大腸菌感染症

コンテンツ

• 大腸菌による腸内感染とは何ですか？
• 大腸菌による腸感染症の症状
• 大腸菌感染の原因
• 不適切な食品の取り扱い
• 食品加工
• 汚染水
• 人から人へ
• 動物
• 大腸菌感染の危険因子
• いつ医者に会うべきか
• 大腸菌感染の治療方法
• 大腸菌感染を防ぐ方法

大腸菌による腸内感染とは何ですか？

大腸菌 人と動物の腸に通常住んでいる細菌の一種です。ただし、一部のタイプの 大腸菌、特に 大腸菌 O157：H7、腸管感染症を引き起こす可能性があります。 大腸菌 O157：H7および腸の病気を引き起こすその他の菌株は志賀毒素産生菌と呼ばれます 大腸菌 （STEC）彼らが生産する毒素の後。

腸感染症の症状には、下痢、腹痛、発熱などがあります。

より重症の場合は、血性下痢、脱水症、さらには腎不全につながる可能性があります。

免疫力が低下している人、妊婦、幼児、高齢者は、これらの合併症を発症するリスクが高くなります。

ほとんどの腸感染症は、汚染された食物や水によって引き起こされます。適切な食品の準備と良好な衛生状態により、腸内感染を発症する可能性を大幅に減らすことができます。

腸のほとんどの場合 大腸菌 感染症は自宅で治療できます。通常、症状は数日から1週間で解消します。

大腸菌による腸感染症の症状

腸の感染症の症状は、感染してから1〜10日後に始まります 大腸菌。これは潜伏期間として知られています。症状が現れると、通常5〜10日程度続きます。

症状には次のものがあります。

• 腹部けいれん
• 血便に変わる可能性のある突然の重度の水様性下痢
• ガス
• 食欲不振または吐き気
• 嘔吐（まれ）
• 倦怠感
• 熱

症状は数日から1週間以上続くことがあります。

重症の症状 大腸菌 感染症には以下が含まれます：

• 血尿
• 尿量の減少
• 薄い肌
• あざ
• 脱水

これらの深刻な症状のいずれかが発生した場合は、医師に連絡してください。

Centers for Disease Control and Preventionによると、感染した人の約5〜10％が溶血性尿毒症症候群（HUS）を発症します。これは赤血球が損傷している状態です。これは腎不全につながる可能性があり、特に子供や高齢者にとって生命を脅かす可能性があります。 HUSは通常、下痢の発症後約5〜10日で始まります。

大腸菌感染の原因

人や動物は通常、 大腸菌 彼らの腸で、しかしいくつかの株は感染症を引き起こします。感染症の原因となる細菌は、さまざまな方法で体内に侵入します。

不適切な食品の取り扱い

食品が家庭で、レストランで、または食料品店で調理されるかどうかに関係なく、危険な取り扱いと調理は汚染を引き起こす可能性があります。食中毒の一般的な原因は次のとおりです。

• 食品を準備または食べる前に完全に手を洗うことに失敗した
• 調理器具の使用、まな板、または汚れた食器の提供により、相互汚染を引き起こしている
• 取り残されている乳製品やマヨネーズを含む食品を消費する
• 適切な温度で保管されていない食品を消費する
• 適切な温度や時間で調理されていない食品、特に肉や家禽を食べる
• 生の魚介類を食べる
• 低温殺菌されていない牛乳を飲む
• 適切に洗浄されていない生の食品を消費する

食品加工

屠殺プロセス中、家禽および肉製品は動物の腸から細菌を獲得する可能性があります。

汚染水

衛生状態が悪いと、人間や動物の排泄物からのバクテリアが水に含まれる可能性があります。汚染された水を飲んだり、泳いだりすることで感染することがあります。

人から人へ

大腸菌 感染した人が排便後に手を洗わないと感染することがあります。バクテリアは、その人が誰かまたは何か他の何か、例えば食べ物に触れると広がります。特別養護老人ホーム、学校、および保育施設は、人から人への感染に対して特に脆弱です。

動物

動物、特に牛、山羊、羊を扱う人々は、感染のリスクが高くなります。動物に触れる人、または動物がいる環境で働く人は、定期的かつ徹底的に手を洗う必要があります。

大腸菌感染の危険因子

誰もが体験することができますが 大腸菌 感染症、他の人よりもリスクがある人もいます。いくつかのリスク要因は次のとおりです。

• 年齢： 高齢者や幼い子供は深刻な合併症を経験する可能性が高くなります 大腸菌.
• 弱まった免疫システム： 免疫系が弱っている人は、より影響を受けやすい 大腸菌 感染症。
• シーズン： 大腸菌 感染は、未知の理由により、6月から9月の夏の数か月間に発生する可能性が高くなります。
• 低胃酸レベル： 胃酸レベルを下げるために使用される薬は、あなたのリスクを高める可能性があります 大腸菌 感染。
• 特定の食品： 低温殺菌されていない牛乳やジュースを飲んだり、調理不足の肉を食べたりすると、 大腸菌.

いつ医者に会うべきか

腸の感染症は、治療を行わないと、脱水症や腎不全、時には死などの深刻な合併症を引き起こす可能性があります。次の場合は医師の診察を受けてください。

• 4日後、または乳児または子供では2日後に下痢が改善しなくなります。
• 下痢を伴う発熱があります。
• 腹痛は、排便後に改善しません。
• 便に膿や血が混じっています。
• 液体を抑えることが困難です。
• 嘔吐は12時間以上続いています。 3か月未満の赤ちゃんの場合、症状が現れたらすぐに小児科医に連絡してください。
• あなたは腸感染症の症状があり、最近外国に旅行しました。
• 尿の欠乏、極端な喉の渇き、めまいなどの脱水症状があります。

医師は 大腸菌 簡単な便検体による感染。

大腸菌感染の治療方法

ほとんどの場合、在宅ケアは、治療に必要なすべてです 大腸菌 感染。大量の水を飲み、たくさんの休息を取り、医師の診察を必要とするより重篤な症状に注意してください。

下血または発熱がある場合は、市販の抗下痢薬を服用する前に医師に確認してください。 乳幼児や子供に薬を投与する前に、必ず小児科医に確認する必要があります.

脱水が懸念される場合は、医師が入院と点滴を注文することがあります。

ほとんどの人は、感染の発症後5〜7日以内に改善を示し、完全に回復します。

大腸菌感染を防ぐ方法

安全な食行動を実践することにより、腸感染症を発症する可能性を減らすことができます 大腸菌。これらには以下が含まれます：

• 果物や野菜を徹底的に洗う
• 清潔な調理器具、フライパンを使用し、大皿を提供することにより、相互汚染を回避する
• 生肉を他の食品や他のきれいなものから遠ざける
• カウンターで肉を解凍しない
• 常に冷蔵庫や電子レンジで肉を解凍する
• 残り物をすぐに冷蔵
• 低温殺菌された乳製品のみを飲む（生乳を避ける）
• 下痢がある場合は食事を用意しない

また、すべての肉が適切に調理されていることを確認する必要があります。米国農務省は、すべての細菌が確実に死滅するように、肉と家禽を適切な温度で調理するためのガイドラインを提供しています。肉の温度計を使用して、肉がこれらの温度に調理されていることを確認できます。

• 家禽： 165＆ring; F（74＆ring; C）
• ひき肉、卵： 160＆ring; F（71＆ring; C）
• ステーキ、ポークチョップ、ロースト、魚、貝： 145＆ring; F（63＆ring; C）

を防ぐためにできる最も簡単なことの1つ 大腸菌 感染症は定期的に手を洗うことです。食品の取り扱い、提供、または食べる前に、特に動物に触れたり、動物環境で作業したり、トイレを使用したりした後は、手を洗う必要があります。良好な衛生状態を実践し、食品安全ガイドラインを順守することは、感染のリスクを減らすのに大いに役立ちます。