップ以上のケフィアの摂取はお勧めしません。