食物アレルギーと感受性：違いは何ですか？

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• 概要概要
• 食品過敏症
• 食物アレルギー
• 緊急時に何をすべきか

概要概要

食品にアレルギーがあることと、それに敏感または不寛容であることの違いは何ですか？

食物アレルギーと過敏症の違いは、体の反応です。食物アレルギーがあると、免疫系が反応を引き起こします。あなたが食物過敏症または不耐性を持っているならば、反応は消化器系によって引き起こされます。

• 食物不耐性の症状には、ガス、膨満、下痢、便秘、けいれん、吐き気などがあります。
• 食物アレルギーの症状には、じんましん、腫れ、かゆみ、アナフィラキシー、めまいなどがあります。

食品過敏症

ニューヨーク州グレートネックにあるノースショア-LIJヘルスシステムのアレルギー専門医兼免疫学者であるシェリーファーザン医学博士は、食物過敏症は生命を脅かすものではないと述べています。彼女は、免疫性ではない食物不耐性があると説明しています。代わりに、それらは食品を処理または消化できないことが原因です。

英国アレルギー財団によると、食物過敏症と不耐性は食物アレルギーよりも一般的です。どちらも免疫システムを含みません。

食物はあなたの消化管に不寛容を引き起こします。これはあなたの体がそれを適切に分解できないか、あなたの体があなたが敏感な食物に反応するところです。たとえば、乳糖不耐症とは、乳製品に含まれる糖である乳糖を体が分解できない場合です。

あなたはいくつかの理由で食べ物に敏感または不寛容かもしれません。これらには以下が含まれます：

• 特定の食品を消化するために必要な適切な酵素がない
• 食品添加物または亜硫酸塩、MSG、人工着色料などの防腐剤に対する反応
• カフェインや他の化学物質に対する感受性などの薬理学的要因
• タマネギ、ブロッコリー、芽キャベツなどの特定の食品に自然に含まれる糖分に対する感受性

食物過敏症の症状はさまざまです。しかし、不寛容の症状はすべて消化器系に関連しています。これらには次のものが含まれます。

• ガスと膨満感
• 下痢
• 便秘
• けいれん
• 吐き気

食物アレルギー

免疫システムは、細菌、真菌、一般的な風邪ウイルスなどの侵入者に対する体の防御です。免疫系があなたが食べるものの中のタンパク質を侵入者として識別し、それと戦うために抗体を生成することによって反応するとき、あなたは食物アレルギーを持っています。

ファーザンは、食物アレルギーは食物に対する免疫介在性反応であると説明しています。最も一般的なのは免疫グロブリンE（IgE）を介した反応です。 IgEはアレルギー抗体です。肥満細胞からのヒスタミンのような化学物質が放出されると、それらは即座に反応を引き起こします。

食物アレルギーは、食物不耐性や過敏症とは異なり、致命的となる可能性があります。極端な場合、少量のアレルゲンを摂取したり、触れたりしても、深刻な反応を引き起こす可能性があります。

食物アレルギーの症状は次のとおりです。

• じんましん、腫れ、かゆみなどの皮膚反応
• 呼吸困難、喘鳴、めまい、および死を含むアナフィラキシー
• 消化器症状

アレルギー反応の90％は、牛乳、卵、魚、甲殻類、ピーナッツ、木の実、小麦、大豆の8つの食品が占めています。

非IGEを介した食物アレルギーもあります。これらの反応は、IGE抗体とは別に免疫系の他の部分が活性化されたときに発生します。

非IGE反応の症状は通常遅延し、主に胃腸管で発生します。それらには、嘔吐、下痢、または膨満感が含まれます。この特定のタイプの反応についてはあまり知られておらず、一般にこのタイプの反応は生命を脅かすものではありません。

緊急時に何をすべきか

8つの食品がアレルギー性食品反応の90％を占めています。これらは：

• ミルク
• 卵
• 魚
• 貝
• ピーナッツ
• 木の実
• 小麦
• 大豆

食物アレルギーのある人は、これらの食品を避けなければなりません。また、食物アレルギーのある子供の親と世話人は、偶発的な摂取を治療するための訓練を受ける必要があります、とFarzanは言います。

自己注射可能なエピネフリンは常に利用可能でなければならず、両親と世話人は注射可能なものを投与する方法を知っている必要があります、と彼女は説明します。

アレルギー反応の潜在的な影響は深刻です。しかし、食物アレルギーを持つ人々に対応するための努力がなされています。学校のランチルームは、ピーナッツアレルギーの子供たちに対応するためにピーナッツフリーの場合があります。

また、最も一般的なアレルゲンを処理するのと同じ施設で食品が製造されているかどうかを製品ラベルに記載する必要があります。