マルチトールは安全な砂糖代替品ですか？

コンテンツ

• マルチトールの利点
• 予防
• マルチトールの代替品
• ステビア
• エリスリトール
• リュウゼツランおよびその他の天然甘味料
• 人工甘味料
• 持ち帰り
• 砂糖代替品を使用したデザートレシピ

マルチトールとは何ですか？

マルチトールは糖アルコールです。糖アルコールは、一部の果物や野菜に自然に含まれています。それらは炭水化物とも見なされます。

糖アルコールは通常、天然の形で使用されるのではなく製造されます。甘いですが、砂糖ほど甘くはなく、カロリーはほぼ半分です。通常、次の場所で使用されます。

• 焼き菓子
• キャンディー
• その他のスイーツ

それらはまたいくつかの薬で見つけることができます。マルチトールやその他の糖アルコールは、砂糖の代わりに甘味を加えるだけでなく、食品の水分を保ち、焦げ目を防ぐのに役立ちます。

ラベルを確認するときは、マルチトールがソルビトールまたはキシリトールとしても表示される場合があることに注意してください。このカテゴリに分類されるため、糖アルコールと同じように記載されることもあります。

マルチトールの利点

マルチトールを使用すると、砂糖に近い甘さを得ることができますが、カロリーは少なくなります。このため、それは減量に役立つ可能性があります。

また、他の砂糖代替品にありがちな不快な後味もありません。これは、体重を減らしたり糖尿病を管理したりしようとしている場合に、低カロリーの食事に固執するのに役立ちます。

マルチトールやその他の糖アルコールも、砂糖やその他の甘味料のように虫歯や虫歯を引き起こしません。これは、それらが時々使用される理由の1つです。

• ガム
• うがい薬
• 歯磨き粉

予防

マルチトールは砂糖の安全な代替品と考えられていますが、注意すべきいくつかの注意事項があります。

マルチトールは多くの無糖製品に含まれていますが、糖尿病の人はそれが炭水化物であることを覚えておく必要があります。これは、それがまだグリセミック指数を持っていることを意味します。砂糖ほど高くはありませんが、それでも血糖値に影響を及ぼします。

あなたの体は砂糖ほど多くの糖アルコールを吸収しないことに注意することが重要です。

マルチトールは完全に消化されておらず、ショ糖（テーブルシュガー）やブドウ糖と比較した場合、血糖値とインスリンレベルの上昇が遅くなります。それで、それはまだ糖尿病を持つ人々のための効果的な代替として使用することができます。彼らはそれの摂取量を監視し、ラベルを読む必要があります。

マルチトールを食べた後、胃の痛みやガスを経験する人もいます。また、下剤と同様に作用し、下痢を引き起こす可能性があります。これらの副作用の重症度は、あなたがそれをどれだけ食べるか、そしてあなたの体がそれにどのように反応するかによって異なります。

マルチトールやその他の糖アルコールの使用に関して、他に大きな健康上の懸念はありません。

マルチトールの代替品

マルチトールと糖アルコールは、一般的に成分として使用されます。通常、単独で使用されることはありません。このため、マルチトールでガスや胃の痛みを経験した場合に、料理やベーキングに使用できる簡単な代替手段がいくつかあります。

これらの選択肢は、減量または糖尿病のいずれかのために砂糖の摂取量を制限する必要がある場合にも役立ちます。

ステビア

ステビアは、他の種類の甘味料を組み合わせたものであるため、新しい甘味料と見なされています。他のどのカテゴリにも当てはまりません。ステビア植物は南アメリカで育ちます。砂糖の200〜300倍の甘さで、カロリーは含まれていません。

砂糖や他の甘味料とは対照的に、ステビアには次のような栄養素が含まれています。

• カリウム
• 亜鉛
• マグネシウム
• ビタミンB-3

ステビア植物は、繊維と鉄の供給源でもあります。現在、食品医薬品局（FDA）は精製ステビアのみを承認しています。

エリスリトール

これも糖アルコールです。ただし、マルチトールとは異なり、グリセミックインデックスがなく、カロリーも少なくなっています。また、通常、胃の痛みやガスを引き起こしません。まだ糖アルコールなので、人工甘味料のような不快な後味はありません。

リュウゼツランおよびその他の天然甘味料

アガベシロップは天然甘味料と考えられていますが、それでもある程度加工することができます。これは、精製されたフルクトースの最高の供給源の1つであり、テーブルシュガー以上のものです。

砂糖には約50％の精製果糖が含まれています。精製されたフルクトースの消費は、以下に関連しています。

• 肥満
• 脂肪肝疾患
• 糖尿病

蜂蜜、メープルシロップ、糖蜜も天然甘味料です。それらはすべて、さまざまな量の精製果糖を含んでいます。蜂蜜を含むこれらのほとんどは、カロリー量を含め、砂糖と非常によく似ています。それらは主に味のために使用されるべきであり、カロリーを節約するためではありません。

人工甘味料

人工甘味料は製造されており、通常は砂糖よりもはるかに甘いです。砂糖の代わりに非常に低カロリーまたは無カロリーであるため、ダイエット中の人に最適です。また、通常は血糖値に影響を与えないため、糖尿病患者にとって有益です。

しかし、最近では、これらの甘味料が腸内細菌に影響を及ぼし、時間の経過とともにインスリン感受性と血糖値に間接的に影響を与える可能性があることが示されています。

一部の人工甘味料には、健康に悪影響を与える可能性があるという警告ラベルが含まれていますが、ほとんどの保健機関は、それを裏付ける十分な研究がないことに同意しています。それらは安全に摂取できるとしてFDAに承認されています。

持ち帰り

多くの人が、減量や糖尿病などの理由で、砂糖の摂取量を減らしようとしています。マルチトールやその他の糖アルコールが適切な代替品になり得ます。

ただし、糖尿病の場合は、マルチトールを含む食事について医療提供者や栄養士と話し合うことが重要です。

彼らはそれがあなたにとって最良の砂糖代替品であるかどうかを判断することができます。また、不快な副作用を回避するために消費するのに最適な量を把握するのにも役立ちます。

情報を得て、ラベルを読むのが最善です。製品が無糖と言っているとき、それがカロリーフリーであると思い込まないでください。使用する甘味料の種類によっては、減量の目標や糖尿病などの健康状態に影響を与えるカロリーとグリセミック指数が残っている場合があります。

あなたがあなたのより多くのコントロールを持ちたいならば、家で料理することは最良のオプションの1つです：

• 甘味料
• カロリー摂取量
• 血糖値

あなたが自分で作ることができる素晴らしいレシピがたくさんあります。レシピが提案する砂糖の代替品を使用したり、お気に入りを使用して実験したりできます。

甘味料を試すときは、それぞれが異なるレベルの甘味を持っていることに注意してください。お好みの味にするには、数回の試行が必要になる場合があります。

砂糖代替品を使用したデザートレシピ

• 逆さまのパイナップルケーキ
• ベリーカップケーキショーツ
• ヨーグルトライムタルト