これらのビーガン、グルテンフリーのクッキーはあなたのホリデークッキー交換のスポットに値します

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• ビーガン、グルテンフリーのピスタチオの拇印、ラズベリー-チアフィリング
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最近は非常に多くのアレルギーと食事の好みがあるので、あなたはあなたがあなたのクッキー交換グループのすべての人のために御馳走を持っていることを確認する必要があります。そしてありがたいことに、これらのビーガン、グルテンフリーのクッキーはきっと群衆を喜ばせるでしょう。

これらのお祝いの植物ベースのおやつは、ホリデーデザートの広がりに独自のものを保持するだけでなく、伝統的なものでもありません。 「彼らには美容と健康上の利点もあります」と言います 形 ブレーントラストのメンバーであるリンゼイ・メイトランド・ハント、料理本の著者 あなた自身を助けてください：おいしい食べ物を愛する人々のための腸の健康へのガイド （Buy It、$ 26、bookshop.org）。

彼女は、亜麻仁、チアシード、オーツ麦を使用してタンパク質と繊維が豊富なクッキーを作成し、その過程で乳製品、グルテン、卵を混ぜ合わせて、完璧な食感とおいしい味を実現しました。このビーガンのグルテンフリークッキーレシピを2バッチ焼くことを忘れないでください。あなたも、いくつか食べたいと思うでしょう。 （関連：たった5つの材料でこれらのビーガンホリデークッキーを作ることができます）

ビーガン、グルテンフリーのピスタチオの拇印、ラズベリー-チアフィリング

作る：16クッキー

材料

ビーガンのグルテンフリークッキーの場合：

• 亜麻仁ミール大さじ2
• 1/3カップの水
• 1 1/4カップのピスタチオ（6 1/2オンス）
• クイッククッキングオーツ麦1カップ
• ココナッツシュガーまたは他の細かい砂糖大さじ3
• レモンの皮小さじ1
• 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
• コーシャソルト小さじ1
• 小さじ1/4のすりつぶしたカルダモン

ジャム充填の場合：

• 1/3カップのラズベリージャム（100％フルーツ、砂糖無添加）
• 大さじ1のチアシード（白いものはここできれいです）

方向

1. オーブンを375°Fに予熱します。ベーキングシートを羊皮紙で裏打ちします。亜麻仁ミールと水を小さなボウルに入れて混ぜます。厚くするために5分間座ってみましょう。
2. ピスタチオをフードプロセッサーで細かく刻み、小さな塊が少し残るようにします。 1/4カップのピスタチオを引き出し、プレート上で単層に滑らかにします。プレートを脇に置きます。
3. オート麦、ココナッツシュガー、レモンの皮、バニラ、塩、カルダモンをフードプロセッサーに加え、細かく砕くまで処理します。亜麻仁の混合物を追加し、生地が厚くなるまでパルスします。
4. 生地を大さじ16の山盛りのボールに分け、予約したピスタチオで丸めてコーティングし、ナッツが生地にくっつくように押します。次に、準備した天板にそれらを置きます。各ボールを3/4インチの厚さの円盤に平らにします。小さじ1/2の丸い計量スプーンを使用して、各ディスクの中央にディボットを押し込みます。
5. ジャムとチアシードを一緒にかき混ぜてから、クッキーのディボットの間でフィリングを均等に分けます。
6. クッキーの端が黄金色になり、中身が固まるまで、14〜18分焼きます（ベーキングシートを半分回転させます）。食べる前にクッキーを室温まで冷ましてください。

クッキーは密閉容器に入れ、室温で最大3日間保管してください。

シェイプマガジン、2020年12月号

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