ニンニクの保存方法

コンテンツ

• 新鮮なニンニクを保存する方法
• 室温で
• 冷蔵庫の中に
• 冷凍庫で
• ニンニクを保存する他の方法
• 焼きます
• ピクルス
• 脱水する
• 肝心なこと

ニンニクは料理に素晴らしい風味を与える成分であり、世界中のほとんどのキッチンで見つけることができます。

ニンニクには、風味、色、サイズが異なる少なくとも11種類のタイプがあります（1）。

最も一般的な形には、ハードネック、クレオール、ブラック、ソフトネックがあります。ソフトネックは、ほとんどの食料品店で見られるニンニクです（1）。

ニンニクの球根を選ぶときは、香りがよく、しっかりしたクローブで満たされた球根を探すのが最善です。

乾いた皮膚、発芽、または暗く腐った部分がある球根は避けてください。

選択したら、料理に大きな違いをもたらす可能性があるため、保存に最適な方法について疑問に思うかもしれません。

この記事では、ニンニクを保存するための最良の方法をレビューします。

新鮮なニンニクを保存する方法

正しく保存すれば、ニンニクは何ヶ月も保存できます。

にんにくを適切に保存する方法はいくつかありますが、風味を失ったり、寿命を縮めたりすることはありません。

室温で

ニンニクの球根全体を丸ごと保つことは、新鮮なニンニクを保存するための最良の方法です。

球根が壊れると、ニンニクの寿命が短くなります。通常、壊れたニンニクの頭は約10日間続きます。

家庭で新鮮なニンニクを保存する最も簡単な方法は、メッシュバッグに入れて室温で行うことです。

新鮮なニンニクは、乾燥した暗い場所に保管するのが最適です。ニンニクを保存するための理想的な温度は、穏やかな湿度で約60〜65°F（15〜18°C）です。

冷蔵庫の中に

ニンニクは冷蔵庫のより鮮明な引き出しに保管することもできます。

ただし、冷たいニンニクは冷蔵庫から出してから数日で発芽し始めます（2）。

発芽ニンニクは食用ですが、理想的ではなく、より苦い味がします。

したがって、この方法でニンニクを保管する場合は、使用するまで冷蔵庫に保管してください。

残りの皮をむいたまたは刻んだニンニクも冷蔵庫に保存できます。

残りのニンニクを保管する最良の方法は、冷蔵庫の密閉されたふた付きの容器に入れて、最大2週間持続させることです。

冷凍庫で

ニンニクを保存するための別のオプションは、それを凍結することです。

しかし、冷凍ニンニクは新鮮なニンニクほど美味しくないと感じる人もいます。

ニンニクを冷凍庫に保管する最も簡単な方法は、クローブをはがし、ニンニクをみじん切りにし、水またはブロスを少し加えて、アイスキューブトレイで冷凍することです。

ニンニクのアイスキューブは、冷凍庫の密閉容器に保管し、風味を失うことなく1か月間持続させる必要があります。

適切に保管すると、ニンニクは数か月間保存できます。常温または冷蔵庫・冷凍庫で保存できます。

ニンニクを保存する他の方法

新鮮なニンニクを適切に保管することは、その風味を維持し、その寿命を最大化するために不可欠です。

しかし、冷蔵庫や冷凍庫を使用する以外に、ニンニクを保存する他の方法があります。

焼きます

オーブンでニンニクを焙煎することは、ニンニクを美味しく楽しむだけでなく、無期限に冷凍庫に保存する方法でもあります。

ローストガーリックは、新鮮なガーリックと同じように使用できます。

にんにくをローストするには、オーブン皿にオリーブオイルを塗って、球根をオーブンに350°F（175°C）で約45分間置きます。

調理したら、球根とクローブの先端を切り、柔らかいニンニクを気密の冷凍庫に入れます。

ローストしたニンニクを最長1週間冷蔵するか、無期限に冷凍します。

にんにくを油で焼くと、にんにくが完全に凍るのを防ぎ、必要に応じて使いやすくなります。

ピクルス

ニンニクを保存する別の方法は、それを漬けることです。

ニンニクを漬けて冷蔵庫に保管するには、野菜を漬けるのと同じ手順を実行するだけです。瓶、塩、酢、漬けたい野菜が含まれます。

ニンニクの酸洗いはもう少し手間がかかりますが、寿命が数ヶ月まで伸びることがあります。

にんにくの風味が酸味が弱くなることに注意してください。ただし、サラダ、炒め物、フムスなど、多くの料理の美味しい食材です。

脱水する

ニンニクを保存する別の簡単な方法は、ニンニクを脱水することです。

ニンニクを脱水するには、クローブを皮をむき、ニンニクを薄切りにします。

食品脱水機が最適です。とはいえ、ニンニクスライスがない場合は、ベーキングシートの上にニンニクのスライスを置き、115°F（45°C）のオーブンに約30分間置きます。

ニンニクがカリカリになったら、密閉容器に入れ、室温で数か月保管します。

脱水したにんにくのスライスを油に加えて、にんにく風味の油を作ることもできます。これは、サラダや他の多くの料理のドレスに使用できます。

にんにく風味の油を作る場合は、冷蔵庫に保管してください。冷蔵庫に保管すると、最長3週間持続します。

生のニンニクは決して油に入れないでください。これは、 ボツリヌス菌、ボツリヌス中毒を引き起こします。ボツリヌス中毒はまれですが、体の神経を攻撃する深刻な病気です（3）。

ニンニクは、ロースト、酸洗い、脱水など、冷蔵庫と冷凍庫以外の方法で保管できます。

肝心なこと

ニンニクは多くの料理に風味と深みを加える美味しい一般的な成分です。

にんにくには多くの種類がありますが、ほとんどが一般的な調理目的に使用できます。

ニンニクは、室温で、または冷蔵庫や冷凍庫でなど、さまざまな方法で保存できます。種類によっては、ロースト、漬物、または脱水することもできます。

それでも、新鮮なニンニクを保存する最も簡単で最良の方法は、キッチンの涼しく乾燥した場所にあります。