腎臓病：高カリウムおよび低カリウム食品

コンテンツ

• 腎臓とカリウムの関係
• 経験則
• 効果的な代替
• 海にたくさんの魚
• 低カリウム果実の選択
• 低カリウム野菜の選択肢
• 独自のレシピを作成する
• フライドポテトを2倍にしないでください
• あなたが飲むものを気に
• ソースを簡単に
• 低すぎないでください

腎臓とカリウムの関係

腎臓に問題がある人は、食事に含まれるカリウムの量を監視する必要があります。腎臓がカリウムを調節しているからです。正常に機能していない場合、カリウムが体外に正しく排出されない可能性があります。

カリウムの蓄積を最小限に抑えるために、慢性腎臓病の人は、1日あたり1,500〜2,000ミリグラム（mg）の低カリウム食に固執する必要があります。リン、ナトリウム、水分を制限することも、腎機能障害のある人にとって重要です。

経験則

Academy of Nutrition and Dieteticsの全国スポークスマンであるTorey Jones Armul、MS、RDN、CSSDは、いくつかの経験則を提供しています。

• ジャガイモ、バナナ、全粒穀物、牛乳、トマト製品などの高カリウム食品は避けてください。
• すべての食品の部分に注意してください。
• コーヒーには注意してください。 National Kidney Foundationは、カリウムを制限する必要がある人は、コーヒーの摂取量を1日1カップに制限することを推奨しています

アーマル氏によると、腎臓病のある人には、栄養価が高く、美味しい低カリウムの選択肢がまだたくさんあるという。これらには、ベリー、スカッシュ、トウモロコシ、米、家禽、魚、乳製品以外の代用品が含まれます。

効果的な代替

牛肉とジャガイモのプレート–典型的な中西部の食事–はカリウムが豊富です。しかし、別のボリュームのある食事、チキンとニンジンはかなり低くなっています。

3オンス（oz）のローストビーフと半カップの茹でたジャガイモは、575 mgのカリウムになります。しかし、チキンとニンジンの同じサイズの部分ですか？それは500mg未満になります。ゆでたカリフラワー、ブロッコリー、アスパラガスの代わりにニンジンを使用することも、あなたをその場に留めます。

海にたくさんの魚

魚の場合、カリウム濃度はすべての行にわたって低下します。オヒョウ、マグロ、タラ、鯛などの高カリウム波を避けたい。 3オンスのサービングには480 mgものカリウムが含まれています。

ローエンドでは、同じ量のマグロ缶詰はたったの200 mgです。サーモン、ハドック、メカジキ、パーチは、3オンスのサービングあたり約300 mgです。

低カリウム果実の選択

栄養と栄養学のアカデミーのスポークスパーソンであるバンダナシェス（RDN、CDE）は、一部の果物は低カリウム食の人に最適であると述べています。

テニスボールサイズのリンゴや中小規模の桃には、ベリー（ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴ）のハーフカップと同様に、カリウムが200 mg未満含まれています。

マンゴー、バナナ、パパイヤ、ザクロ、プルーン、レーズンなどの高カリウム果物は避けてください。

バナナにもカリウムが含まれています。ちょうど1つの中型のバナナは425 mgを含んでいます。

低カリウム野菜の選択肢

野菜はカリウムを多く含む傾向がありますが、カリウムのレベルを監視する必要がある人には、たくさんの新鮮な野菜の選択肢があるとシェトは言います。一食当たり200mg未満を含む野菜は次のとおりです：

• アスパラガス（6本の槍）
• ブロッコリー（ハーフカップ）
• にんじん（ハーフカップ）
• トウモロコシ（半分耳）
• 黄色のカボチャまたはズッキーニ（ハーフカップ）

ジャガイモ、アーティチョーク、豆、ほうれん草、ビートグリーン、トマトは避けてください。乾燥した豆またはエンドウ豆のハーフカップには、470 mgものカリウムを含めることができます。

独自のレシピを作成する

簡単に参照できるように、低カリウム食品のリストを冷蔵庫に投稿してください、とShethは示唆しています。

「National Kidney FoundationのMy Food CoachやKidney Cookingの家族向けレシピ本など、オンラインで見つけた低カリウムの料理本や無料のレシピを活用してください」と彼女は言います。

「低カリウム食を摂るのに苦労している場合は、地元のウェルネスセンターまたは透析センターで腎臓栄養士と面談してください。腎疾患に精通している登録栄養士は、特にあなたのライフスタイルに合わせた食事の提案と食事プランを提供できます。」

フライドポテトを2倍にしないでください

時々、人々は走りながら食べることを強いられます。大丈夫です。カリウムの量に注意してください。アメリカのファーストフードの定番はチーズバーガーとフライドポテトです。ファーストフードのチーズバーガーには、225〜400 mgのカリウムが含まれています。

そして、フライドポテトの小さな注文？わずか3オンスでなんと470mgのカリウム。 1オンスの塩漬けポテトチップスには465mgが含まれています。

あなたが飲むものを気に

飲料に関して言えば、牛乳にはかなりのカリウムが含まれています。チョコレートミルクには420 mgが含まれていますが、牛乳1カップには380 mgまで含まれている場合があります。

トマトまたは野菜ジュースのハーフカップには約275 mgのカリウムが含まれているので、240 mgしか含まれていないオレンジジュースを飲むとよいでしょう。

ソースを簡単に

パスタと米を載せることは、多くのダイエット本が勧めるものではないかもしれませんが、どちらもカリウムがかなり少ないです。彼らはハーフカップあたり30から50 mgの間に含まれています。ただし、何を着るかには注意が必要です。わずか半分のカップのトマトソースまたはトマトピューレは、550 mgものカリウムを含むことができます。

低すぎないでください

腎臓病の人がカリウムを過剰摂取しないことが重要であるのと同じように、カリウムなしでもいけません。食事から少なくともカリウムを摂取していることを確認してください。幸いにも、一般的にバランスの取れた食事でカリウムを摂取するのは簡単です。

カリウムは、体液と電解質のバランスを維持するために使用する必須栄養素であると認定された栄養専門家のジョシュアックスは言います。心臓、腎臓、脳を含むいくつかの臓器の機能に必要です。あなたに適したカリウムの量について医師と栄養士に相談してください。