だまされることなく食品ラベルを読む方法
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ラベルの読み取りには注意が必要です。
消費者はこれまで以上に健康志向であるため、一部の食品メーカーは誤解を招くトリックを使用して、高度に加工された不健康な製品を購入するよう人々を説得しています。
食品表示規制は複雑であり、消費者が理解しにくいものとなっています。
この記事では、誤ってラベル付けされたジャンク食品と真に健康的な食品を区別できるように、食品ラベルの読み方について説明します。
正面の主張にだまされてはいけません
最良のヒントの1つは、パッケージの前面にあるクレームを完全に無視することです。
フロントラベルは、健康強調表示を行うことで、商品を購入するように誘惑しようとします。
実際、調査によると、健康強調表示をフロントラベルに追加すると、健康強調表示が記載されていない同じ製品よりも健康的であると人々に信じ込ませ、消費者の選択に影響を与えることがわかっています（、、、）。
製造業者は、これらのラベルの使用方法に不誠実であることがよくあります。彼らは誤解を招くような健康強調表示を使用する傾向があり、場合によってはまったく間違っています。
例としては、全粒ココアパフのような多くの高糖の朝食用シリアルがあります。ラベルが意味するかもしれないものにもかかわらず、これらの製品は健康的ではありません。
これは、消費者が成分リストを徹底的に検査せずに健康的なオプションを選択することを困難にします。
概要フロントラベルは、人々を商品の購入に誘うためによく使用されます。ただし、これらのラベルの一部は非常に誤解を招く可能性があります。
成分リストを研究する
製品の成分は、数量の多いものから少ないものへとリストされています。
これは、最初の成分がメーカーが最も使用したものであることを意味します。
経験則として、最初の3つの材料をスキャンすることをお勧めします。これらは、あなたが食べているものの大部分を占めているからです。
最初の成分に精製穀物、砂糖の一種、または硬化油が含まれている場合、その製品は不健康であると見なすことができます。
代わりに、最初の3つの材料として全食品が記載されているアイテムを選択してみてください。
さらに、2〜3行より長い成分リストは、製品が高度に処理されていることを示しています。
概要成分は量でリストされています-最高から最低まで。最初の3つの成分として全食品をリストし、成分の長いリストを含む食品に懐疑的な製品を探してみてください。
サービングサイズに気をつけてください
栄養表示には、製品の標準量に含まれるカロリーと栄養素の数が記載されています。多くの場合、1回の摂取が推奨されます。
しかし、これらのサービングサイズは、多くの場合、人々が一度に消費するものよりもはるかに小さいです。
たとえば、1食分は、ソーダの缶の半分、クッキーの4分の1、チョコレートバーの半分、または1つのビスケットです。
そうすることで、製造業者は消費者をだまして、食品のカロリーと砂糖が少ないと思わせようとします。
多くの人々は、実際には2、3、またはそれ以上のサービングで構成されている場合でも、コンテナ全体が1サービングであると仮定して、このサービングサイズスキームに気づいていません。
あなたが食べているものの栄養価を知ることに興味があるなら、あなたはあなたが消費したサービングの数で背中に与えられたサービングを掛ける必要があります。
概要パッケージに記載されている1食分量は誤解を招き、非現実的である可能性があります。多くの場合、製造業者は、ほとんどの人が1つの設定で消費する量よりもはるかに少ない量をリストしています。
最も誤解を招く主張
包装食品の健康強調表示は、あなたの注意を引き、製品が健康であることを納得させるように設計されています。
最も一般的な主張のいくつかとその意味は次のとおりです。
- 光。 軽い製品は、カロリーまたは脂肪を減らすために処理されます。一部の製品は単に水を切っています。砂糖のように、代わりに何かが追加されているかどうかを注意深く確認してください。
- マルチグレイン。 これは非常に健康に聞こえますが、製品に複数の種類の穀物が含まれていることを意味するだけです。製品が全粒穀物としてマークされていない限り、これらはおそらく精製穀物です。
- ナチュラル。 これは必ずしも製品が自然なものに似ていることを意味するわけではありません。それは単に、ある時点で製造業者がリンゴや米などの天然資源を扱っていたことを示しています。
- オーガニック。 このラベルは、製品が健康であるかどうかについてほとんど述べていません。たとえば、有機砂糖はまだ砂糖です。
- 砂糖は加えていません。 一部の製品は自然に糖分が豊富です。彼らが砂糖を加えていないという事実は、彼らが健康であるという意味ではありません。不健康な砂糖代替品も追加された可能性があります。
- 低カロリー。 低カロリーの製品は、ブランドの元の製品よりも3分の1カロリー少なくする必要があります。ただし、あるブランドの低カロリーバージョンは、別のブランドのオリジナルと同様のカロリーを持っている場合があります。
- 低脂肪。 このラベルは通常、砂糖を追加することを犠牲にして脂肪が減少したことを意味します。非常に注意して、成分リストを読んでください。
- 低炭水化物。 最近、低炭水化物ダイエットは健康の改善に関連しています。それでも、低炭水化物と表示されている加工食品は、通常、加工された低脂肪食品と同様に、加工されたジャンクフードです。
- 全粒穀物で作られています。 製品には全粒穀物がほとんど含まれていない場合があります。材料リストを確認してください。全粒穀物が最初の3つの材料に含まれていない場合、その量はごくわずかです。
- 強化または強化。 これは、いくつかの栄養素が製品に追加されたことを意味します。たとえば、ビタミンDは牛乳によく加えられます。しかし、何かが強化されているからといって、それが健康になるわけではありません。
- 無グルテンの。 グルテンフリーは健康を意味するものではありません。この製品には、小麦、スペルト小麦、ライ麦、大麦は含まれていません。多くのグルテンフリー食品は高度に加工されており、不健康な脂肪や砂糖が含まれています。
- フルーツフレーバー。 多くの加工食品には、ストロベリーヨーグルトなどの自然の風味を表す名前が付いています。ただし、製品には果物が含まれていない場合があります。果物のような味がするように設計された化学物質のみが含まれています。
- ゼロトランス脂肪。 このフレーズは、「1食あたり0.5グラム未満のトランス脂肪」を意味します。したがって、1食分量が誤解を招くほど小さい場合でも、製品にはトランス脂肪が含まれている可能性があります（）。
これらの注意深い言葉にもかかわらず、多くの真に健康的な食品は、オーガニック、全粒穀物、または天然です。それでも、ラベルが特定の主張をしているからといって、それが健全であることを保証するものではありません。
概要多くのマーケティング用語は、健康の改善に関連しています。これらは、不健康な加工食品が彼らにとって良いと消費者に誤解させるためによく使用されます。
砂糖の異なる名前
砂糖は無数の名前で呼ばれています-その多くはあなたが認識していないかもしれません。
食品メーカーは、実際の量を隠すために製品にさまざまな種類の砂糖を意図的に追加することで、これを有利に利用しています。
そうすることで、彼らはより健康的な成分を一番上にリストし、砂糖についてさらに下に言及することができます。そのため、製品に砂糖が含まれている場合でも、必ずしも最初の3つの成分の1つとして表示されるとは限りません。
誤って大量の砂糖を消費しないように、成分リストで次の砂糖の名前に注意してください。
- 砂糖の種類： ビートシュガー、ブラウンシュガー、バターシュガー、サトウキビシュガー、キャスターシュガー、ココナッツシュガー、デイトシュガー、ゴールデンシュガー、インバートシュガー、ムスコバードシュガー、オーガニック生砂糖、ラスパドゥラシュガー、エバポレートサトウキビジュース、菓子砂糖。
- シロップの種類： キャロブシロップ、ゴールデンシロップ、高果糖コーンシロップ、蜂蜜、アガベシロップ、モルトシロップ、メープルシロップ、オート麦シロップ、米玄米シロップ、米シロップ。
- その他の添加糖： 大麦麦芽、糖蜜、サトウキビジュース結晶、乳糖、トウモロコシ甘味料、結晶果糖、デキストラン、麦芽粉末、エチルマルトール、果糖、果汁濃縮物、ガラクトース、グルコース、二糖類、マルトデキストリン、およびマルトース。
砂糖にはさらに多くの名前がありますが、これらが最も一般的です。
成分リストのトップスポットにこれらのいずれか、またはリスト全体のいくつかの種類が表示されている場合、その製品には糖分が多く含まれています。
概要砂糖にはさまざまな名前がありますが、その多くはあなたが認識していないかもしれません。これらには、サトウキビ、転化糖、コーンスイートナー、デキストラン、糖蜜、麦芽シロップ、マルトース、および蒸発したサトウキビジュースが含まれます。
結論
製品ラベルに惑わされないようにする最善の方法は、加工食品を完全に避けることです。結局のところ、ホールフーズは成分リストを必要としません。
それでも、パッケージ食品を購入する場合は、この記事の役立つヒントを使用して、高品質の製品からジャンクを選別してください。
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