今年の夏にきっと気に入る6つのおいしい糖尿病レシピ

コンテンツ

• 1.カリフラワーベースのボウル
• なぜそれが機能するのか：
• 2.先取りの朝食オプション
• なぜそれが機能するのか：
• 3.ナッツ入りの退屈なサラダ
• なぜそれが機能するのか：
• 4.植物ベースのタンパク質を使ったメインコース
• なぜそれが機能するのか：
• 5.炭水化物に軽いチャーハン
• なぜそれが機能するのか：
• 6.低糖のスイーツ
• なぜそれが機能するのか：

あなたが糖尿病を患っているときに試すべき新しい健康的なレシピを見つけることは挑戦である場合があります。

血糖値を管理するためには、理想的には、炭水化物が少なく、タンパク質、健康的な脂肪、繊維が多いレシピを選びます。

栄養士と糖尿病の専門家から直接、試すべき6つのレシピがあります。

1.カリフラワーベースのボウル

カリフラワーライスは、繊維が豊富で低炭水化物で、さまざまな料理にライスのような食感を与えるものです。それはあなたがそれを提供するものの味を引き受け、それを信じられないほど用途の広い食事のベースにします。

レシピ： ノルウェーのサーモンと地中海のカリフラワー丼

なぜそれが機能するのか：

「玄米の代わりに、カリフラワーライスはボウルタイプの食事に最適です」と、1型糖尿病を患っている登録栄養士のメアリーエレンフィップスは説明します。 「この料理は、サーモンのオメガ3含有量が高いため、2型糖尿病の人にも最適です。そして、（サーモン、野菜、フェタチーズからの）たんぱく質が豊富なこの食事は、食欲をコントロールするのに最適です。」

2.先取りの朝食オプション

シリアル、ベーグル、マフィン、さらにはグラノーラバーなどの一般的な朝食オプションは、血糖値が不安定になる可能性がある精製された糖分とデンプン含有量のため、糖尿病に適さないことがよくあります。

レシピ： クラストレスアスパラガスとモッツァレラチーズのキッシュ

なぜそれが機能するのか：

「卵は朝食にたんぱく質が豊富なオプションです…しかし、朝に卵を泡立てる時間がない場合はどうでしょうか。この安っぽいクラストレスのキッシュは完璧な解決策です」とPlateJoyの認定糖尿病予防ライフスタイルコーチであるNicoleVilleneuveは言います。 「従来のパイクラストを省くことは、炭水化物の数を減らす方法だけではありません。また、事前にまとめて1週間を通して再加熱するのも簡単です。」

さらに、最近の研究では、適度な脂肪摂取と組み合わせた低炭水化物ダイエットが血糖コントロールの改善に特に効果的である可能性があることが示唆されています。それは糖尿病の人々が彼らの薬を減らすのを助けるかもしれません。 「5グラム未満の正味炭水化物（総炭水化物から繊維を差し引いたもの）とチーズのおいしい組み合わせからの脂肪があるので、これはその旅を始めるのに最適な方法です」とビルヌーブはヘルスラインに語ります。

ボーナスとして、アスパラガスは繊維のブーストを追加し、です。ビルヌーブによれば、これは心臓病や関節炎などの糖尿病に関連する他の慢性疾患を軽減するのに役立つ可能性があります。

3.ナッツ入りの退屈なサラダ

ナッツはサラダに興奮と風味を加え、血糖値とインスリンレベルを下げるのに役立ち、糖尿病にやさしいレシピへの素晴らしい追加になります。

レシピ： スパイシーなキュウリとピスタチオのサラダ

なぜそれが機能するのか：

「1食あたり6グラムの炭水化物を含むこのサラダは、あらゆる食事や軽食に最適です」と、登録栄養士で糖尿病療養指導士のロリ・ザニーニは言います。 「さらに、ピスタチオとキュウリの両方が一年中利用できるので、より多くの繊維と植物ベースのタンパク質を手に入れる簡単な方法です。ピスタチオは栄養が豊富で、スナックナッツの中でタンパク質が最も多いものの1つであり、ピスタチオの脂肪の90％近くが不飽和タイプであるため、私はピスタチオをお勧めします。」

4.植物ベースのタンパク質を使ったメインコース

肉のない食事は、レンズ豆のような小さな植物ベースのタンパク質を食事に取り入れるための理想的な方法です。さらに、いくつかの動物ベースのタンパク質を植物ベースのタンパク質に交換することで、糖尿病患者の血糖コントロールを向上させることができる可能性があることを示唆しています。

レシピ： レンズ豆のシチューを詰めたサツマイモ

なぜそれが機能するのか：

「マメ科植物（豆、エンドウ豆、レンズ豆）のグリセミック指数は非常に低いため、食事に加えると、食事のブドウ糖が血流に吸収される速度が遅くなります」と、サイラスカンバッタ博士とロビーバルバロは説明します。糖尿病をマスターするの。

マメ科植物には、「セカンドミール効果」と呼ばれる効果もあります。これは、血糖コントロールに対する有益な効果が、食事後数時間、さらには翌日まで続くことを意味します。 「だから、このレンズ豆のシチューは素晴らしい味がするだけでなく、食べた後も一日中安定した数になります」と彼らは言います。 「それより良くなるの？！」

5.炭水化物に軽いチャーハン

テイクアウトのステープルに健康的なひねりを加えることで、糖尿病にやさしい食事に固執しやすくなります。糖尿病の人は炭水化物を完全に避ける必要はありませんが、主要栄養素（タンパク質、脂肪、炭水化物）の間でバランスの取れたレシピが最適です。

レシピ： エビチャーハン-カリフラワー版

なぜそれが機能するのか：

「この健康的な食事は、高繊維質の炭水化物とタンパク質を組み合わせると血糖値への影響が少なくなるため、糖尿病を患っている人に最適です」と、登録栄養士で糖尿病療養指導士のヘイリー・ヒューズは述べています。

「米国糖尿病学会は、週に2〜3サービングの魚介類を摂取することを推奨しています。エビはタンパク質が豊富で、血糖値にほとんど影響を与えず、セレン、B-12、およびリンの優れた供給源です。」エビのファンではありませんか？鶏肉などの別のタンパク質と交換するか、レンズ豆を追加してベジタリアンオプションを試してください。

6.低糖のスイーツ

デザートに砂糖を詰める必要はありません。血糖値の変動を引き起こす可能性があります。もちろん、米国糖尿病学会によると、チョコレートは適度に楽しんでいる限り、健康的な糖尿病にやさしい食事の一部になり得ます。

レシピ： Flatoutギリシャヨーグルトアイスクリームサンドイッチ

なぜそれが機能するのか：

「暑い日に砂糖を含んだアイスクリームを楽しむ代わりに、この健康的なスワップは、タンパク質と繊維の優れた供給源とともに、砂糖を大幅に減らして同じ素晴らしい味をすべて詰め込みます」と、登録栄養士のエリン・パリンスキー・ウェイドは言います。

「タンパク質と繊維の組み合わせは、食事後の血糖値の上昇を遅らせると同時に、より満足感を与えるのに役立ちます。従来のアイスクリームサンドイッチと比較して、このレシピの脂肪とカロリーの含有量が少ないことは、体重管理に重点を置いている糖尿病患者にも最適です」と彼女はヘルスラインに語っています。

血糖値の急上昇のリスクを冒さずに、掘り下げる時間です。

ジュリアは元雑誌編集者から健康ライターに転向し、「トレーニングのトレーナー」です。アムステルダムを拠点に、彼女は毎日自転車に乗り、厳しいスウェットセッションと最高のベジタリアン料理を求めて世界中を旅しています。