乳製品は癌を引き起こしますか、それとも予防しますか？客観的な外観

コンテンツ

• これらの研究はどのように機能しますか？
• 結腸直腸癌
• 前立腺がん
• 胃癌
• 乳癌
• 安全に飲むことができる牛乳はどれくらいですか？
• 持ち帰りメッセージ

がんのリスクは食事の影響を強く受けます。

多くの研究が、乳製品の消費と癌との関係を調べてきました。

乳製品がガンを予防する可能性があることを示す研究もあれば、乳製品がガンのリスクを高める可能性があることを示唆する研究もあります。

最も一般的に消費される乳製品には、牛乳、チーズ、ヨーグルト、クリーム、バターが含まれます。

この記事では、議論の両側を見て、乳製品と癌を結びつける証拠をレビューします。

これらの研究はどのように機能しますか？

先に進む前に、食事と病気の関係を調べる研究の限界を理解することが重要です。

それらのほとんどは、いわゆる観察研究です。これらのタイプの研究では、統計を使用して、食事摂取量と病気になるリスクとの関係を推定します。

観察研究では、食品が 引き起こされた 病気、食べ物を食べた人が多かれ少なかれだったということだけ 可能性が高い 病気にかかる。

これらの研究には多くの制限があり、それらの仮定は、より質の高い研究である対照試験で誤っていることが証明されることがあります。

それでも、それらの弱点にもかかわらず、うまく設計された観察研究は栄養学の不可欠な部分です。それらは、特にもっともらしい生物学的説明と組み合わせると、重要な手がかりを提供します。

牛乳と癌の関係に関する事実上すべての人間の研究は、本質的に観察的です。彼らは、乳製品が病気を引き起こすことを証明することはできず、乳製品の消費がそれに関連していることだけを証明することができます。

結腸直腸癌

結腸直腸癌は、消化管の最下部である結腸または直腸の癌です。

これは、世界で最も一般的な種類の癌の1つです（）。

証拠はまちまちですが、ほとんどの研究は、乳製品を食べることで結腸直腸癌のリスクを減らすことができることを示しています（、、、）。

牛乳の一部の成分は、次のような結腸直腸癌を予防する可能性があります。

• カルシウム (, , ).
• ビタミンD ().
• 乳酸菌、ヨーグルトなどの発酵乳製品に含まれています（）。

ほとんどの研究は、乳製品の摂取が結腸直腸癌のリスクの低下に関連していることを示唆しています。

前立腺がん

前立腺は男性の膀胱のすぐ下にあります。その主な機能は、精液の一部である前立腺液を生成することです。

ほとんどの大規模な研究では、乳製品の摂取量が多いと前立腺がんのリスクが高まる可能性があることが示されています（、、）。

アイスランドのある研究によると、幼い頃に牛乳を大量に摂取すると、後年に進行した前立腺がんのリスクが高まる可能性があります（）。

牛乳は、多種多様な生理活性化合物を含む複雑な液体です。それらのいくつかは癌から保護するかもしれませんが、他は悪影響を与えるかもしれません。

これらには以下が含まれます：

• カルシウム： ある研究では、牛乳やサプリメントからのカルシウムを前立腺がんのリスクの増加と関連付けていますが（）、いくつかの研究では、カルシウムが効果がないことを強く示唆しています（、17）。
• インスリン様成長因子1（IGF-1）：IGF-1は、前立腺がんのリスク増加と関連しています（、、）。しかし、これは原因ではなく癌の結果である可能性があります（17、）。
• エストロゲンホルモン： 一部の研究者は、妊娠中の牛の乳汁中の生殖ホルモンが前立腺がんの増殖を刺激する可能性があることを懸念しています（、）。

研究の大部分は、乳製品の大量摂取が前立腺がんのリスクを高める可能性があることを示唆しています。これは、牛乳に含まれるいくつかの生理活性化合物が原因である可能性があります。

胃癌

胃がんとしても知られる胃がんは、世界で4番目に多いがんです（）。

多くの主要な研究では、乳製品の摂取量と胃がんとの間に明確な関連性は見られませんでした（、、）。

考えられる保護乳成分には、共役リノール酸（CLA）および発酵乳製品中の特定のプロバイオティクス細菌が含まれる場合があります（、）。

一方、インスリン様成長因子1（IGF-1）は胃がんを促進する可能性があります（）。

多くの場合、牛が何を食べているかは、牛乳の栄養価と健康特性に影響を与えることがよくあります。

たとえば、ワラビを食べている牧草で育てられた牛の乳には、胃がんのリスクを高める可能性のある有毒な植物化合物であるプタキロサイドが含まれています（、）。

一般に、乳製品の消費と胃がんを関連付ける明確な証拠はありません。

乳癌

乳がんは、女性のがんの最も一般的な形態です（）。

全体として、証拠は、乳製品が乳がんに影響を及ぼさないことを示しています（、、）。

実際、いくつかの研究は、牛乳を除く乳製品が保護効果を持っている可能性があることを示しています（）。

乳がんに影響を与える乳製品についての一貫した証拠はありません。乳製品の種類によっては、保護効果がある場合があります。

安全に飲むことができる牛乳はどれくらいですか？

乳製品は実際に前立腺がんのリスクを高める可能性があるため、男性は過剰な量の摂取を避ける必要があります。

これらの推奨事項の目的は、カルシウムやカリウムなどのミネラルの適切な摂取を確保することです。それらは、起こりうる癌のリスクを考慮していません（、）。

これまでのところ、公式の推奨事項では、乳製品の消費量に上限はありません。エビデンスに基づく推奨のための十分な情報がないだけです。

ただし、摂取量を1日あたり2サービング以下の乳製品、または2杯の牛乳に相当する量に制限することをお勧めします。

乳製品の過度の消費を避けてください。男性は、摂取量を1日あたり2サービングの乳製品、または約2杯の牛乳に制限する必要があります。

持ち帰りメッセージ

研究によると、乳製品の摂取量が多いと、前立腺がんのリスクが高まります。

それでも、同時に、乳製品は結腸直腸癌のリスクを減らす可能性があります。

他の種類の癌の場合、結果はより一貫性がありませんが、一般的に悪影響がないことを示しています。

入手可能な証拠のほとんどは観察研究に基づいており、示唆的な証拠を提供しますが、明確な証拠ではないことに注意してください。

ただし、後悔するよりは安全である方が良いです。乳製品を適度に摂取し、さまざまな新鮮な自然食品に基づいて食事を取ります。