食事と一緒に液体を飲む：良いか悪いか？

コンテンツ

• 健康的な消化の基本
• 液体は消化器系の問題を引き起こしますか？
• 主張1：アルコールと酸性飲料は唾液に悪影響を及ぼします
• クレーム2：水、胃酸、消化酵素
• 主張3：液体と消化速度
• 液体は消化を改善するかもしれません
• 水は食欲とカロリー摂取量を減らす可能性があります
• リスクのある集団
• 結論

食事と一緒に飲み物を飲むことはあなたの消化に悪いと主張する人もいます。

他の人は、毒素が蓄積し、さまざまな健康問題を引き起こす可能性があると言います。

当然のことながら、食事と一緒に水を1杯飲むだけで悪影響が出るのではないか、それともそれが単なる別の神話なのか疑問に思うかもしれません。

この記事は、食事と一緒に液体が消化と健康にどのように影響するかについての証拠に基づいたレビューを提供します。

健康的な消化の基本

水が消化を妨げると考えられている理由を理解するには、最初に通常の消化プロセスを理解することが役立ちます。

食べ物を噛み始めるとすぐに、口の中で消化が始まります。咀嚼は唾液腺に信号を送り、唾液の生成を開始します。唾液には、食物を分解するのに役立つ酵素が含まれています。

胃に入ると、食物は酸性の胃液と混合され、それがさらにそれを分解して、粥状液と呼ばれる濃い液体を生成します。

小腸では、粥状液が膵臓の消化酵素や肝臓の胆汁酸と混合されます。これらはさらに粥状液を分解し、血流に吸収されるように各栄養素を準備します。

粥状液が小腸を通過するときに、ほとんどの栄養素が吸収されます。結腸に到達すると、吸収されるのはごく一部です。

血流に入ると、栄養素は体のさまざまな領域に移動します。残り物が排泄されると消化が終了します。

何を食べるかにもよりますが、この消化プロセス全体には24時間から72時間かかることがあります（）。

消化中、食物は体内で分解され、その栄養素が血流に吸収されるようになります。

液体は消化器系の問題を引き起こしますか？

毎日十分な水分を飲むことには多くの利点があります。

しかし、食事と一緒に飲み物を飲むのは悪い考えだと主張する人もいます。

以下は、食事を含む液体が消化に害を及ぼすと主張するために使用される3つの最も一般的な議論です。

主張1：アルコールと酸性飲料は唾液に悪影響を及ぼします

酸性飲料やアルコール飲料を食事と一緒に飲むと唾液が乾き、体が食べ物を消化しにくくなると主張する人もいます。

アルコールは、唾液の流れをアルコールの単位あたり10〜15％減少させます。それでも、これは主にハードリキュールを指します-ビールやワインの低アルコール濃度ではありません（、、）。

一方、酸性飲料は唾液分泌を増加させるようです（）。

最後に、アルコールまたは酸性飲料のいずれかを適度に摂取すると、栄養素の消化または吸収に悪影響を与えるという科学的証拠はありません。

クレーム2：水、胃酸、消化酵素

多くの人が、食事と一緒に水を飲むと胃酸と消化酵素が希釈され、体が食物を消化するのがより困難になると主張しています。

しかし、この主張は、あなたの消化器系がその分泌物を食事の一貫性に適応させることができないことを意味します、それは誤りです（）。

主張3：液体と消化速度

食事と一緒に液体を飲むことに反対する3番目の一般的な議論は、液体は固形食品が胃から出る速度を上げると述べています。

これにより、食事と胃酸や消化酵素との接触時間が短縮され、消化が悪くなると考えられています。

しかし、この主張を裏付ける科学的研究はありません。

胃内容排出を分析した研究では、液体は固体よりも速く消化器系を通過しますが、固形食品の消化速度には影響しないことが観察されました（）。

水、アルコール、酸性飲料などの液体を食事と一緒に飲むと、消化に害を及ぼす可能性はほとんどありません。

液体は消化を改善するかもしれません

液体は食物の大きな塊を分解するのを助け、それらがあなたの食道を滑り落ちてあなたの胃に入るのをより簡単にします。

また、食品をスムーズに移動させ、膨満感や便秘を防ぎます。

さらに、胃は消化中に胃酸や消化酵素とともに水分を分泌します。

実際、この水はこれらの酵素の適切な機能を促進するために必要です。

食事中または食事前に消費されるかどうかにかかわらず、液体は消化プロセスにおいていくつかの重要な役割を果たします。

水は食欲とカロリー摂取量を減らす可能性があります

食事と一緒に水を飲むことも、噛む間に一時停止するのに役立ち、空腹と満腹の合図でチェックインする時間を与えます。これは食べ過ぎを防ぐことができ、体重を減らすのに役立つことさえあります。

さらに、ある12週間の研究では、毎食前に17オンス（500 ml）の水を飲んだ参加者は、飲まなかった参加者よりも4.4ポンド（2 kg）多く失ったことが示されました（）。

研究によると、飲料水は、17オンス（500 ml）を消費するごとに約24カロリーの代謝を促進する可能性があります（、）。

興味深いことに、水が体温まで温められると、燃焼カロリー数が減少しました。これは、あなたの体が冷水を体温まで加熱するためにより多くのエネルギーを使用しているという事実が原因である可能性があります（）。

それでも、代謝に対する水の影響はせいぜいわずかであり、すべての人に当てはまるわけではありません（、）。

これは主に水に適用され、カロリーのある飲み物には適用されないことに注意してください。あるレビューでは、人々が甘い飲み物、牛乳、またはジュースを食事と一緒に飲んだ場合、総カロリー摂取量は8〜15％高かった（）。

食事と一緒に水を飲むと、食欲を調整し、過食を防ぎ、体重減少を促進するのに役立ちます。これは、カロリーのある飲料には適用されません。

リスクのある集団

ほとんどの人にとって、食事と一緒に液体を飲むことは消化に悪影響を与える可能性は低いです。

とはいえ、胃食道逆流症（GERD）の場合、食事と一緒に水分を補給すると悪影響が出る可能性があります。

これは、液体が胃にボリュームを追加し、大量の食事のように胃の圧力を上昇させる可能性があるためです。これは、GERDの人の酸逆流につながる可能性があります（）。

あなたがGERDを持っているならば、食事で水分摂取を制限することはあなたの逆流症状を減らすかもしれません。

結論

食事と一緒に液体を飲むことになると、何が一番気持ちがいいかに基づいて決定してください。

食べ物と一緒に水分を摂取するのが苦痛である、膨満感を感じる、または胃の逆流を悪化させる場合は、食事の前または間に液体を飲むことに固執してください。

そうでなければ、食事と一緒に飲むことを避けるべきであるという証拠はありません。

それどころか、食事の直前または食事中に消費される飲料は、スムーズな消化を促進し、最適な水分補給につながり、満腹感を残すことができます。

水が最も健康的な選択であることを覚えておいてください。