あなたはオレンジの皮を食べることができますか、そしてあなたはすべきですか？

コンテンツ

• 有益な栄養素と植物化合物
• 潜在的な欠点
• 残留農薬が含まれている可能性があります
• 消化しにくいかもしれません
• 不快な味と食感
• 食べ方
• 結論

オレンジは、世界中で最も人気のある果物の1つです。

しかし、ゼスティング以外では、オレンジの皮は通常、果物を食べる前に取り除き、廃棄します。

それでも、オレンジの皮には重要な栄養素が含まれているため、捨てるのではなく食べるべきだと主張する人もいます。

この記事では、オレンジの皮があなたの食事に健康的な添加物であるかどうかをレビューします。

有益な栄養素と植物化合物

オレンジは、ビタミンCが豊富なことで知られるジューシーで甘い柑橘系の果物です。

オレンジの皮には、繊維、ビタミンC、ポリフェノールなどの植物性化合物など、いくつかの栄養素が豊富に含まれていることはあまり知られていません。

実際、オレンジピール大さじ1杯（6グラム）だけで、ビタミンCの1日摂取量（DV）の14％を提供します。これは、内側の果物のほぼ3倍です。同じサービングはまた約4倍多くの繊維を詰め込みます（、）。

研究によると、ビタミンCと食物繊維を多く含む食事は心臓と消化器の健康に役立ち、特定の種類の癌を予防する可能性があります（、、、）。

オレンジの皮には、プロビタミンA、葉酸、リボフラビン、チアミン、ビタミンB6、カルシウムも豊富に含まれています（）。

さらに、ポリフェノールと呼ばれる植物性化合物が豊富で、2型糖尿病、肥満、アルツハイマー病などの多くの慢性疾患の予防と管理に役立つ可能性があります（）。

ある試験管研究では、オレンジの皮の総ポリフェノール含有量と活性が実際の果物よりも有意に高いことがわかりました（、9）。

具体的には、オレンジの皮は、ポリフェノールのヘスペリジンとポリメトキシフラボン（PMF）の優れた供給源であり、どちらも潜在的な抗がん効果について研究されています（9、10、）。

さらに、オレンジの皮に含まれるエッセンシャルオイルの90％近くは、皮膚がんを含む抗炎症作用と抗がん作用について研究されている天然化学物質であるリモネンで構成されています（）。

オレンジの皮には、食物繊維、ビタミン、病気と戦うポリフェノールが豊富に含まれています。また、皮膚がんを予防する可能性のある化学物質であるリモネンも含まれています。

潜在的な欠点

栄養上の利点にもかかわらず、オレンジの皮を食べることには特定の欠点もあります。

残留農薬が含まれている可能性があります

農薬は、カビや昆虫から保護するためにオレンジなどの柑橘系の果物によく使用されます（）。

研究によると、オレンジの内側の果実には非常に低いレベルまたは検出できないレベルの農薬が含まれていますが、皮にはかなり高い量が含まれています（14）。

研究は、慢性的な農薬摂取を、ガンのリスクの増加やホルモン機能障害などの健康への悪影響と関連付けています（、）。

これらの影響は、果物の皮や皮に見られる比較的少量ではなく、主に慢性的に高レベルの曝露に関連しています。

ただし、摂取する農薬の量を減らすために、オレンジをお湯で洗うことをお勧めします（14）。

消化しにくいかもしれません

オレンジの皮は、そのタフな食感と高い繊維含有量のため、消化が難しい場合があります。

その結果、特に一度に大きなものを食べると、けいれんや膨満感などの胃の不快感を引き起こす可能性があります。

不快な味と食感

オレンジの内側の果実とは異なり、皮は噛みにくいタフでドライな食感です。

それはまた苦いものであり、一部の人々はそれを不快に感じるかもしれません。

その栄養上の利点にもかかわらず、苦い味とタフな食感の組み合わせはオレンジの皮を魅力のないものにするかもしれません。

オレンジの皮は不快で苦い味とタフな食感があり、消化が難しい場合があります。さらに、それらは農薬を含んでいる可能性があり、食べる前に洗う必要があります。

食べ方

オレンジの皮を直接噛むこともできますが、胃の不調を防ぐために、一度に少量を食べるのが最善です。

ナイフまたは野菜の皮むき器を使用して、オレンジの皮を薄いストリップにカットし、サラダやスムージーに加えることができます。

より甘いテイクのために、それらは砂糖漬けにするか、オレンジマーマレードを作るために使用することができます。

最後に、オレンジの皮は、ヨーグルト、オートミール、マフィン、サラダドレッシング、またはマリネに加えることで、少量のオレンジの皮を簡単に組み込むことができます。

ただし、試してみる場合は、まず果物を洗うことを忘れないでください。

オレンジの皮は、サラダやスムージーで生で楽しんだり、調理してオレンジのマーマレードを作ったり、皮をむいてオレンジの色と風味のポップを食品に加えたりすることができます。

結論

オレンジの皮はしばしば廃棄されますが、繊維、ビタミンC、ポリフェノールなどの重要な栄養素が豊富です。

それでも、それらは苦く、消化が難しく、残留農薬を含んでいる可能性があります。

お湯で洗い流した後、スムージーやサラダなどの皿に小片を加えることで、多くの欠点を補うことができます。

それでも、さまざまな果物や野菜を楽しむことで同じメリットが得られることを考えると、オレンジの皮を食べる必要はありません。