伝統的な食材に楽しいツイストを加えて、より健康的なマルガリータを作る方法

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マルガリータがネオングリーンで、バースデーケーキのように甘く、金魚鉢の大きさのグラスで提供されていると思われる場合は、そのイメージを記憶から消去するときが来ました。チェーンレストランはこの飲み物に悪い名前を付けたかもしれませんが、「マルガリータの最初に受け入れられたバージョンのいくつかには、テキーラ、ライムジュース、オレンジリキュールが含まれていました」とインダストリーキッチンのバーテンダーであるハビエルカレットは言います。

「マルガリータの歴史のどこかで、人々はカクテルを飲みやすくし、テキーラが少し厳しすぎると感じた人にとってより魅力的なものにするために砂糖を追加し始めました。最終的に、ほとんどのバーでシンプルなシロップや甘いフルーツ濃縮物を追加することが標準になりましたマルガリータ」と彼は言う。 「しかし、マルガリータを飲む人は、この幸せでお祝いのカクテルの健康的なバージョンを探しています。」

それがあなたなら、次に物事を揺るがしたいときは、これらの簡単なトリックを試して、マルガリータを新しい味とより少ない砂糖でアップグレードしてください。私たちはフレーバーを話しているので、マスクしようとは夢にも思わないでしょう。 （関連：このストロベリーマルガリータスムージーはシンコデマヨに最適です）

1.適切なテキーラを使用します。

メキシコでは、「シルバー」、「ブランコ」、「プラタ」のラベルが付いたテキーラの好ましいスタイルは熟成されていません、とSwig + Swallowの共同創設者であるGatesOtsujiは説明します。 「マスター蒸留所でさえ、最年少の瓶詰めで、甘い、ローストしたリュウゼツランの最も純粋な表現が彼らのお気に入りであるとあなたに言うでしょう」と彼は言います。

2.メスカルに交換します。

ニューヨーク市のバリオ・チノのバーマネージャー、カルロス・テラザは、テキーラを良いメスカルに置き換えて、飲み物に少し煙を加えます。彼はMezcalesdeLeyendaをお勧めします。

3.自分のライムを絞ります。

少量のエルボーグリースは、マーグで大いに役立ちます。 「私たちはSwig + Swallowですべて自然なので、すべて自分の柑橘類を搾り出します。柑橘類の果汁が空気や熱にさらされると、味に不快な噛みつきが生じ、あまりにも多くのマルガリータに砂糖が詰め込まれます。それを隠そうとする試み」と大辻は言う。それらのプラスチックライムにジュースを使用するのではなく、自分で絞ります。 「一度味わったら二度と戻らない」と大辻は付け加えた。

4.他の柑橘系の果物を試してみてください。

「グレープフルーツ、ゆず、またはマイヤーレモンを重ねて、バリエーションを作り、柔らかさを加えます」と大辻氏は言います。

5.甘味料については賢くしてください。

ほとんどすべてのカクテルに砂糖が必要です。 「マルガリータでは、柑橘類の酸のバランスを取り、テキーラからフィニッシュまで甘さを引き出すのに役立ちます」と大辻は説明します。しかし、単純なシロップを注ぐのではなく、飲み物ごとに1ダイムサイズのリュウゼツランを1滴使用することをお勧めします。 「アガベシロップは（テキーラと同じ）同じ植物から来ているので、それらは互いに素晴らしく補完し合っています」とテラザは言います。

6.オレンジリキュールを追加します。

誰もがマーグにオレンジリキュールを追加するわけではありませんが、必須だと言う人もいます。 「グランマルニエでキャデラックスタイルにする場合でも、トリプルセックを使用する場合でも、オレンジフレーバーが必要です。そうでない場合は、テキーラギムレットを使用しているだけです」と大辻氏は言います。 「残念ながら、オレンジジュースのスプラッシュは、何の恩恵も受けません。オレンジリキュールに求めるのは、柑橘類の別の層と、花の苦味のほんの少しのヒントであり、おそらく気付かないほど穏やかだからです。」

7.ニンジンに夢中になる。

はい、にんじん。フリンダースレーンでは、飲料ディレクター兼共同所有者のクリスマクファーソンが、唐辛子を注入したテキーラ、メズカル、新鮮なニンジンジュース、新鮮なライムジュース、カルダモンを注入したシンプルなシロップを組み合わせたスパイスの効いたニンジンマルガリータを提供しています。明るく、香ばしく、スパイシーで、スモーキーな飲み物には、2オンスの酒ごとに1オンスのにんじんジュースを追加してみてください。

8.グリーンをつけます。

にんじんが少し土っぽい場合は、お好みの青汁を加えてください。ローズウッドホテルジョージアのヘッドバーテンダーであるロビングレイは、次のように述べています。それから彼はガラスを塩とひびの入った黒胡椒で縁取ります。

9.物事を加熱します。

スパイシーなマーグを渇望しているが、唐辛子が入ったテキーラが見つからない？シェーカーにハラペーニョを少し混ぜてから、他の材料を加える方が簡単です。立つことができるキックの量に応じて、多かれ少なかれ追加します。

10.味蕾を暴走させましょう。

「バジル、ミント、コリアンダー、紫蘇などの新鮮なハーブはすべて、クラシックなマルガリータによく合います。また、唐辛子との相性も抜群です」と大辻氏は言います。 「多くの場合、マドラーを壊す必要すらありません。シェーカーに入れる前に、手の間で葉をたたくだけです。」

11.上腕二頭筋を動かします。

あなたの飲み物を本当に、本当によく振ってください。 「氷は材料を希釈します、そしてあなたがよく振ると、その泡立ちはカクテルが最高の温度にありそして飲む準備ができていることをあなたに告げます」とテラザは言います。

12.塩を忘れないでください。

「グラスの縁に少量の塩を入れたり、シェーカーにつまみを入れたりすると、甘酸っぱい相互作用に次元が加わり、味覚がずっと興味をそそられます」と大辻は説明します。塩を少量のチリパウダー、カイエン、またはクミンと混合することで、飲み物に別の要素を加えることができます。 「一口飲む直前に匂いがするでしょう、そしてそれは経験にキックを加えるでしょう」と彼は言います。

13.フリーズします。

振った後、マルガリータを容器に入れて冷凍庫に入れます。このようにして、解凍時に完全にバランスが取れます、と大辻は言います。そして、あなたは夏の暑さに打ち勝つための完璧なスラッシュを持っています。

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