料理教室：無罪のアップルパイ

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休日のお気に入りの味を保ちながら脂肪とカロリーをカットするのは簡単な作業ではありませんが、レシピから砂糖と少量の脂肪を損なうことなく減らすことができます。

このアップルパイのレシピでは、元のバージョンではバター大さじ12が必要ですが、大さじ5に減らすことができます。フレーク状のバターの味を保ちながら、カロリーと脂肪グラムの負荷を節約します。さらに、野菜のショートニングの代わりに本物のバターを使用すると、豊かなバターの風味が強まりますが、脂肪は58％削減されます。

3つの簡単なクラスト

他の3つの人気のあるパイクラストの脂肪とカロリーをカットするいくつかの方法は次のとおりです。

*ナッツクラストシフォン、プディング、または低脂肪アイスクリームパイの場合は、簡単なナッツクラストを試してください。準備するには：オーブンを375°Fに予熱します。1カップの細かく挽いたピーカンナッツ、クルミ、またはアーモンドを大さじ2の砂糖と混ぜ合わせます。卵白1個を柔らかなピークまで叩きます。ナッツと砂糖の混合物を卵白に折ります。グリースを塗った9インチのパイプレートに、フィットするようにカットしたパラフィン紙の円を並べます。混合物を鍋の底と側面に押し込みます。 12〜15分または黄金色になるまで焼く。へらを使用してオーブンから取り出します。エッジの周りのクラストを緩めます。ラックで10分間冷却します。クラストをそっと持ち上げ、パラフィン紙を引き出します。クラストをパンに戻し、充填します。

*シリアルクラストおばあちゃんの完璧なクラストを再現する必要がなく、家庭的な焼きたてのパイを楽しみながらカロリーを抑えたい場合は、トウモロコシまたは小麦フレークのシリアルクラストを作成します。準備：オーブンを400°Fに予熱します。3カップの細かく挽いた無糖シリアル（ケロッグのコーンフレークやオールブランなど）、バター大さじ2、水大さじ1をボウルに入れます。フォークを使用して、よく混ざるまで混ぜます。 9インチのパイプレートの底面と側面に押し込みます。 8〜10分または黄金色になるまで焼く。

*クラストレスパイ最初からパイクラストを作るのが難しい場合は、すばやく砕いてクラストレスパイを試してください。クラストレスピーカンパイのレシピは次のとおりです。オーブンを400°Fに予熱します。中型のミキシングボウルに、ブラウンシュガー大さじ3、グラニュー糖大さじ1、粗く刻んだピーカンナッツ1/2カップ、塩少々、シナモン小さじ1/2を入れます。混ぜ合わせるまでフォークでかき混ぜます。大さじ3杯の軽いバター、わずかに柔らかくしたもの、小さじ1杯の純粋なバニラエッセンスを加えます。混合物がもろくなるまでかき混ぜます。ピーカンナッツの混合物を、油を塗っていない9インチのパイプレートに注ぎます。ホイルでしっかりと覆います。ナイフを使用して、中央に1インチの通気口を切ります。 30分焼く。ホイルを取り除き、お好みのフィリングを注ぎ、サーブします。

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