9カレーパウダーの驚くべき利点

コンテンツ

• 1.強力な抗炎症作用
• 2.心臓の健康を改善します
• 3.抗がん効果があるかもしれません
• 4.強力な抗酸化物質が含まれています
• 5–9。他の利点
• カレー粉を食事に加える方法
• 肝心なこと

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カレー粉は、鮮やかな黄金色と複雑な風味のスパイスの混合物です。

ターメリック、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、唐辛子など、さまざまなスパイスで作ることができます。その他の一般的な添加物は、ショウガ、黒コショウ、マスタードシード、カレーの葉、およびフェンネルシードです。

カレーパウダーには、健康に良いスパイスが数多く含まれているため、さまざまな健康上の利点があります。

ここでは、カレーパウダーの9つの印象的な健康上の利点を紹介します。

1.強力な抗炎症作用

カレーパウダーにはターメリック、コリアンダー、唐辛子などのスパイスが詰め込まれているため、この調味料が抗炎症効果をもたらすことが示されているのも不思議ではありません（1）。

ブレンドの主なスパイスの1つであるウコンには、クルクミンと呼ばれる色素が含まれています。クルクミンは、インターロイキン-6（IL-6）や腫瘍壊死因子-α（TNF-α）などの炎症性タンパク質を調節することで炎症と闘う能力でよく知られています（2、3）。

実際、ヒトと動物の両方の研究で、ウコンおよび孤立したクルクミンが関節リウマチ、変形性関節症、炎症性腸疾患などの炎症性疾患の症状を緩和することが示されています（3、4、5）。

唐辛子やコリアンダーなど、カレーパウダーによく含まれている他のスパイスも、抗炎症作用があります。

唐辛子には、強力な抗炎症力として作用するカプサイシンと呼ばれる化合物が含まれています（6）。

コリアンダーは古くから伝統医療の抗炎症剤として使用されており、げっ歯類の研究では、このスパイスによる治療が炎症性腸疾患の症状を軽減する可能性があることが示されています（7）。

それでも、この影響を人間で確認するには、さらに研究が必要です。

カレーパウダーには、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーなど、さまざまな抗炎症スパイスが含まれています。

2.心臓の健康を改善します

カレー粉を消費すると、いくつかの点で心臓の健康に役立つ可能性があります。たとえば、研究では、スパイスミックスが血流を促進し、血管機能を改善し、それが心臓病のリスクを低下させる可能性があることが示されています。

男性14人を対象とした小規模な研究によると、カレーパウダーを含む食事6.3オンス（180グラム）を食べると、対照の食事と比較して、上腕動脈の血流（腕への主な血液供給）が改善されることが示されました。これは、カレーの抗酸化物質の含有量が多かったためです（8）。

100,000人を超える人を対象にした別の研究では、カレー粉末ベースの料理を月に2〜3回から週に1回摂取した人は、月に1回未満のカレーを摂取した人に比べてトリグリセリドレベルが大幅に低いことがわかりました（9）。

さらに、ヒトでの研究により、ターメリックとクルクミンを補給するとヒトのコレステロール値が低下する可能性があることがわかりましたが、これらの結果は、カレー粉で味付けされた食品で通常見られる量を超える高用量の補給によるものでした（10）。

さらに、いくつかの研究では、カレーの摂取が血圧レベルに好ましい影響を与える可能性があることを示していますが、さらに研究が必要です。 （8、11）。

高血圧、トリグリセリド、コレステロールのレベルは心臓病の危険因子であるため、カレー粉を食べると心臓の健康を改善するのに役立ちます。

しかし、カレー粉が心臓の健康にどのようにプラスの影響を与え、心臓病の危険因子を低下させるかについてのさらなる研究が必要です。

カレーパウダーを摂取すると、高コレステロールやトリグリセリドのレベルなどの心臓病の危険因子を減らし、血流を改善することで、心臓の健康に役立つ可能性があります。

3.抗がん効果があるかもしれません

カレー粉のスパイスの多くは抗がん作用があります。多くの試験管研究により、特にターメリックは特定の癌細胞と戦う可能性があることがわかっています（12）。

ウコンの主な活性化合物であるクルクミンは、強力な抗癌作用があることが知られています。体内の特定のシグナル伝達経路を抑制することにより、がん細胞死を誘発し、がん細胞の拡散を阻害します（13）。

動物および試験管の研究によると、クルクミンは、前立腺、乳房、結腸、および脳の癌を含むさまざまな癌と闘う可能性があります（13）。

人間の研究でも有望な結果が出ています。たとえば、結腸直腸癌の126人の研究では、1日あたり1,080 mgのクルクミンを30日間補給すると、癌細胞死が増加し、炎症が減少することが示されました（14）。

研究では同様に、唐辛子、コリアンダー、クミンなどの他のカレーパウダースパイスも強力な抗癌効果をもたらす可能性があることが示されています（15、16）。

カレー粉の抗癌効果に関する現在の研究は有望ですが、人間でのより多くの研究が必要です。

カレー粉は強力な抗がん作用を持っているかもしれないといういくつかの研究が示唆していますが、より多くの研究が必要です。

4.強力な抗酸化物質が含まれています

抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる反応性分子によって引き起こされる細胞の損傷を防ぐのに役立つ化合物です。

体内のフリーラジカルが多すぎると、酸化ストレス、心臓病、がん、精神的衰退などの慢性状態に関連する状態につながる可能性があります。抗酸化物質が豊富な食品を食べることで、酸化ストレスの影響を減らし、病気のリスクを減らすことができます（17）。

カレー粉には、クルクミン、ケルセチン、ピネン、ルテイン、ゼアキサンチン、クミナールなどの抗酸化物質が豊富に含まれています（18、19、20、21）。

男性17人を対象とした1件の小規模な研究では、カレー粉を6〜12グラム含む食事を摂ると、カレーを含まない食事と比較して、酸化ストレスのマーカーであるアラントインが大幅に減少することが示されました（22）。

したがって、抗酸化物質が豊富なカレー粉を食事に追加すると、酸化ストレスと病気のリスクを軽減するのに役立ちます。

一部の研究では、カレー粉を摂取すると酸化ストレスが軽減され、病気のリスクが低下する可能性があることが示唆されています。

5–9。他の利点

上記の潜在的な利点に加えて、この風味豊かなスパイスブレンドを摂取すると、次の方法で健康を改善できます。

1. 血糖値を下げるのを助けるかもしれません。 10万人を超える人々を対象とした調査では、適度な量のカレーを摂取した人は、月に1回未満しか食べていない人よりも血糖値が大幅に低いことが示されています（9）。
2. 脳の健康を改善することがあります。 人間と動物の研究では、ウコンの主要化合物であるクルクミンが精神衰退のマーカーを大幅に改善し、アルツハイマー病の発症リスクを低下させる可能性があることが示されています（23、24）。
3. 膨満感を改善することがあります。 ある研究では、6グラムまたは12グラムのカレー粉を含む食事をした男性は、対照食を摂取した男性と比較して、空腹感と食欲が大幅に低下したと報告しました（25）。
4. 抗真菌性および抗菌性。 カレー粉には、コリアンダーとクミンが含まれています。これは、試験管の研究で抗真菌効果と抗菌効果があることが示されている2つのスパイスです（26）。
5. 消化器系の健康を高める可能性があります。 げっ歯類の研究では、クルクミンが消化器系を適切に機能させ、消化器疾患の症状を緩和するのに役立つ可能性があることがわかっていますが、より多くの人間の研究が必要です（27、28、29）。

これらの利点は主にカレーパウダーの個々の成分に関連しており、スパイスブレンド自体には関連していないことに注意してください。カレー粉を使用して健康を増進することを含むさらなる研究が必要です。

カレー粉を摂取すると、脳と消化器の健康を高め、膨満感を改善し、血糖値を下げ、抗菌効果をもたらす可能性があります。ただし、これらの潜在的な利点を確認するには、人間でのより多くの研究が必要です。

カレー粉を食事に加える方法

カレー粉はスパイスをブレンドしているため、さまざまな料理の味付けに使用できます。

カレーパウダーは、製造業者が使用するスパイスの正確なブレンドに応じて、甘くて風味のあるノートの両方をとることができる、独特の温かい風味を持っています。

カレーパウダーのレシピは1つだけではなく、使用するスパイスもさまざまであることを忘れないでください。唐辛子の使用によりスパイシーになるバージョンもあれば、マイルドなバージョンもあります。

味覚を満足させるカレー粉が見つかったら、マリネ、ポテトサラダ、ロースト、シチュー、スープなどの料理に加えてみてください。実際、この多目的なスパイスブレンドは、野菜から卵まで何でも味付けするのに使用できるので、実験することを恐れないでください。

カレー粉は通常ウコンを含んでいるので、レシピに黄金色を与えます。

カレーパウダーは用途が広く、スープ、肉のレシピ、シチューなどの多くの料理に追加できます。

肝心なこと

カレーパウダーに含まれるスパイスの組み合わせにより、この調味料は、料理に風味と栄養効果を加えるのに最適な方法になります。

スパイスブレンドは、抗炎症化合物が豊富であり、消費すると、酸化ストレスを減らし、心臓の健康を高め、血糖値を改善するのに役立ちます。

最良の部分は、カレーパウダーが幅広いレシピに優れた追加になることです。味と色の健康的なキックのためにあなたのお気に入りの料理にそれを追加してみてください。

カレー粉はスーパーマーケットで広く利用可能ですが、オンラインで幅広い製品を見つけることもできます。