タマネギは私のコレステロールを下げることができますか？

コンテンツ

• 研究が言うこと
• タマネギ、糖尿病、コレステロール
• 生vs調理済み
• 栄養
• 予防
• サプリメント
• テイクアウェイ

マリナラソースに玉ねぎのソテーを追加したり、サラダにさいの目に切った玉ねぎを追加したりすると、コレステロールを下げることができますか？多分。

タマネギは料理上の利点で知られていますが、健康にも役立つ可能性があります。研究によると、タマネギはコレステロール値を改善するのに役立つかもしれません。

研究が言うこと

タマネギは風味が強く、フラボノイドと呼ばれるポリフェノール化合物が豊富です。フラボノイドは持っているかもしれません：

• 抗炎症能力
• 抗酸化物質
• 抗がん能力
• 抗増殖能力、または細胞増殖を停止する能力

研究はまた、玉ねぎがコレステロール値を改善するのを助けるかもしれないことを示唆しています。

ある研究では、タマネギのフラボノイドは低密度リポタンパク質（LDL）、または心血管疾患のリスクがある肥満の人々の「悪玉」コレステロールを減少させました。研究者たちはこれを、タマネギや他の果物や野菜に含まれる抗酸化物質である特定のフラボノイドケルセチンに起因すると考えています。高密度リポタンパク質（HDL）、または「善玉」コレステロールのレベルは影響を受けませんでした。

別の研究では、タマネギ抽出物がラットのコレステロールに及ぼす影響を調べました。研究者らは、トリグリセリドのレベルは変わらなかったが、コレステロールレベルの大幅な減少に気づきました。一部のラットにはタマネギ抽出物と硫酸亜鉛を与えたが、他のラットにはタマネギ抽出物または硫酸亜鉛のみを与えた。タマネギ抽出物と硫酸亜鉛の組み合わせを与えられたラットの間でより良い結果が見られました。

赤玉ねぎもコレステロール値に利益をもたらすかもしれません。 Food and Functionで発表された研究では、オスのハムスターに高コレステロール食を与えました。一部のネズミの食事には、赤タマネギの粉末が追加されました。赤玉ねぎ粉末を摂取したラットは、LDLコレステロール値が低下し、HDLコレステロール値が高く維持されていました。研究は赤玉ねぎを使用するその種の最初のものでした。

タマネギ、糖尿病、コレステロール

糖尿病の人は心血管疾患や脳卒中のリスクが高くなります。糖尿病はしばしばHDLコレステロールを低下させ、LDLコレステロールとトリグリセリドを上昇させます。糖尿病の人がコレステロールを抑えることは重要です。

ある研究では、糖尿病治療薬のメトホルミン（グルメッツァ、グルコファージ、フォルタメット、リオメット）とタマネギ抽出物を組み合わせた効果を調べました。糖尿病のラットはこの組み合わせを与えられました。研究者たちは、血中グルコースと総コレステロール値の減少を見ました。有望な結果にもかかわらず、研究者らは、タマネギ抽出物がどのようにコレステロール値を低下させるのに役立ち、なぜそれが糖尿病のないラットの空腹と摂食を高めたのか確信が持てません。研究の多くは、タマネギが動物のコレステロールに及ぼす影響も調べただけです。人間の研究は限られています。さらに研究が必要です。

生vs調理済み

タマネギに関する研究のほとんどは、生タマネギまたは濃縮タマネギ抽出物を使用して行われました。タマネギを強火で調理すると、タマネギの栄養素がどのように影響を受けるかは不明です。

玉ねぎを煮てもケルセチンのレベルは変わりません。代わりに、この抗酸化物質は調理用水または他の液体に移されます。結果として、玉ねぎを生で消費するか、液体で調理するか、弱火でソテーするのが最善です。

フラボノイドはタマネギの外層で最も高いです。できるだけ多くの栄養素を保持するには、タマネギの薄い紙の層だけを剥がし、その肉質の層をそのまま残すように注意してください。

栄養

栄養に関しては、すべての玉ねぎが同じように作られるわけではありません。 Journal of Agricultural and Food Chemistryで発表された研究では、10種類のタマネギの栄養価を比較しました。試験した品種の中で、エシャロットは最高のフェノール含有量と抗酸化活性を含むことが判明しました。西部の黄色のタマネギは、フラボノイド含有量が最も高いため、リストの一番上にありました。

予防

ほとんどの人は少量で摂取した場合、タマネギをよく耐えます。まれですが、玉ねぎに対してアレルギー反応を起こす人もいます。一部の薬は玉ねぎと相互作用することもあります。次の薬を服用する場合は注意が必要です。

• アスピリン
• リチウム
• 抗糖尿病薬
• 抗凝固薬または抗血小板薬
• アセトアミノフェン、クロルゾキサゾン、エタノール、テオフィリン、一部の麻酔薬など、肝臓に影響を与える薬

これらの薬を定期的に服用している場合は、医師に相談してください。

サプリメント

タマネギの辛味や匂いにただ耐えられない場合は、タマネギのサプリメントが選択肢になるかもしれません。タマネギ抽出物の標準的な投与量はまだ確立されていません。玉ねぎを通常の食物量より多い量で服用することは、医師の監督下でない限り推奨されません。さらに、信頼できるソースからタマネギのサプリメントを購入し、ラベルの指示に正確に従ってください。

テイクアウェイ

研究によると、玉ねぎはコレステロールの低下に役立つ可能性があります。しかし、タマネギがコレステロール代謝にどのように影響するかを正確に把握するには、さらに研究が必要です。それまでの間、玉ねぎを食事に取り入れることは簡単です。次のいずれかに追加してみてください。

• サンドイッチ
• キャセロール
• サラダ
• スープ
• チャツネ
• 炒める
• サルサ
• カレー

次回タマネギを切るときは、あなたの健康に良いことをするので、涙を流しながら笑顔をとりましょう。

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