アボカドの種を食べることは安全で健康的ですか？

コンテンツ

• アボカドの種には何が入っていますか？
• 潜在的な健康上の利点
• 安全性の懸念
• アボカドの種を食べる方法
• 結論

アボカドは最近非常に人気があり、世界中のメニューに登場しています。

それらは非常に栄養価が高く、スムージーに最適で、おいしい生のデザートに簡単に含めることができます。

各アボカドには、通常は捨てられる大きな種子が1つありますが、健康上の利点があるため、食べる必要があると主張する人もいます。

しかし、アボカドの種を食べても安全かどうか疑問に思う人もいます。

この記事では、アボカド種子の潜在的な健康上の利点と、考えられる安全上の懸念について説明します。

アボカドの種には何が入っていますか？

アボカドの種子は固い殻に包まれており、果実全体のサイズの13〜18％を占めます（1）。

その組成に関する情報は限られていますが、脂肪酸、食物繊維、炭水化物、および少量のタンパク質が含まれています（2 、、、、）。

種子はまた、植物が自分自身を保護するために生成する物質を含む、植物化学物質の豊富な供給源であると考えられています。

アボカドの種子に含まれる植物化学物質の中には抗酸化作用があるものもありますが、健康上のメリットがないものもあります（2、）。

アボカド種子の炭水化物は主にデンプンで構成されており、その乾燥重量はほぼ75％のデンプンです。でんぷんは糖の長い鎖で構成されており、研究者は食品でのその潜在的な使用を調査し始めています（6）。

アボカドの種子は、主に脂肪酸、でんぷんや食物繊維の形の炭水化物、そして少量のタンパク質と幅広い植物化学物質で構成されています。

潜在的な健康上の利点

ナイジェリアでは、アボカド種子抽出物が高血圧の管理に使用されています（）。

種子は十分に活用されていないと考えられており、初期の研究では、種子にはいくつかの健康上の利点がある可能性があることが示唆されています。

以下は、アボカドの種子があなたの健康に役立つ可能性のあるいくつかの潜在的な方法です。

• コレステロール： アボカド種子粉は、マウスの総コレステロールと「悪玉」LDLコレステロールを低下させることが示されています（）。
• 糖尿病： 糖尿病ラットの血糖値を下げる可能性があります。ある動物実験では、それが抗糖尿病薬と同じくらい効果的であることが示されました（、8）。
• 血圧： 動物実験では、アボカド種子抽出物が血管を弛緩させるのに役立つ可能性があり、それが心臓病の主要な危険因子である血圧を下げるのに役立つことが示唆されています（、）。
• 酸化防止剤： アボカド種子抽出物に関する試験管研究は、アボカド種子が強力な抗酸化特性を持っている可能性があることを示しています（2、）。
• 抗菌： ある試験管の研究では、 クロストリジウム・スポロゲネス、胞子形成細菌（）。
• 抗真菌剤： アボカドの種子は、試験管の研究で真菌の増殖を抑制しました。特に、それは阻害することができます カンジダアルビカンス、腸内で問題を引き起こすことが多い酵母（、）。

これらの調査結果は有望ですが、試験管と動物の研究に基づいていることに注意してください。結論を出す前に、さらに人間ベースの研究が必要です（、）。

さらに、これらの研究では、種子全体ではなく、加工されたアボカド種子抽出物が主に使用されていました（、、）。

アボカドの種子に関する研究は、心臓病のリスクを減らし、バクテリアや真菌を撃退する可能性があることを示唆しています。それにもかかわらず、結論を出す前に、人間に関するさらなる研究が必要です。

安全性の懸念

トリプシン阻害剤やシアン配糖体など、アボカド種子に含まれる一部の植物化合物は有害である可能性があるという懸念があります（）。

アボカド種子の安全性試験は初期段階であり、動物実験に限定されています。

あるナイジェリアの研究では、28日間にわたって非常に高用量のアボカド種子抽出物がラットに与えられ、有害な影響は観察されませんでした（）。

さらに、地元住民のアボカド種子の消費量に基づいて、アボカド種子抽出物の1日あたりの最大摂取量は成人の体重1ポンドあたり1.4 mg（1 kgあたり3 mg）であると推定されました（）。

マウスでの別の研究では、アボカド種子抽出物は、1日あたり体重が227 mg /ポンド（500 mg / kg）までの濃度で摂取された場合、毒性を示さなかったことがわかりました。これ以上のレベルのアボカド種子抽出物を摂取したマウスは、24時間以内に死亡しました（）。

アボカド種子油は、ラットの肝臓で酵素と脂肪の蓄積を増加させることが示されているため、害を及ぼす可能性があるという懸念もあります（17、18）。

これまでの研究は動物で行われているため、現在、アボカドの種子が人間の消費にとって安全であると保証するのに十分な証拠はありません。

また、研究で使用された抽出プロセスはあなたの体への影響を変える可能性があります。

アボカド種子の安全性に関する研究はまばらです。非常に高用量のマウスやラットに有害である可能性があり、人間が消費しても安全かどうかは不明です。

アボカドの種を食べる方法

アボカドの種は非常に硬く、食べる前に準備する必要があります。

まず、高温のオーブンで数時間乾燥させる必要があります。 250℃で2時間オーブンで種子を乾かす人もいます°F（121°C）。

種子が脱水されたら、それを切り刻んで、粉末になるまでブレンダーまたはフードプロセッサーに入れることができます。

その後、粉末をスムージーに加えたり、お茶、ソース、ディップに使用したりできます。

ただし、種子を乾燥させると抗酸化物質の含有量が減少する可能性があるため、期待した効果が得られない可能性があります。

種が苦いことに注意してください。スムージーに加える場​​合は、バナナやイチゴなどの果物を入れて、甘さとバランスをとってください。

重要なことに、アボカドの種子が安全に食べられることを示す証拠はありません。リスクを冒すよりも、緑茶やベリーを一握り飲むほうがよいでしょう。

アボカドの種を試すことにした場合は、有害な副作用の可能性を減らすために、たまにしか食べないのが最善かもしれません。

アボカドの種子は、食べる前に乾燥させ、みじん切りにし、ブレンドする必要があります。ただし、乾燥プロセスにより、抗酸化物質の含有量が大幅に減少する場合があります。

結論

動物と試験管の研究はアボカドの種のいくつかの利点を発見しましたが、人々の健康上の利点を示唆する証拠は不足しています。

動物実験はまた、大量に有害な副作用を引き起こす可能性があることを示していますが、人間ベースの研究はそれらの安全性を調べていません。

現在、アボカドの種を食べることはお勧めしていません。

アボカドの種を試すことにした場合は、潜在的な有害な副作用のリスクを減らすために、摂取量を最小限に抑えてください。