コリアンダーアレルギーを認識する方法

コンテンツ

• コリアンダーアレルギー症状
• コリアンダーにアレルギー反応がある場合の対処方法
• 石鹸のような味のコリアンダーアレルギーはありますか？
• 避けるべき食品
• 代替食品

概要概要

コリアンダーアレルギーはまれですが、本物です。コリアンダーは、地中海料理からアジア料理まで、世界中の食品によく見られる緑豊かなハーブです。加えて、新鮮に食べたり、調理したり、料理で茹でたりすることができます。

コリアンダーアレルギーの症状は、他の食物アレルギーの症状と似ています。 American College of Allergy、Asthma、and Immunologyによると、子供たちの4〜6％と大人の4％が食物アレルギーを持っています。ほとんどの食物アレルギーは小児期に発症しますが、後年に発症することもあります。コリアンダーを何年も食べても問題がなかったとしても、コリアンダーにアレルギーを起こす可能性があります。

コリアンダーにアレルギーがある場合は、生のコリアンダーが症状を引き起こすことがありますが、調理したコリアンダーは症状を引き起こしません。コリアンダーは、緑豊かな茎を指します コリアンダーサティバム 植物。中国のパセリやコリアンダーとしても知られています。米国では、コリアンダーは通常、植物の種子を指し、スパイスに粉砕することもできます。植物のコリアンダーの種子、または粉砕した種子から作られたコリアンダーのスパイスにアレルギーを起こす可能性があります。

コリアンダーアレルギー症状

コリアンダーアレルギーの症状は、他の食物アレルギーの症状に似ている場合があります。これらには以下が含まれます：

• じんましん
• 腫れた、かゆみを伴う唇または舌
• 咳
• 嘔吐やけいれんなどの胃の痛み
• 下痢

重度のコリアンダーアレルギーは、アナフィラキシー、重度で生命を脅かす可能性のあるアレルギー反応を引き起こす可能性があります。コリアンダーアレルギーによるアナフィラキシーの症状は次のとおりです。

• 息切れや喘鳴などの呼吸困難
• めまい（めまい）
• 弱い脈拍
• ショック
• 嚥下困難
• 舌の腫れ
• 顔のむくみ
• じんましん

アナフィラキシーはコリアンダーアレルギーでは一般的ではありませんが、上記の症状が発生した場合は、緊急の医療処置を受けることが重要です。

コリアンダーにアレルギー反応がある場合の対処方法

重度の症状がある場合は、緊急の医師の診察を受けてください。アナフィラキシーは生命を脅かす可能性があり、アレルゲンにさらされた後、非常に突然発生する可能性があります。発疹が出たり、弱くなったり、脈拍が上がったり、吐き気を催したり、嘔吐を始めたりした場合は、すぐに治療を受けてください。

アナフィラキシーを経験している人と一緒にいる場合は、次のことを行う必要があります。

• すぐに911に電話してください。
• 彼らがエピネフリン（アドレナリン）自動注射器（エピペン）を持っているかどうかを確認し、必要に応じて彼らを助けます。
• 人を落ち着かせるようにしてください。
• 人が仰向けになるのを手伝ってください。
• 足を約12インチ上げ、毛布で覆います。
• 嘔吐や出血がある場合は、横向きにします。
• 彼らが呼吸できるように彼らの服が緩んでいることを確認してください。
• 特に呼吸に問題がある場合は、経口薬や飲み物を与えたり、頭を持ち上げたりしないでください。
• 呼吸に問題がある場合は、CPRを実行する必要があるかもしれません。

コリアンダーを食べたり、コリアンダーに触れたりした後にアナフィラキシーを起こした場合は、緊急時に備えて医師がエピペンを処方することがあります。

それほど深刻ではない場合は、ベナドリルなどの抗ヒスタミン薬を使用して反応を落ち着かせ、症状を軽減できる可能性があります。

石鹸のような味のコリアンダーアレルギーはありますか？

多くの人は、コリアンダーが不快な石鹸の味を持っていることに気づきます。これは通常、コリアンダーアレルギーが原因ではありません。研究によると、コリアンダーのこの強烈な不快な風味は遺伝的である可能性があります。

2012年の研究では、コリアンダーが石鹸のように味わうと思うかどうかに答えた何千人もの参加者のゲノムを調べました。彼らは、コリアンダーの味が石鹸のようだと考える人と、OR6A2と呼ばれる特定の嗅覚受容体遺伝子に影響を与える遺伝的変異を持っている人との間に強い関連性があることを発見しました。嗅覚受容体遺伝子はあなたの嗅覚に影響を与えます。

遺伝子OR6A2が影響を与える嗅覚受容体は、コリアンダーにその匂いを与えるものの主要な部分であるアルデヒド化学物質に敏感です。この研究は、コリアンダーの嫌いはおそらくその匂いによって引き起こされ、あなたの遺伝子がコリアンダーに匂いを与える化学物質に反応するようにあなたの鼻をコード化する方法によるものであることを示唆しています。

避けるべき食品

コリアンダーに対するアレルギーを発症しているだけの場合は、医師と協力してコリアンダーが引き金であることを確認し、すぐに食事から取り除くことが重要です。

他のアレルギーと同様に、これを引き起こすのを避けるための最良の方法は、それを完全に避け、誤って摂取した場合に何をする必要があるかを知ることです。

このハーブを料理に取り入れた料理は世界中にたくさんあります。コリアンダーは、多くの中南米、地中海、アジア、ポルトガルの食事で一般的です。これらの食品をレストランでも自宅でも食べている場合は、必ず材料リストを再確認してください。

食料品店でワカモレやサルサなどの既製の料理を手に取ったり注文したりするときは、コリアンダーが含まれている可能性があるので注意してください。

代替食品

長期的には、特にコリアンダーをたくさん食べることに慣れている場合は、いくつかの材料の代替品を見つけたいと思うかもしれません。

パセリ：パセリは色がコリアンダーに似ており、新鮮な代替品として適しています。味はまったく同じではありませんが、似たような色、食感、ハーブの風味が料理に加わります。味はもう少し苦い傾向があります。付け合わせとして使用すると、コリアンダーと同じ視覚効果があります。

ベトナムミント：ラウラムとしても知られるベトナムミントは別の選択肢です。コリアンダーと同じ家族のものではないので、コリアンダーアレルギーの人でも食べられるかもしれません。スパイスが入っているので風味が増します。通常は生で提供されます。