炭水化物の主な機能は何ですか？

コンテンツ

• 炭水化物はあなたの体にエネルギーを提供します
• それらはまた蓄えられたエネルギーを提供します
• 炭水化物は筋肉の維持に役立ちます
• 彼らは消化器系の健康を促進します
• それらは心臓の健康と糖尿病に影響を与えます
• これらの機能には炭水化物が必要ですか？
• 結論

生物学的に言えば、炭水化物は特定の比率で炭素、水素、酸素原子を含む分子です。

しかし、栄養学の世界では、それらは最も物議を醸すトピックの1つです。

炭水化物を減らすことが最適な健康への道であると信じている人もいれば、炭水化物の多い食事を好む人もいます。それでも、他の人は節度が行く方法であると主張します。

この議論のどこにあっても、炭水化物が人体で重要な役割を果たしていることは否定できません。この記事では、それらの主要な機能に焦点を当てます。

炭水化物はあなたの体にエネルギーを提供します

炭水化物の主な機能の1つは、体にエネルギーを供給することです。

あなたが食べる食品中の炭水化物のほとんどは、血流に入る前に消化されてブドウ糖に分解されます。

血液中のブドウ糖は体の細胞に取り込まれ、細胞呼吸と呼ばれる一連の複雑なプロセスを通じて、アデノシン三リン酸（ATP）と呼ばれる燃料分子を生成するために使用されます。その後、細胞はATPを使用してさまざまな代謝タスクを強化できます。

体内のほとんどの細胞は、食事の炭水化物や脂肪など、いくつかの供給源からATPを生成することができます。しかし、これらの栄養素を混ぜた食事を摂っている場合、体のほとんどの細胞は、主要なエネルギー源として炭水化物を使用することを好みます（）。

概要 プライマリの1つ
炭水化物の機能はあなたの体にエネルギーを提供することです。あなたの細胞
と呼ばれるプロセスを通じて炭水化物を燃料分子ATPに変換します
細胞呼吸。

それらはまた蓄えられたエネルギーを提供します

あなたの体が現在の必要を満たすのに十分なブドウ糖を持っているならば、余分なブドウ糖は後で使用するために貯蔵することができます。

この貯蔵された形のブドウ糖はグリコーゲンと呼ばれ、主に肝臓と筋肉に見られます。

肝臓には約100グラムのグリコーゲンが含まれています。これらの貯蔵されたブドウ糖分子は、体全体にエネルギーを提供し、食事の間の正常な血糖値を維持するのを助けるために血中に放出されることができます。

肝臓のグリコーゲンとは異なり、筋肉内のグリコーゲンは筋肉細胞によってのみ使用できます。長時間の高強度の運動での使用に不可欠です。筋肉のグリコーゲン含有量は人によって異なりますが、約500グラムです（）。

あなたの体が必要とするすべてのブドウ糖があり、グリコーゲン貯蔵がいっぱいである状況では、あなたの体は過剰な炭水化物をトリグリセリド分子に変換し、それらを脂肪として貯蔵することができます。

概要 あなたの体はできます
余分な炭水化物をグリコーゲンの形で蓄積されたエネルギーに変換します。
肝臓や筋肉に数百グラムを蓄えることができます。

炭水化物は筋肉の維持に役立ちます

グリコーゲン貯蔵は、体がすべての機能に十分なブドウ糖を持っていることを確認するいくつかの方法の1つにすぎません。

炭水化物からのブドウ糖が不足している場合、筋肉はアミノ酸に分解され、ブドウ糖または他の化合物に変換されてエネルギーを生成することもできます。

明らかに、これは理想的なシナリオではありません。筋肉細胞が体の動きに不可欠だからです。筋肉量の深刻な喪失は、健康状態の悪化と死亡のリスクの増加に関連しています（）。

しかし、これは体が脳に十分なエネルギーを提供する1つの方法であり、長期の飢餓の期間中であってもエネルギーのためにいくらかのブドウ糖を必要とします。

少なくともいくつかの炭水化物を消費することは、この飢餓に関連した筋肉量の減少を防ぐ1つの方法です。これらの炭水化物は筋肉の破壊を減らし、脳のエネルギーとしてブドウ糖を提供します（）。

炭水化物なしで体が筋肉量を維持できる他の方法については、この記事の後半で説明します。

概要 の期間中
炭水化物が利用できないときの飢餓、体はアミノを変換することができます
筋肉からブドウ糖への酸は、脳にエネルギーを提供します。で消費
少なくともいくつかの炭水化物は、このシナリオで筋肉の破壊を防ぐことができます。

彼らは消化器系の健康を促進します

砂糖やでんぷんとは異なり、食物繊維はブドウ糖に分解されません。

代わりに、このタイプの炭水化物は消化されずに体を通過します。それは2つの主要なタイプの繊維に分類することができます：可溶性と不溶性。

水溶性食物繊維は、オート麦、マメ科植物、果物や一部の野菜の内部に含まれています。体を通過する際に水を吸い込み、ゲル状の物質を形成します。これにより、便のかさばりが増し、軟化して排便が容易になります。

4つの対照研究のレビューでは、可溶性繊維が便秘を改善し、便秘のある人の排便の頻度を高めることがわかりました。さらに、排便に伴う緊張や痛みを軽減しました（）。

一方、不溶性繊維は、便にかさばりを加え、消化管内を少し速く移動させることで、便秘を緩和するのに役立ちます。このタイプの繊維は、全粒穀物や果物や野菜の皮や種子に含まれています。

十分な不溶性繊維を摂取することで、消化管の病気を防ぐこともできます。

40,000人以上の男性を対象としたある観察研究では、不溶性繊維の摂取量が多いほど、腸内に嚢が発生する憩室症のリスクが37％低くなることがわかりました（）。

概要 繊維は一種です
便秘を減らして消化器系の健康を促進する炭水化物と
消化管疾患のリスクを低下させます。

それらは心臓の健康と糖尿病に影響を与えます

確かに、精製された炭水化物を過剰に食べることはあなたの心臓に有害であり、糖尿病のリスクを高める可能性があります。

ただし、食物繊維をたくさん食べると、心臓と血糖値にメリットがあります（、、）。

粘性のある可溶性繊維が小腸を通過すると、胆汁酸に結合し、胆汁酸が再吸収されるのを防ぎます。より多くの胆汁酸を作るために、肝臓はそうでなければ血中にあるであろうコレステロールを使用します。

対照研究では、オオバコと呼ばれる水溶性食物繊維サプリメントを毎日10.2グラム摂取すると、「悪い」LDLコレステロールを7％低下させることができることが示されています（）。

さらに、22の観察研究のレビューでは、1日あたり7グラムの食物繊維を摂取するごとに心臓病のリスクが9％低くなると計算されました（）。

さらに、繊維は他の炭水化物のように血糖値を上げません。実際、可溶性繊維は消化管での炭水化物の吸収を遅らせるのに役立ちます。これにより、食事後の血糖値が低下する可能性があります（）。

35の研究のレビューでは、参加者が可溶性繊維サプリメントを毎日摂取すると、空腹時血糖値が大幅に低下することが示されました。また、過去3か月間の平均血糖値を示す分子であるA1cのレベルも低下させました（）。

繊維は前糖尿病の人々の血糖値を低下させましたが、2型糖尿病の人々で最も強力でした（）。

概要 過度に洗練された
炭水化物は心臓病や糖尿病のリスクを高める可能性があります。繊維は
「悪い」LDLコレステロールの低下に関連する炭水化物の種類
レベル、心臓病のリスクが低く、血糖コントロールが向上します。

これらの機能には炭水化物が必要ですか？

ご覧のとおり、炭水化物はいくつかの重要なプロセスで役割を果たしています。しかし、あなたの体には、炭水化物なしでこれらのタスクの多くを実行するための代替方法があります。

あなたの体のほぼすべての細胞は脂肪から燃料分子ATPを生成することができます。実際、体の最大の蓄積エネルギーはグリコーゲンではなく、脂肪組織に蓄積されたトリグリセリド分子です。

ほとんどの場合、脳はほとんどブドウ糖だけを燃料として使用します。しかし、長期の飢餓または非常に低炭水化物の食事の時間の間に、脳はその主要な燃料源をブドウ糖からケトン体（単にケトンとしても知られている）に移します。

ケトンは、脂肪酸の分解から形成される分子です。あなたの体は、機能するのに必要なエネルギーをあなたの体に提供するために炭水化物が利用できないときにそれらを作成します。

ケトーシスは、体がエネルギーに使用するケトンを大量に生成するときに発生します。この状態は必ずしも有害ではなく、ケトアシドーシスとして知られる制御不能な糖尿病の合併症とは大きく異なります。

しかし、飢餓時の脳の主要な燃料源はケトンですが、脳は、筋肉の破壊や体内の他の供給源を介してブドウ糖からエネルギーの約3分の1を得る必要があります（）。

ブドウ糖の代わりにケトンを使用することにより、脳はエネルギーのために分解してブドウ糖に変換する必要がある筋肉の量を著しく減らします。このシフトは、人間が数週間食物なしで生きることを可能にする重要な生存方法です。

概要 体は持っています
飢餓時にエネルギーを提供し、筋肉を維持するための代替方法または
非常に低炭水化物ダイエット。

結論

炭水化物はあなたの体のいくつかの重要な機能を果たします。

それらはあなたに毎日の仕事のためのエネルギーを提供し、あなたの脳の高いエネルギー需要のための主要な燃料源です。

食物繊維は、消化器系の健康を促進し、心臓病や糖尿病のリスクを低下させる可能性のある特殊なタイプの炭水化物です。

一般的に、炭水化物はほとんどの人でこれらの機能を果たします。ただし、低炭水化物ダイエットを行っている場合や食べ物が不足している場合は、体が別の方法を使用してエネルギーを生成し、脳に燃料を供給します。