炭水化物はどのように消化されますか？

コンテンツ

• 炭水化物の種類
• 毎日の摂取量
• 炭水化物はどのように消化されますか？
• 1.口
• 2.胃
• 3.小腸、膵臓、肝臓
• 4.コロン
• 炭水化物の消化方法に影響を与える病状
• ガラクトース血症
• 果糖吸収不全症
• ムコ多糖症
• ピルビン酸代謝障害
• 結論
• その他のヒント
  

炭水化物とは何ですか？

炭水化物は、あなたの一日の精神的および肉体的な仕事をするために体にエネルギーを与えます。炭水化物を消化または代謝すると、食品は糖に分解されます。糖は糖とも呼ばれます。これらの分子は口の中で消化を開始し、正常な細胞機能から細胞の成長と修復まで、あらゆるものに使用されるために体内を通過し続けます。

炭水化物の中には「良い」と見なされるものと「悪い」ものがあると聞いたことがあるでしょう。しかし実際には、それはそれほど単純ではありません。

炭水化物には主に3つのタイプがあります。いくつかの炭水化物は自然に発生しています。それらは果物や野菜全体に含まれていますが、他の果物や野菜は加工および精製されており、栄養素が不足しているか、取り除かれています。取引は次のとおりです。

炭水化物の種類

炭水化物の3つのタイプは次のとおりです。

• でんぷんまたは複雑な炭水化物
• 砂糖または単純な炭水化物
• ファイバ

単純な炭水化物と複雑な炭水化物の両方がブドウ糖（別名血糖）に分解されます。単純な炭水化物は1つまたは2つの糖分子で構成されているものですが、複雑な炭水化物は3つ以上の糖分子を含んでいます。

一方、繊維は健康な炭水化物に含まれていますが、消化も分解もされていません。心臓の健康と体重管理に良いことが示されています。

天然に存在する単糖は、果物や乳製品に含まれています。食品会社がソーダ、キャンディー、デザートなどの食品に追加する可能性のある加工および精製された単糖もあります。

複雑な炭水化物の良い供給源は次のとおりです。

• 全粒穀物
• マメ科植物
• 豆
• レンズ豆
• 豆
• ポテト

繊維は、次のような多くの健康的な炭水化物に含まれています。

• 果物
• 野菜
• 全粒穀物
• 豆
• マメ科植物

果物のような自然に発生する供給源から繊維質で複雑で単純な炭水化物を摂取することは、病気からあなたを守り、体重を維持するのに役立つかもしれません。これらの炭水化物には、より多くのビタミンとミネラルが含まれています。

ただし、加工および精製された炭水化物はカロリーが高いですが、栄養が比較的不足しています。それらは人々に体重を増やす傾向があり、2型糖尿病や心臓病などの肥満関連の状態の発症にさえ寄与する可能性があります。

毎日の摂取量

アメリカの食事ガイドラインによると、炭水化物はあなたの毎日のカロリー摂取量の45から65パーセントを占めるべきです。

1日に標準的な2,000カロリーを食べる人にとって、これは炭水化物がそれらのカロリーの900から1,300を占める可能性があることを意味します。これは、毎日約225〜325グラムになります。ただし、炭水化物の摂取量は、個々のニーズによって異なります。

炭水化物はどのように消化されますか？

あなたが食べるすべての食物はあなたの消化器系を通過するので、それは分解されて体によって使用されることができます。炭水化物は、口からの摂取から始まり、結腸からの排出で終わる旅をします。入口と出口の間にはたくさんのことが起こります。

1.口

食べ物が口に当たるとすぐに炭水化物を消化し始めます。唾液腺から分泌される唾液は、噛むと食べ物を湿らせます。

唾液はアミラーゼと呼ばれる酵素を放出し、それがあなたが食べている炭水化物中の糖の分解プロセスを開始します。

2.胃

そこから、食べ物を少しずつ噛んで飲み込みます。炭水化物は食道を通って胃に移動します。この段階では、食べ物は粥状液と呼ばれます。

あなたの胃は、消化の旅の次のステップを作る前に、粥状液中のバクテリアを殺すために酸を作ります。

3.小腸、膵臓、肝臓

その後、粥状液は胃から十二指腸と呼ばれる小腸の最初の部分に入ります。これにより、膵臓は膵臓アミラーゼを放出します。この酵素は、粥状液をデキストリンとマルトースに分解します。

そこから、小腸の壁がラクターゼ、スクラーゼ、マルターゼを作り始めます。これらの酵素は、糖をさらに単糖または単糖に分解します。

これらの糖は、最終的に小腸に吸収される糖です。吸収されると、肝臓でさらに処理され、グリコーゲンとして保存されます。他のブドウ糖は血流によって体の中を移動します。

ホルモンのインスリンは膵臓から放出され、ブドウ糖をエネルギーとして使用することができます。

4.コロン

これらの消化過程の後に残ったものはすべて結腸に行きます。その後、腸内細菌によって分解されます。食物繊維は多くの炭水化物に含まれており、体が消化することはできません。それは結腸に到達し、それからあなたの便で排除されます。

炭水化物の消化方法に影響を与える病状

炭水化物を消化するプロセスを中断する可能性のあるいくつかの病状があります。次のリストは網羅的なものではなく、これらの状態は通常まれで遺伝的であり、出生時に遺伝することを意味します。

ガラクトース血症

ガラクトース血症は、牛乳、チーズ、その他の乳製品に含まれる乳糖と呼ばれるより大きな糖の一部である単糖ガラクトースを体が処理する方法に影響を与える遺伝性疾患です。血糖値が高すぎると、肝不全、学習障害、生殖障害などの合併症を引き起こします。

果糖吸収不全症

この状態は、食事性果糖不耐性とも呼ばれています。それは、体が果物や野菜、蜂蜜、リュウゼツラン、加工食品から砂糖の果糖を分解する方法に影響を与えます。症状は次のとおりです。

• 吐き気
• 下痢
• 慢性疲労

ムコ多糖症

ハンター症候群は、ムコ多糖症（MPS）に分類される遺伝性疾患の一種です。通常、2〜4歳で始まり、炭水化物を分解しない酵素が不足していることが原因です。身体能力、外見、精神発達、および臓器機能はすべて、この障害によって影響を受ける可能性があります。

ピルビン酸代謝障害

ピルビン酸デヒドロゲナーゼ欠損症は、ピルビン酸代謝障害に分類される遺伝性疾患の一種です。それは血流に乳酸の蓄積を引き起こします。

症状は乳児期に始まることがあります。それらが含まれます：

• 無気力
• 不十分な摂食
• 急速な呼吸
• 筋緊張が悪い
• 異常な眼球運動

炭水化物の多い食事をすると、症状が悪化することがあります。

結論

体が適切に機能するには炭水化物が必要です。健康的なホールフードが豊富な食事は、一日を通して力を与えるのに十分な燃料を与えるはずです。

果物や野菜などの複雑な炭水化物を大量に含めるようにしてください。通常、1日あたり900〜1,300カロリーです。もちろん、この量は身長、体重、活動レベルによって異なります。特定の炭水化物のニーズについては、栄養士に相談することをお勧めします。

その他のヒント

• 果物や野菜と一緒に、精製穀物ではなく全粒穀物で皿を満たします。これらの複雑な炭水化物の選択肢には、より多くの繊維とビタミンB群などの重要な栄養素が含まれています。
• 砂糖を加えた乳製品に注意してください。低脂肪の牛乳、チーズ、ヨーグルトは、カロリー負荷なしで、体に必要なカルシウムとタンパク質、およびその他のビタミンとミネラルを与えます。
• より多くの豆、エンドウ豆、レンズ豆をあなたの一日に取り入れましょう。これらのマメ科植物は、複雑な炭水化物を提供するだけでなく、脂肪を多く含まずに、印象的な量のタンパク質、葉酸、カリウム、鉄、マグネシウムを誇っています。
• ラベルを読んでください。特に加工食品では、添加糖に常に注意してください。砂糖や単純な炭水化物を追加することで、毎日カロリーの10％未満を摂取することを目指す必要があります。