アルコールは期限切れになりますか？酒、ビール、ワインのローダウン

コンテンツ

• アルコール飲料の貯蔵寿命は異なります
• お酒
• ビール
• ワイン
• 期限切れのアルコールはあなたを病気にすることができますか？
• 結論

パントリーを掃除していると、ほこりっぽいベイリーズのボトルや高価なスコッチを捨てたくなるかもしれません。

ワインは年齢とともに良くなると言われていますが、他の種類のアルコールにも当てはまるかどうか疑問に思われるかもしれません。特に開封後はなおさらです。

この記事では、アルコールの有効期限、さまざまな飲み物とその安全性について知っておく必要があるすべてのことを説明しています。

アルコール飲料の貯蔵寿命は異なります

酒、ビール、ワインなどのアルコール飲料は、さまざまなプロセスと成分を使用して作られています。

すべて発酵を伴います。この文脈では、それは酵母が糖を消費することによってアルコールを生成するプロセスです（1、2）。

他の要因がアルコールの貯蔵寿命に影響を与える可能性があります。これらには、温度の変動、光への暴露、および酸化が含まれます（1、2）。

お酒

酒は常温保存食品と考えられている。このカテゴリには、ジン、ウォッカ、ウイスキー、テキーラ、ラム酒が含まれます。これらは通常、さまざまな穀物や植物から作られています。

マッシュとも呼ばれるそれらのベースは、蒸留される前に酵母で発酵されます。いくつかの酒はより滑らかな味のために数回蒸留されます。得られた液体は、複雑さを増すために、さまざまな木材の樽または樽で熟成させることができます。

メーカーがお酒を瓶詰めすると、熟成が止まります。業界の専門家によると、開封後は、最高の味を出すために6〜8か月以内に消費する必要があります（3）。

ただし、最大1年間、味の変化に気付かない場合があります。特に、口蓋の識別力が低い場合はそうです（3）。

液体は暗くて涼しい場所、または冷凍庫に保管する必要がありますが、これは必須ではありません。液体がキャップに触れないようにボトルを直立させてください。腐食により風味や品質に影響が出る可能性があります。

適切な保管は、蒸発と酸化を防ぎ、それによって貯蔵寿命を延ばすのに役立ちます。

注意すべきこと リキュール -フルーツ、スパイス、ハーブなどのフレーバーが追加された甘くて蒸留されたスピリッツ-は開封後最大6か月間持続します。クリームリキュールは、貯蔵寿命を延ばすために、理想的には冷蔵庫で冷やしておく必要があります（4、5）。

ビール

ビールは、穀物（通常は麦芽大麦）を水と酵母で醸造することによって製造されます（1、6、）。

この混合物を発酵させて、ビールに独特のフィズを与える自然な炭酸化を生成します（1、）。

ホップ、またはホップ植物の花は、プロセスの最後に追加されます。これらは、苦い、フローラル、または柑橘系のノートとアロマを与えます。さらに、それらはビールの安定化と保存に役立ちます（1）。

密封されたビールは、使用期限を過ぎてから6〜8か月間保存安定性があり、冷蔵すると長持ちします。一般に、アルコール度数（ABV）が8％を超えるビールは、ABVが低いビールよりも保存安定性がわずかに高くなります。

低温殺菌されていないビールは、貯蔵寿命も短くなります。低温殺菌は、有害な病原菌を熱で殺し、ビールを含むさまざまな食品の貯蔵寿命を延ばします（）。

大量生産されたビールは通常低温殺菌されていますが、クラフトビールはそうではありません。低温殺菌されていないビールは、最高の風味を得るために瓶詰めから3か月以内に消費する必要があります。通常、瓶詰め日はラベルに記載されています。

低温殺菌されたビールは、瓶詰めされた後も最長1年間新鮮な味がします。

ビールは、冷蔵庫など、温度が一定の冷暗所に直立させて保管する必要があります。開封後数時間以内に飲むと、味と炭酸が最高になります。

ワイン

ビールや酒のように、ワインは発酵によって生産されます。ただし、穀物や他の植物ではなく、常にブドウから作られています。時々、ブドウの茎と種子が風味を深めるために使用されます。

一部のワインは、樽や樽で数ヶ月から数年熟成され、味わいがさらに強まります。上質なワインは年齢とともに向上する可能性がありますが、安価なワインは瓶詰めから2年以内に消費する必要があります。

亜硫酸塩などの防腐剤を使用せずに生産されたものを含む有機ワインは、購入後3〜6か月以内に消費する必要があります（）。

光と熱はワインの品質と風味に影響を与えます。したがって、日光を避けて涼しく乾燥した環境に保管してください。酒やビールとは異なり、コルクワインは横向きに保管する必要があります。適切に保管されたワインは数年続くことがあります。

開封後、ワインは酸素にさらされ、熟成プロセスを促進します。最高の味を出すには、開封後3〜7日以内にほとんどのワインを飲む必要があります。必ずコルクをして、注ぐ間は冷蔵庫に保管してください（3、10）。

酒精強化ワインには、ブランデーなどの蒸留酒が加えられています。これらのボックスワインは、適切に保管されていれば、開封後最大28日間持続します（、12）。

スパークリングワインは寿命が最も短く、炭酸ガス飽和のピークのために開封後数時間以内に消費する必要があります。貯蔵寿命を延ばすために、密閉されたワインストッパー付きの冷蔵庫に保管してください。 1〜3日以内にボトルを使い切る必要があります（10）.

アルコール飲料は製造方法が異なるため、貯蔵寿命も異なります。酒は最も長持ちしますが、ワインとビールは常温保存食品の安定性が低くなります。

期限切れのアルコールはあなたを病気にすることができますか？

酒は病気を引き起こすほどに期限切れにはなりません。それは単に風味を失います-一般的に開封後1年。

ビールが悪くなったり、平らになったりしても、病気になることはありませんが、胃を混乱させる可能性があります。ビールを注いだ後、炭酸ガスや白い泡（頭）がない場合は、ビールを捨てる必要があります。また、ボトルの底に味や沈殿物の変化が見られる場合があります。

上質なワインは一般的に年齢とともに向上しますが、ほとんどのワインは上質ではなく、数年以内に消費する必要があります。

ワインの味が酢やナッツの場合、それはおそらく悪くなっています。また、予想よりも茶色または暗く見える場合があります。期限切れのワインを飲むのは不快かもしれませんが、危険とは見なされません。

甘やかされて育ったワインは、赤であろうと白であろうと、一般的に酢に変わります。酢は非常に酸性であるため、健康に害を及ぼす可能性のある細菌の増殖から酢を保護します（）。

もちろん、アルコールの過剰摂取は、種類や呼気の状態に関係なく、長期的には頭痛、吐き気、肝障害などの不快な副作用を引き起こす可能性があります。適度に飲むようにしてください-女性は1日1杯、男性は2杯まで（、）。

期限切れのアルコールはあなたを病気にしません。 1年以上開いた後に酒を飲むと、一般的に味が鈍くなるリスクがあります。平らなビールは通常味が悪く、胃を混乱させる可能性がありますが、甘やかされて育ったワインは通常酢やナッツの味がしますが、害はありません。

結論

アルコール飲料は、さまざまな成分とプロセスを使用して製造されています。その結果、それらの貯蔵寿命は異なります。ストレージも役割を果たします。

酒は最も保存安定性が高いと考えられていますが、ビールとワインの寿命は多くの要因によって決まります。

賞味期限を過ぎて飲酒することは、一般的に危険とは見なされません。

とはいえ、アルコールに甘んじることは、その年齢に関係なく、不快で潜在的に危険な副作用につながる可能性があります。どんなアルコールを飲むにしても、適度に飲むようにしてください。