潜在的な健康上の利点を持つ11の食用花
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ディナーテーブルのセンターピースの花は、クラシックで時代を超えた伝統ですが、ディナープレートに花が現れることもあります。
食用花は、さまざまなスタイルの料理に使用され、世界中のメニューにあります。
すべての花が安全に食べられるわけではありませんが、サラダ、ソース、飲み物、メインディッシュなど、多くの料理に独特の風味と色のバーストをもたらすことができるものはあります。それらのいくつかは、健康上の利点さえ提供するかもしれません。
健康に役立つ可能性のある食用花11種類を紹介します。
1.ハイビスカス
ハイビスカス植物は大きく、華やかな花を作り、通常世界中の熱帯および亜熱帯気候で育ちます。何百ものハイビスカス種が存在しますが、最も人気のある食用品種はローゼルまたは ハイビスカスsabdariffa。
ハイビスカスの花は直径6インチ（15 cm）にもなることがあり、赤、白、黄色、ピンクのさまざまな色合いなど、さまざまな色で見られます。
厳密に装飾的な目的で栽培されることもありますが、ハイビスカスはその料理用および薬用用途でもよく知られています。花は植物から直接食べることができますが、通常はお茶、レリッシュ、ジャム、サラダに使用されます。
多くの文化がその薬効があるためハイビスカス茶を飲みます。ハイビスカスが心臓の健康をどのようにサポートできるかをより深く理解するためにはさらに研究が必要ですが、いくつかの研究はハイビスカスが血圧とコレステロール値を下げるのを助けるかもしれないことを示しています（1、2）。
茶は鮮やかな赤で、酸味があり、やや酸味があります。暑い時期に召し上がることもできますが、夏の暑い日には特に氷の上で爽やかです。
概要 ハイビスカスの花は、暖かい気候で育つ、大きくてカラフルな花です。花は生で食べることもできますが、ハーブティーの製造によく使用されます。いくつかの研究は、ハイビスカスがコレステロールと血圧にプラスの影響を与える可能性があることを示唆しています。2.タンポポ
タンポポは頑固な庭の雑草として最もよく知られています。しかし、彼らはたまたま栄養価の高い食用花を兼ねています。
タンポポには小さな花（直径約1〜1.5インチ（2〜4 cm））があり、小さな明るい黄色の花びらがたくさんあります。それらは強力な抗酸化特性を有することが知られている様々な植物化合物を供給します（3）。
おもしろいことに、タンポポの一部は花だけではありません。実際、このいわゆる雑草のすべての部分を楽しむことができます。その根、茎、葉を含みます。
タンポポを食べるための無限のオプションがあります。花は生で食べることも、単独で食べることも、サラダに入れることもできます。彼らはパン粉を塗って揚げたり、ゼリーやワインを作るために使用したりできます。
根はお茶を作るためによく浸されますが、グリーンはサラダやサンドイッチのトッピングとして生で消費される場合があります。シチュー、キャセロール、またはボリュームのあるグリーンを必要とするその他の料理で調理することもできます。
概要 タンポポは雑草と考えられていますが、栄養価の高い食用花としても機能します。花-食用の生または調理済み-は、ゼリーやワインなどのさまざまな食品を作るために使用できます。3.ラベンダー
ラベンダーは、もともと北アフリカと地中海の一部で栽培されていた木質のフローラルハーブです。紫色の花は非常に小さいですが、豊富です。
ラベンダーはおそらくその独特の香りで最もよく知られており、その鎮静効果で高く評価されています（4）。
色と香りの組み合わせにより、ラベンダーは、焼き菓子、シロップ、リキュール、ハーブティー、ドライスパイスラブ、ハーブミックスなど、さまざまな食品に特に望ましい添加物になります。
その風味は、柑橘類、ベリー類、ローズマリー、セージ、タイム、チョコレートなど、甘くて風味の良い食材とよく合います。
ラベンダーで調理するときは、少量から始め、ゆっくりと増やして、目的の風味が得られるようにします。
概要 ラベンダーは、その独特の香りで賞賛される紫色の花です。生または乾燥して食べることができ、柑橘類、ベリー、セイボリーハーブなどのさまざまな食材とよく合います。4.スイカズラ
スイカズラの種は約200種存在しますが、最も一般的なのは日本とウッドバインの品種です。香りのよい花は、典型的には淡黄色または白で、花から直接食べることができる蜜を保持します。
スイカズラは、何世紀にもわたって伝統的な中国医学の実践に不可欠でした（5）。
花とその抽出物は、さまざまな炎症状態を治療するために摂取または皮膚に塗布されます。しかし、人間の薬物療法としてのその有効性は科学的に証明されていないままです（5）。
料理の世界では、スイカズラはお茶や香り高い風味のあるシロップを作るために最もよく使用されます。
シロップを使用して、アイスティー、レモネード、ヨーグルト、シャーベットを甘くしたり、簡単なパンのレシピで砂糖の代替品として使用したりできます。
スイカズラの花とその蜜は完全に安全ですが、一部の品種の果実は大量に摂取すると有毒になる可能性があることに注意してください（6）。
概要 スイカズラは、独特の香り、甘い風味、伝統的な薬用で知られる香りのよい花です。植物から直接食べることも、シロップを注入して多くの料理を補完することもできます。5.キンレンカ
ナスタチウムは、鮮やかな色の花と独特の風味のある風味により、料理のお気に入りです。
キンレンカの葉と花はどちらも食用であり、調理済みまたは生のままで楽しむことができます。花自体は葉よりも穏やかですが、彼らはコショウ、わずかにスパイシーなフレーバープロファイルを備えています。
じょうご型の花は、通常、明るいオレンジ、赤、または黄色です。彼らはケーキ、ペストリー、サラダに美しい飾りを作ります。
葉は丸く、小さなユリのパッドに似ています。サラダグリーンとして使用したり、ペストにブレンドしたりするのに十分な柔らかさです。
ナスタチウムは、用途が広く目を引く成分であるだけでなく、栄養価も高く、抗酸化作用と抗炎症作用を備えたさまざまなミネラルと健康促進化合物を含んでいます（7）。
概要 ナスタチウムは、風味のあるコショウのような風味で知られる鮮やかな色の花です。その花と葉は栄養価が高く、さまざまな方法で準備することができます。6.ボリジ
ルリageサ、またはスターフラワーは、繊細な星形の花を生み出すハーブです。花は通常青ですが、白やピンクの場合もあります。
漢方薬では、ルリrageサは喉の痛みや咳などの軽度の病気の治療に使用されます。しかし、医学療法としてのその有効性を裏付ける人間の研究は乏しいです（8）。
キッチンでは、花と葉の両方が食べられるので、ルリrageサを使う方法に事欠きません。花はキュウリと蜂蜜を連想させるわずかに甘い味を持っているとしばしば説明されます。
花はサラダで新鮮に食べたり、デザートやカクテルの付け合わせとして食べたり、調理してスープ、ソース、またはパスタの詰め物に追加したりできます。ルリageサは、独立した野菜のおかずとして提供することもできます。
概要 ルリジサは小さな青い星形の花を作るハーブです。伝統医学と料理の練習の両方で使用され、サラダやカクテルの美しい飾りになり、スープやソースに調理することもできます。7.パースレーン
Purslaneは多肉植物で、小さな黄色い花と厚い肉質の葉を作り出します。どちらも食用であり、調理済みまたは生で食べることができます。
歴史的に、スベリヒユは庭の雑草と同じくらい価値があると考えられていませんでした。しかし、この小さな植物は、その豊富な栄養分のために最近人気が急上昇しました。
ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれていますが、栄養面で最も有名なのはオメガ3脂肪分です。実際、スベリヒユは、その種類の他のほとんどすべての野菜よりも多くのオメガ3を提供します（9）。
スベリヒユの花と葉は、多くのサラダやサンドイッチで生で提供できます。サイドディッシュとして他の野菜をソテーしたり蒸したりしたり、お気に入りのスープに加えたりすることもできます。この植物をボロボロにして揚げてみるのもいいかもしれません。
概要 スベリヒユは栄養豊富な多肉植物で、花や葉は調理済みまたは生で食べることができます。幅広いビタミンとミネラル、特にオメガ3を提供します。8.ローズ
150種を超えるバラがあり、ほとんどすべてのサイズと色が考えられます。一番いいところは、すべて食べられるということです。ただし、バラはすべて同じ味ではありません。
風味豊かなバラを選ぶための良い目安は、それが心地よい香りがするなら、おそらく味も良いということです。ただし、葉と茎は非常に口当たりの良いスナックを作るわけではないので、花びらだけを食べてください。
バラの花びらは非常に芳香があり、フローラルで、ほんのり甘い味がします。
彼らは生で食べたり、様々なフルーツやグリーンサラダに混ぜたり、乾燥させてグラノーラやハーブに加えたりすることができます。
新鮮なバラの花びらを混ぜて液体に加えると、バラが入った飲料、ジャム、ゼリーを作ることができます。砂糖やバターにバラの花びらをみじん切りにすると、他の普通の食材に独特のきらめきを与えます。
他の多くの食用花と同様に、バラは健康上の利点をもたらす可能性があります。一部の研究では、バラの特定の化合物が不安を軽減し、リラクゼーションを促進する役割を果たす可能性があることを示唆しています（10）。
概要 バラはすべて食用ですが、香りが最も甘いものほど風味が強いそうです。バラの花びらを使用して、液体に風味を注入したり、砂糖やバターに加えたりして、お気に入りのレシピを後押しすることができます。9.スカッシュブロッサム
庭で夏カボチャを栽培したことがあるなら、おそらく彼らの繊細な花に気づいているでしょう。しかし、これらの花がカボチャ自体と同じくらい食べられることをあなたは知らないかもしれません。
これらの花はすべてのタイプの夏のカボチャで形成されますが、最も人気のあるものはズッキーニから来ます。ズッキーニの花は長くて丸い鈴の形をした明るい黄色です。
これらの花は付け合わせとして生で食べるか、刻んでサラダに加えることができます。贅沢な気分なら、花にハーブチーズを詰めて、繊細な花びらがカリカリになるまで炒めるか、焼くのもいい方法です。
花を食べるのを楽しむためにスカッシュの収穫を犠牲にする必要はありません。スカッシュに変わることができるのは女性の花だけなので、完全に収穫するために男性の花を食べることに固執する（11）。
雄花は長く細い茎を持ち、通常は植物の外縁の周りに成長します。雌花は植物の中心に近づく傾向があり、茎と接する花の基部に小さな球根状の果実があります。
概要 夏のカボチャに咲く花は、生で食べたり、詰めたり、揚げたりできます。庭から直接収穫する場合は、カボチャの植物がまだ成長するように、男性の花を食べることに固執します。10.パンジー
パンジーはもう見るのがとても楽しいですが、食べるのも同じくらい楽しいです。
パンジーには小さな花があり、直径は約2〜3インチ（5〜8 cm）です。それらは多くの色で存在しますが、紫、青、黄色の色相が最も一般的です。彼らは5つの花びらが重なり合っており、中央にはインクの染みのような暗い領域があります。
通常、パンジーは穏やかでフレッシュで軽い花のような風味がありますが、種類によって多少の風味の違いがあります。
パンジーは非常に多くのカラーバリエーションを持つことができるため、ペストリー、ケーキ、クッキーなどのデザートに優れた装飾を加えます。花びらを追加する前に、花びらをキャンディーにして料理に加えることができます。
簡単な準備のために、パンジーを細かく刻んで、シンプルなグリーンサラダに加えると、ポップな色と質感になります。
パンジーは、食事へのユニークな添加の他に、抗酸化作用と抗炎症作用を持つことが知られているいくつかの強力な植物性化合物の豊富な供給源でもあります（12）。
概要 パンジーは装飾用に一般的に使用されていますが、さまざまなデザートやサラダにカラフルで栄養価の高いものを加えています。11.カモミール
カモミールは、何世紀にもわたって料理や伝統医学で使用されている花のハーブです。
薬で、カモミールは不安を減らし、睡眠の質を改善するためにしばしば消費されます（13、14）。
花はかなり小さいですが、ヒナギクによく似ています。彼らは一緒に調理された食品に、わずかに甘い、土のような味を添えています。
ほとんどのレシピでは、花を液体で加熱して、フレーバーと生理活性化合物を抽出することを求めています。葉と花は通常最初に乾燥されますが、新鮮に使用できます。
カモミールティーに最もよく利用されますが、花はシロップや焼き菓子、スムージー、デザートに他の注入をすることもできます。
概要 カモミールの花は不安を減らし、睡眠を改善するために薬用に広く使用されています。土のような、ほんのり甘い味がしており、お茶やその他の煎じ物に使用できます。結論
あなたは花を装飾としてだけ見ることに慣れているかもしれませんが、色と質感のポップのためにあなたの食事にそれらの多くを加えることができます。
さらに、多くの食用花は栄養価が高く、健康をサポートする強力な抗酸化物質と抗炎症化合物を含んでいます。
生で提供したり、野菜で調理したり、スナックとして揚げたり、デザートにふりかけたりできます。
料理のスキルに関係なく、次の食事に食用の花を簡単に追加できます。
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