アルコールはビーガンですか？ビール、ワイン、スピリッツの完全ガイド

コンテンツ

• ビーガンでない一般的な成分
• ビーガンビールのガイド
• ビーガンビール
• 非ビーガンビール
• ビーガンワインのガイド
• ビーガンワイン
• ノンビーガンワイン
• ビーガンスピリッツのガイド
• ビーガンスピリッツ
• 非ビーガンスピリッツ
• ビーガンアルコールを見つけるためのヒント
• 肝心なこと

最近の世論調査では、500万人以上の成人が米国だけでビーガン食を摂っていると示唆しています（1）。

ビーガンダイエットでは、肉、乳製品、卵、蜂蜜を含むすべての動物性食品が除外されます。それらのほとんどは、食品加工中に使用されるものを含む、動物や昆虫に由来する副産物も排除します（2）。

メーカーは通常、ビール、ワイン、スピリッツのラベルに成分を記載する必要がないため、ビーガンアルコールを見つけるのは難しい場合があります（3）。

したがって、どの製品が完全菜食主義者であるかを見分ける方法を疑問に思うかもしれません。

この記事では、非菜食主義者向けの成分を強調し、いくつかの種類のアルコールを確認し、購入のヒントを提供することで、完全菜食主義者向けアルコールの完全なガイドを提供します。

ビーガンでない一般的な成分

＆NoBreak; —の多くは＆NoBreak; —ではありませんが、アルコール飲料は完全菜食主義者です。

動物性製品は、加工中に、または飲み物自体の成分として使用できます。

たとえば、動物由来の食品は清澄剤としてよく使用されます。清澄剤は、不純物を取り除き、アルコール飲料の透明度、風味、香りを向上させる物質です（4）。

アルコールで使用されるいくつかの一般的な非ビーガン成分と清澄剤を以下に示します。

• ミルクとクリーム。 これらの乳製品は時々ビールやリキュールに加えられ、クリーミーでリッチな風味を与えます。また、多くのカクテルやブレンドドリンクにも使用されています。
• ホエイ、カゼイン、乳糖。 これらの乳の副産物は、時々、成分または清澄剤として使用されます（5、6）。
• はちみつ。 蜂蜜はミードを作るために発酵され、他のアルコール飲料の甘味料として使用されます（7）。
• 卵。 卵白タンパク質はアルブミンとも呼ばれ、ワインの清澄剤としてよく使用されます。卵は、いくつかのカクテルにも追加されます（8）。
• 雲母。 この人気の清澄剤は魚の膀胱に由来します（9）。
• ゼラチン。 ゼラチンはゼリー、プリン、グレービーの製造に使用されるだけでなく、清澄剤としても一般的に使用されます。特に、動物の皮膚、骨、軟骨に由来します（10）。
• コチニールとカーマイン。 一部のアルコール飲料には、コチニールと呼ばれる鱗片状の昆虫でできた赤い染料であるカーマインが色のために追加されています（11）。
• キチン。 キチンは清澄剤として使用される繊維です。ビーガンバージョンは存在しますが、それは多くの場合、昆虫または貝の副産物です（12）。

動物性製品が加工中に使用されたり、飲み物自体に含まれたりする可能性があるため、すべてのアルコール飲料がビーガンであるとは限りません。

ビーガンビールのガイド

ビールの4つの主な成分は、水、大麦や小麦のような穀物、酵母、ホップです。ビールの独特で苦い味わいを提供する花です。酵母は穀物の糖分を発酵および消化してアルコールを生成します（13、14）。

これらの成分はすべてビーガンです。ただし、一部の醸造所では、ビールを清澄化、風味付け、または着色するために非ビーガン成分を追加しています。

ビーガンビール

ビーガンビールは、醸造中、動物や昆虫の製品を使用しません。

確立された醸造所からのほとんどの商用ビールはビーガンです。これらには以下が含まれます：

• バドワイザーとバドライト
• クアーズとクアーズライト
• コロナエクストラとコロナライト
• ミケロブウルトラ
• Miller Genuine DraftおよびMiller High Life
• ハイネケン
• パブストブルーリボン
• ギネスドラフトとギネスオリジナルXX

覚えておいてください、これは完全なリストではありません—多くのクラフトビールを含む他の多くのビーガンビールが市場に出ています。

クラフトビール醸造所では、製品ラベルに完全菜食主義者のステータスが含まれる場合があり、テキストまたは完全菜食主義者の商標で示されます。ビーガンビールを作る地ビール醸造所には、Alternation Brewing Company、Little Machine、Modern Times Breweryなどがあります。

お気に入りのクラフトビール醸造所がある場合は、ビールがビーガンかどうか尋ねることを検討してください。

非ビーガンビール

動物や昆虫に由来する成分で醸造されたビールはビーガンではありません。

アイシングラスやゼラチンなどの成分を清澄剤として使用することができ、ホエイ、ラクトース、およびハチミツが成分として追加されることもあります（15）。

それらが常にラベルに記載されているとは限らないため、そのような成分がいつ使用されるかを見分けるのは難しいかもしれません。混乱に加えて、一部の企業はビーガン醸造と非ビーガン醸造の両方を行っています。

例外はありますが、次のような特定の種類のビールは通常ビーガンではありません。

• キャスクエール。 別名リアルエールとも呼ばれるキャスクエールは、清澄剤としてisinglassを使用することが多い伝統的な英国の醸造物です（16）。
• ハニービール。 一部の醸造所は、甘さと風味を加えるために蜂蜜を使用しています。名前に「ハチミツ」が含まれているビールは、ビーガンではない可能性があります（17）。
• ミード。 ミードは蜂蜜を発酵させて作られたビールのようなアルコール飲料です（18）。
• 牛乳のスタウト。 ビーガンの代替品が存在しますが、ミルクスタウトには通常、ホエイまたはラクトースが含まれています（19）。

多くのビールはビーガンですが、アイシングラス、ゼラチン、ホエイ、ラクトース、ハチミツなど、ビーガン以外の成分で醸造されるビールもあります。

ビーガンワインのガイド

ワインはブドウから作られ、粉砕されて発酵してアルコールを形成します。

ジュースを発酵させた後、清澄剤を添加してタンニンと呼ばれる苦味のある植物性化合物などの不要な物質を取り除くことができます（20）。

動物ベースの清澄剤を使用する場合、ワインはビーガンとは見なされません。

ビーガンワイン

市場には多くのビーガンワインがあります。

ビーガンワインは、ベントナイトなどの粘土ベースの清澄剤、または小麦、トウモロコシ、マメ科植物、ジャガイモ、または他の植物に由来するタンパク質を使用します（21）。

以下を含む多くのブランドが完全にビーガンワインを製造しています。

• ベリッシマプロセッコ
• サイクルグラディエーター
• フレイヴィンヤーズ
• ルモスワイン
• レッドトラックワイン
• ビーガンヴァイン

多くのワイナリーでは、ラベルにビーガンのステータスが記載されており、テキストまたはビーガンの商標で示されています。

一部のワイナリーでは、ビーガンワインと非ビーガンワインの両方を生産していることに注意してください。たとえば、イエローテールとチャールズショーはビーガンレッドの品種を生産していますが、彼らの白ワインはビーガンフレンドリーではありません。

ノンビーガンワイン

一部のワイナリーでは、清澄にイシングラス、ゼラチン、アルブミン、カゼインなどの動物性製品を使用している場合があります。着色料として、コチニールと呼ばれる昆虫から作られた赤い染料であるカーマインも加えることができます（22）。

カーマインとコチニールを除いて、ワイナリーは必ずしもラベルに清澄剤を含む成分を記載する必要はありません（23）。

以下のブランドのほとんどのワインはビーガンではありません。

• Apothic
• ベアフットワイン
• ブラックボックスワイン
• シャトーサンミシェル
• フランツィアワイン
• サッターホームズ
• ロバートモンダヴィ

このリストはすべてを網羅しているわけではありません。他の多くの会社が非ビーガンワインを生産しています。

一部のワイナリーでは、着色のためにカーマインやアイシングラス、ゼラチン、アルブミン、カゼインなどの動物性製品を使用しています。同じように、たくさんのビーガンワインが用意されています。

ビーガンスピリッツのガイド

ビールやワインとは異なり、スピリッツは蒸留と呼ばれるプロセスに依存しています。このプロセスでは、アルコールは発酵成分から濃縮されます（24）。

ほとんどの味のないスピリッツはビーガンです。ただし、一部のフレーバーリキュールといくつかのカクテルレシピは異なります。

ビーガンスピリッツ

ビーガン酒は比較的見つけやすいです。以下のスピリッツの無味バージョンには、通常、加工中を含め、動物ベースの成分が含まれていません。

• ブランデー
• ジン
• テキーラ
• ラム
• ウォッカ
• ウィスキー

ただし、各カテゴリには例外があります。特定のスピリットがビーガンかどうかは、最終的にはメーカーに依存します。

非ビーガンスピリッツ

フレーバーリキュールとコーディアルには、牛乳、クリーム、蜂蜜などのビーガン以外の成分が含まれている場合があります。

まれですが、カーマインは一部のレッドスピリッツの染料として使用される場合があります。ビーガンではない成分も、カクテルを作るときにスピリッツに導入される場合があります。

非ビーガンのスピリッツとカクテルの可能性は次のとおりです。

• カンパリの選択肢。 かつてはカーマインが含まれていましたが、今では人気の赤いリキュールであるカンパリがビーガンになりました。ただし、同様のミキサーはまだ赤の色相にカーマインを使用する場合があります。
• コーヒーカクテル。 白ロシア人、アイリッシュコーヒー、その他の人気のあるコーヒーカクテルには、牛乳やクリームが含まれている場合があります。クリームで作られたウイスキー、ベイリーズもビーガンではありません。
• デザートカクテル。 バッタや土砂崩れなどのカクテルには、アイスクリームがブレンドされています。さらに、ゼリーショットにはゼラチンが含まれています。
• はちみつ風味のスピリッツ。 蜂蜜は、多くのスピリッツやカクテルの甘味料や風味の向上剤として機能します。名前に「蜂蜜」が含まれているほとんどすべての飲み物はビーガンではありません。

このリストは包括的なものではありません。他のスピリッツやカクテルは、使用する食材によってはビーガンにならない場合があります。

フレーバーのないスピリッツは一般的にビーガンですが、フレーバーのある品種や数多くのカクテルには、ミルク、クリーム、ハチミツ、カーマインなどのビーガンでない成分が含まれている場合があります。

ビーガンアルコールを見つけるためのヒント

ビーガンアルコールを見つけることは必ずしも簡単ではありません。

一部の企業は自発的に成分をリストアップしていますが、米国またはヨーロッパでは、ほとんどのアルコール飲料にそうすることは必須ではありません（25）。

いずれにしても、企業が清澄剤をリストアップすることはめったにありません。処理中に使用され、後に除去される物質、例えば、アイシングラスやゼラチンは、ラベルにめったに付着しない（26）。

ビーガンアルコールを特定するためのヒントをいくつか紹介します。

• メーカーにお問い合わせください。 アルコール製品が完全菜食主義者であるかどうかを判断する最も信頼できる方法は、製造元に問い合わせることです。通常、会社のWebサイトは連絡先情報を提供します。
• ビーガンのシンボルを探してください。 一部の企業は、ラベルに完全菜食主義者のステータスを示すために完全菜食主義者のシンボルまたはテキストを使用しています。
• アレルゲンステートメントを探します。 牛乳、卵、魚、貝類は、一部のアルコール飲料だけでなく、一般的なアレルゲンにも使用されています。米国では必須ではありませんが、企業は自主的に主要なアレルゲンをリストする場合があります。
• カーマインの声明を探してください。 米国では、製造業者はカーマインについて言及する必要があります。ラベルに「カーマインを含む」または「コチニール抽出物を含む」などのフレーズを探します。
• オンラインのビーガンリソースを検索します。 1つのトリックは、47,000を超えるアルコール飲料のビーガンステータスをカタログ化するBarnivoreなどのWebサイトを使用することです。

特定のアルコール飲料が完全菜食主義者であるかどうかまだわからない場合は、ラベルに完全菜食主義者の主張がない人は避けることをお勧めします。

選択したドリンクがビーガンかどうかわからない場合は、メーカーにお問い合わせください。パッケージを確認したり、オンラインデータベースを検索したりすることもできます。

肝心なこと

多くのアルコール飲料は自然にビーガンです。それにもかかわらず、一部には原料としてまたは加工中に動物性製品が含まれています。

ビーガンの蜂蜜や牛乳の乳糖など、ビーガンではないいくつかの成分が明白な場合があります。ただし、他の多くは名前で明らかにされておらず、特に飲み物をろ過または清澄化する清澄剤として使用されている場合、検出が難しい場合があります。

表示要件が緩いため、製造元が成分をリストすることはほとんどありません。そのため、ビーガンアイコンがあるかどうか製品を確認するか、それでもわからない場合は製造元に直接連絡する必要があります。